シトロン

皆さんコンニチハ＾＾

今日はグランドメニュー紹介です。

今日は当店自慢の有機小麦を使用したオーガニックパスタ


シトロン　パルマ産生ハムとレモンのペペロンチーノ






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
Point●オリーブオイルと煮汁を温度と攪拌の技術で特製ソースを作る
レモンとの組み合せは健胃作用が高くシチリアで流行した本場のペペロンチーノ

シチリアでレストラン経営をされてるイタリア人に教えてもらいました＾＾
ちょっと思い出深い一品

カロリー●405Kcal

効果●レモンのビタミンＣは皮膚の新陳代謝を活発化シミやそばかすを防ぐ。
クエン酸は、疲労回復効果が高い

健康パスタとしてイタリアで流行のアーリオオーリオご賞味ください

パスタすげぇ

前回もお知らせしたその鍵でもあるパスタ

パスタは米や他の炭水化物に比べ、腹持ちが良く満腹感を得やすい為、食べ過ぎず、また、食物繊維や複雑糖質が豊富なので、便通を促し、健康的でダイエット効果が高いと世界的に注目の的ですね＾＾

今日は当店が使用しているパスタ麺のご紹介です！

うん。やはり手間隙かけて農薬を一切使わずに造るってすごいなっと感動できる内容です。
有機栽培小麦の先駆けブランド　ジロロモーニの栄養成分です。

Let’s pasta !
Pasta
パスタの魅力



「味と美容と健康」を詰め込んだ魔法のパスタ
GIROLOMONI 　 ジロロモーニ　有機パスタ
　　　　　GIROLOMONI 　　　　

パスタメニューはお好みの麺をお選びいただけます
　　　　　　　　　

１.有機デュラム
2.有機全粒粉
3.有機古代小麦
グラッツェラ・ラ



　一般的なパスタと有機パスタ・ジロロモーニとの栄養成分比較



女性は貧血や健康の度合いを大きく左右する鉄分や亜鉛、マグネシウム、カリウム
などがずば抜けてありますね。


次に着目して欲しいところが、あらゆる栄養素が一般的なパスタよりもずば抜けているにも関わらず
カロリーが低いんですね＾＾そして、食物繊維豊富だから便通も良い。

つまり、めちゃめちゃダイエット効果が高い！

う＝＝＝＝＝＝＝ん　すごい！！！


しかし、なんぼすごくても美味しくなかったら台無しです。
パスタは健康的で理想的な食事と世界が騒いでもそんなに毎日食べる人は少ないのでは？

僕にはその理由が明確に解ります。
ファミレスやちょっとしたレストラン、喫茶店でも必ずあるパスタメニュー
にも関わらずそんなに食べないのは体にそんなに良いということを知らないから？

それもあるでしょう。
いや、明確な理由はまずいからです！

そりゃそうですよ。
パスタとは手軽に食べられるイメージがありますが、創るとなると料理人にとって登竜門的な存在ですから。。。

実はパスタを美味しく作る秘訣はハッキリいいます。
技術です！

混ざるはずのない水と油を温度と攪拌によって混ぜ合わせソースを作ります。
空気を含ませるように白く乳化させる。

コレができなければ麺に絡みつくような美味しいソースは作れません。
あとは、絶妙な茹で加減ができるかどうか、

その難しいところは当店にお任せください＾＾
栄養価が高く、理想的なオーガニックパスタ「ジロロモーニ」を最高のソースで仕上げます。

ハッキリいいます。内のパスタは美味いですよ笑

なぜパスタなのか？

皆さんコンニチハ＾＾

なぜにパスタなのか？後編です。

当店は新コンセプトに向かって走り出すのですが、そのコンセプトに行き着くのにもかなりの時間をかけましたし、本当皆様のおかげさまだと思います。

顧客の立場になって、レストランに何を求められているのだろう？
時代は？
ニーズは？
内の店のマーケットはどこか？
誰が顧客なのか？
人は極論生きているうえで何を求めているのか？

色々な自問自答を重ね行き着いた答えがあります。
コレはお店にしても、コーヒーの展開にしても。

それを気付かせてくださった、あらゆる助言やリアクションを頂いた方々ならびに変わらずご利用いただいている方々ありがとうございます。

おかげさまでオレは勝ちます。

今までも色んなことを試行錯誤して来ましたが、その時はパーフェクトと思ってやるものの、どこか違う何かが足りない、というか根本的に間違っているのでは？



という懸念材料を残しつつ、それらに疑問を投げかけ続けることで進化してきました。
これからもその姿勢は変わりません。

常に宇部のＨＯＴほっとＣＡＦＥは人に求められるよう
常に時代の先にいけるように尽力尽くし、常に完璧に向かって進んでまいります。



現在ではオーガニックレストランとなり、人々の健康をより身近にし、美味しさも追求してきたものの何かが違う。自分が描いたものではない、そう思って考えた末でた答えは本当の意味で顧客の立場にたった同じ人間としてのコンセプト。

レストランと客、飲食店と客という隔たりをぶち破るコンセプト
もうレストランとは思えないコンセプトに向かいます。

今は興味付けだけでご勘弁を＾＾
店の雰囲気も水面下で変えていっています。
バレないように笑

ＨＰやチラシも大きく変わりますその時まで楽しみにしとってください＾＾
どこのお店も内の食材が、有機野菜が、こだわり食材が、シェフが、料理が、どんなもんだいといった感じの打ち出し、もちろん当店もそうです。

しかし、本当の意味で顧客第一主義を掲げるのであれば、本当に誇るべきもの、本当の売りはお客様の中にあるのでは？
その答えが明確になる瞬間をお楽しみに！

なぜオーガニックなのか？誰のための、何のためのオーガニックなのか？
何の為のレストランか？

これが最大のコンセプトに行き着くキーワードとなりました。

今日はこの辺で。。。

新メニュー

皆さんコンバンハ＾＾

メニューが新しくなりました。
今後は新コンセプトで動いていきます。

ただの有機食材ではありません。ただのオーガニックレストランではありませんよ。


その変はＨＰが新しくなりますのでそちらの方で・・・
何の為のレストランか？
何の為のオーガニックか？

ということですよ。　　ハイ


今日のご紹介は宇部　パスタといえばＨＯＴほっとＣＡＦＥですね。
有機栽培小麦の美味しさに感動していただきます。

今日はなぜパスタなのか？
ということですね。

なぜパスタなのか？前編


Why pasta ?　　　　　　　　　　　　　

Pasta
パスタの栄養学








スポーツ栄養学　ロバート・ハーツ博士
● ダイエット効果　エネルギー豊富で複雑等質による脂肪燃焼
●　疲労回復　 　 ビタミンB1, B2, E,カルシウム,鉄分など栄養価が高く理想的
●　成人病予防　　悪玉コレステロール値を下げ、成人病予防に効果的
● 抗酸化作用　　抗酸化物質を多量に含み、体を酸化から守る
● 美肌効果　　　複合糖質を多量に含み、食物繊維や鉄分が豊富
● 便秘防止　　　同上
パスタとは米やパンをはるかに上回る理想的な食事であるからです

メチャクチャ体に良いんですね＾＾

これは僕は学生時代から言われていました。
スポーツ選手にとっては最適のようでよくバナナかパスタを食べていたものです。

女性には嬉しいダイエット効果大ですね。

現代の桃源郷、秘境・見島！！

みなさんお久しぶりです^^
ラビットしんとくです

本来なら今日はグランメニューについて紹介するんですが、盆休み中にいろいろと学ばされたことがあるので、それについて徒然なるままに書き記そうかと思います。

盆休み中に、僕らは山口県萩市見島という沖合約45kmの絶海の孤島に行っておりまして、そこで本来の人間の生活のあり方や、自然の美しさというものを学ぶことができました。

島全体が緑に覆われ、風になびく稲が作り出す田園風景は非常に美しく、当然海も綺麗でした。

美しい環境にあるため、見島産の米は非常においしく、当然綺麗な海なので、非常に美味な海の幸を味わうこともできました。

一方で、外国からの漂流物などが海岸に寄せられて、現実のむなしさというものも感じましたが…

しかし、全世界がこの見島のような土地になれば、そのような問題も自然と解決するでしょうし、そんな環境でとれる食材というものは、さきほど述べたように非常に美味なものばかりでした

そんな食材を毎日食べている島のお年寄りはみんながみんな元気で、やはり食っていうのは人間の活力の元になって居るんだなぁということをこの土地で再認識するこができ、非常に大きな収穫になりました。

僕らの掲げている理念は間違っていない。
素晴らしい環境で作り出される食材は、当然素晴らしい食材となる。
その素晴らしい食材が、人を心身共に幸せにする。
幸せな人が、どんどんどんどん増えることによってその幸せな人々が明るく元気な社会を作り出す。

このような連鎖が起きて、良い循環が生まれるといういい実例を目の当たりにしたんだと思います。

その根本が今壊れているために、社会が病んでいるのでしょう。

自分で書いてて思うんですが、僕のブログはどうも真面目になりすぎでいけませんね（笑）

他のスタッフが見島での楽しい出来事をブログで書いてフォローしていただけるとありがたいです^^

皆さんも機会があれば、ぜひ一度訪れて見てください^^

ラビットしんとくでした〜