2007.08.30 (Thu)
長い間お世話になりました
今日当店創業時からずっと働いてもらった通称「おばちゃん」こと宮本さんが最後のお仕事でしたかれこれ6年間ですか本当にご苦労様でした。
長い間ありがとうございました＾＾
実はおばちゃんは僕が小学校の頃から知り合いで小さい頃から僕を知ってて、本当に親しみある方でした。
本人の意向により、プロフィールにはのしてないですが、あったかいおばちゃんを皆さんも創造できるとおもいます。
あったかいひとです。
長い間お勤めご苦労様でした。
長い間ありがとうございました＾＾
実はおばちゃんは僕が小学校の頃から知り合いで小さい頃から僕を知ってて、本当に親しみある方でした。
本人の意向により、プロフィールにはのしてないですが、あったかいおばちゃんを皆さんも創造できるとおもいます。
あったかいひとです。
長い間お勤めご苦労様でした。
2007.08.30 (Thu)
夏の終わり
2007.08.30 (Thu)
毎日創業
最近あってはならないことがおきてしまいました。
ある口コミの評価に当店の事があり感謝感謝で非常にうれしかったです。ありがとうございます。
そして、申し訳ございませんでした。
その口コミのひとつに
「お店に行ってランチを食べたら満席状態だったのでまだコーヒーも飲んでないのに、席を立つように言われて追い返された。遠くから友人が帰ってきたから一緒に来たのに... 最近忙しくなってきたからこんなお店になってしまったのかさみしい...」
とありました。本当に申し訳ございませんでした。二度とこのような事がないように、徹底指導にあたります。僕の現場での監督不行き届きでした。
忙しさにかまけて現場でスタッフとお客様との間にこのような事があってはなりません。自分の目の届きが甘かったことそして、お客様という財産を失ったことに情けなさと悔しさを覚えます。
お客様へのサービス徹底改善していきますのでこれからもよろしくお願いします。 代表 西村 直
ある口コミの評価に当店の事があり感謝感謝で非常にうれしかったです。ありがとうございます。
そして、申し訳ございませんでした。
その口コミのひとつに
「お店に行ってランチを食べたら満席状態だったのでまだコーヒーも飲んでないのに、席を立つように言われて追い返された。遠くから友人が帰ってきたから一緒に来たのに... 最近忙しくなってきたからこんなお店になってしまったのかさみしい...」
とありました。本当に申し訳ございませんでした。二度とこのような事がないように、徹底指導にあたります。僕の現場での監督不行き届きでした。
忙しさにかまけて現場でスタッフとお客様との間にこのような事があってはなりません。自分の目の届きが甘かったことそして、お客様という財産を失ったことに情けなさと悔しさを覚えます。
お客様へのサービス徹底改善していきますのでこれからもよろしくお願いします。 代表 西村 直
2007.08.30 (Thu)
お客様の声が聞こえるか？
2007.08.25 (Sat)
伝説の猫 ＤＪ寅次郎
最近３年ぶりくらいに、最も僕の事を知り尽くしている友人と会い非常に懐かしかったです＾−＾
僕の青春そのものですかね。思春期にずっと一緒にいた奴なんで盛り上がりましたね！
そのときに内の猫の話になって、懐かしく思ったので、載せてみました。
知る人ぞ知る(もちろん内輪でですが)伝説の猫 寅次郎です！
名前の由来は？寅の響きがカッコ良かった！
次郎？兄弟はいるの？いえ、いません！なんとなくかっこよかったんです！
実はこの猫 内の店に寄り付いて離れなくて困ってたんです。当時は生まれたばかりの子猫で痩せ細く、死にそうでした。その時ちょうど台風が来る日で、こいつ死ぬなぁと思ったけど無視して帰ったんです。
そしたらあまりに台風ひどかったんで、店にひきかえしてつれて帰ったらおびえてましたね。かなり..痩せてたし、
そんな出会いからもう４年くらいたつかな？この猫は実はもういなくて１年位前に死にました。悲しいですね
でも、実は寅次の子供がたくさんいて、そっくりですね。
そんな寅次郎のびっくり写真をのせます。
僕はミュージシャンで楽器弾いたり、爆音で音楽聴いたり、バンドの練習をしたりと(近所迷惑な奴ですね)その影響かこの寅次は音に興味をもってしまいＤＪになってしまいました。いや最初はびっくりしました。
ただレコードが回っているのが気になったんでしょうけども
だんだん音を切ったり、リズムを変えたり、音程を変えたりと猫ながらやるなと思いました笑
いつも仕事から帰ると出迎えに来たり、勝手にドア開けていつの間にか隣で寝てたり、デートの邪魔をしにきたりとかわいい奴でした。
2007.08.25 (Sat)
料理ってなんだろう？
あらゆる料理を考え、試行錯誤し、どんな料理がお客様の胸をときめかせる事ができるか？毎日そんな会話をしながら今日も終礼が終わりいきます。
皆様お疲れ様です。
そして、何より来店されたお客様ありがとうございます＾＾
また来てくださいね＾−＾
毎日毎日あなたの料理に華がないと指導され、四苦八苦する料理長。
ついにキレた！
華がないのなら花にする！そおいう意味では...
まぁキレイではあるがまだなんかあるだろぉ？
皆様お疲れ様です。
そして、何より来店されたお客様ありがとうございます＾＾
また来てくださいね＾−＾
毎日毎日あなたの料理に華がないと指導され、四苦八苦する料理長。
ついにキレた！
華がないのなら花にする！そおいう意味では...
まぁキレイではあるがまだなんかあるだろぉ？
2007.08.25 (Sat)
北向き地蔵祭り 続編
こんばんは＾＾もう少し北向き地蔵についてふれておこうかなと思いまして
えっと。カキ氷食べてサボっているわけではありません笑
毎月２４日は北向き地蔵祭りでして(前述)当店では朝一番から店頭で焼きたてのパンの販売やカキ氷、コーヒー、ジュース等販売しております。
北向き地蔵にお寄りの際はついでによってやってくださいな＾＾
他にも当店の前で寿司・花・漬物・野菜などを売っておられるおばちゃんもいらっしゃいます。何でも何十年も前から２４日にはここで販売されてたみたいなんで、店ができてまだ７年のうちとしては、偉そうに内の店の敷地だ！とは言うはずもなく、仲良く世間話をしながら道行く人に一緒に商売してます。
おばちゃんのおはぎとかもちが僕は好きです。
ぜひともおばちゃんもよろしくお願いします＾＾
えっと。カキ氷食べてサボっているわけではありません笑
毎月２４日は北向き地蔵祭りでして(前述)当店では朝一番から店頭で焼きたてのパンの販売やカキ氷、コーヒー、ジュース等販売しております。
北向き地蔵にお寄りの際はついでによってやってくださいな＾＾
他にも当店の前で寿司・花・漬物・野菜などを売っておられるおばちゃんもいらっしゃいます。何でも何十年も前から２４日にはここで販売されてたみたいなんで、店ができてまだ７年のうちとしては、偉そうに内の店の敷地だ！とは言うはずもなく、仲良く世間話をしながら道行く人に一緒に商売してます。
おばちゃんのおはぎとかもちが僕は好きです。
ぜひともおばちゃんもよろしくお願いします＾＾
2007.08.25 (Sat)
コーヒー意識改革
今日はコーヒー教室にてコーヒー好き夫婦のコーヒー意識を変えました。
正しい本物のコーヒーを知ってもらおうと続けてきたコーヒー教室、僕が「ＮＰＯ法人一杯のコーヒーから地球が見える」のコーヒーインストラクターとして講演開始し２、３年くらいだったかな？今日で通産３１８名の受講生さんになりました！(小学校・中学校・高校等の大きな講演での人数は含んでいません)
まだ３１８名かぁ、まだまだですね。
始めて５年目までには、１０００人到達目指します！
つー事で、コーヒーの話の続きをしようかなと。
コーヒー教室
NPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」
コーヒーインストラクターでもある店主のちょこっとコーヒー講座
第4章 コーヒーの品質
この間はコーヒーの正しい知識 �〜�度についてでした。
今回は ��品質です。
日本で馴染みのあるもっとも有名なコーヒー豆といえば
モカ ブルーマウンテン キリマンジャロ ですよね？
このモカならモカではなくて、モカ７ランク ブルマン７ランク キリマン５ランクと等級付けがあります。つまり品質グレードがあります。
(米のブランド米 酒の1級とか特級酒のように品質ランクがあります)
主に、クロップ、カラー、スクリーン、テイスティング等色々言われるのですが豆の色、形、大きさ、固さ、味、香り、標高、取引年月日などあらゆる角度から審査し、豆の等級付けが行われます。
つまり、モカならモカではなくて、色んなモカがあると言うことです。
もちろんランク付けにおいて、クズ豆といわれる等級外の物もあります。
このクズ豆の用途として、主に、インスタント、市販品の粉の状態の物、ファミレスのコーヒー、缶コーヒーなどさまざまです。
消費者のすぐ横に存在するという事です。恐ろしい...
ようは、鮮度を守って販売していない業界がわざわざ高い1級品を使うと思います？
コーヒーの美味しい飲み方に反しているんですよ？まず良い豆を使うとは思えない...
第1章でお話したコーヒー生産者の生活を壊したのは先進国・日本であると言う話、生産者が丹精込めてつくった1級品よりも、大手が価値のないクズ豆をゴミのような金額で買い叩いているからだと言われています。
コーヒー豆は自然の食品ですから、どんなに高いランクであっても、カビや虫食いがあるのはしょうがないと思います。
しかし、等級外の物はひどいですよ。半分くらいこりゃ使えないなと思っちゃいます。
生豆を売っているところが少ない要因に焙煎には技術がいる。
プロでないとと...幻想の世界が肥大してますが、現実には簡単です。
何せ、私の講演で小学生でもつくりますから
じゃあなんで生豆を見る機会がないのか？
それは、やはり、業界が鮮度を知って欲しくない。
流通やコストの面ですね。
次に、品質がわからないようにしたい。
このクズ豆が生豆だとひどいのですが、焙煎すると黒くなって解りません。
そして、粉にしたら誰もクズ豆か高品質豆かわかりません。
液体にしたらわかる分けない。
恐ろしいですね。ホラー話です。
本物のコーヒーをきちんと新鮮な状態で飲むのは、消費者はおいしいですし、生産者の為にもなるということです。
正しい本物のコーヒーを知ってもらおうと続けてきたコーヒー教室、僕が「ＮＰＯ法人一杯のコーヒーから地球が見える」のコーヒーインストラクターとして講演開始し２、３年くらいだったかな？今日で通産３１８名の受講生さんになりました！(小学校・中学校・高校等の大きな講演での人数は含んでいません)
まだ３１８名かぁ、まだまだですね。
始めて５年目までには、１０００人到達目指します！
つー事で、コーヒーの話の続きをしようかなと。
コーヒー教室
NPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」
コーヒーインストラクターでもある店主のちょこっとコーヒー講座
第4章 コーヒーの品質
この間はコーヒーの正しい知識 �〜�度についてでした。
今回は ��品質です。
日本で馴染みのあるもっとも有名なコーヒー豆といえば
モカ ブルーマウンテン キリマンジャロ ですよね？
このモカならモカではなくて、モカ７ランク ブルマン７ランク キリマン５ランクと等級付けがあります。つまり品質グレードがあります。
(米のブランド米 酒の1級とか特級酒のように品質ランクがあります)
主に、クロップ、カラー、スクリーン、テイスティング等色々言われるのですが豆の色、形、大きさ、固さ、味、香り、標高、取引年月日などあらゆる角度から審査し、豆の等級付けが行われます。
つまり、モカならモカではなくて、色んなモカがあると言うことです。
もちろんランク付けにおいて、クズ豆といわれる等級外の物もあります。
このクズ豆の用途として、主に、インスタント、市販品の粉の状態の物、ファミレスのコーヒー、缶コーヒーなどさまざまです。
消費者のすぐ横に存在するという事です。恐ろしい...
ようは、鮮度を守って販売していない業界がわざわざ高い1級品を使うと思います？
コーヒーの美味しい飲み方に反しているんですよ？まず良い豆を使うとは思えない...
第1章でお話したコーヒー生産者の生活を壊したのは先進国・日本であると言う話、生産者が丹精込めてつくった1級品よりも、大手が価値のないクズ豆をゴミのような金額で買い叩いているからだと言われています。
コーヒー豆は自然の食品ですから、どんなに高いランクであっても、カビや虫食いがあるのはしょうがないと思います。
しかし、等級外の物はひどいですよ。半分くらいこりゃ使えないなと思っちゃいます。
生豆を売っているところが少ない要因に焙煎には技術がいる。
プロでないとと...幻想の世界が肥大してますが、現実には簡単です。
何せ、私の講演で小学生でもつくりますから
じゃあなんで生豆を見る機会がないのか？
それは、やはり、業界が鮮度を知って欲しくない。
流通やコストの面ですね。
次に、品質がわからないようにしたい。
このクズ豆が生豆だとひどいのですが、焙煎すると黒くなって解りません。
そして、粉にしたら誰もクズ豆か高品質豆かわかりません。
液体にしたらわかる分けない。
恐ろしいですね。ホラー話です。
本物のコーヒーをきちんと新鮮な状態で飲むのは、消費者はおいしいですし、生産者の為にもなるということです。
2007.08.24 (Fri)
北向き地蔵
毎月２４日は「北向き地蔵祭り」です。
内の店の近くにある北向き地蔵は、知る人ぞ知る名所で毎月２４日になるとおじいちゃん☆おばあちゃんが長蛇の列をなして参拝に向かいます。
なんでもこのお地蔵さんの身体を撫で回しにいくらしいのですが自分の身体の悪いところと同じ箇所ををさすってあげたり、なでてあげると痛みがなくなるらしいです。
結構有名らしく九州や関東から北向き地蔵に御参りにという方までいるくらいです。
例年多い時には一日中北向き地蔵から内の店の前の道を経過し、坂を下るところまで大渋滞みたいな事もありました。
ビックリですね！
今日はそんな北向き地蔵さんまでの道のりを紹介していこうとおもいます。何気ないカーブなんだけどなんか好き なんかトトロがいそうでしょ？
田んぼかぁ＾＾米って年に一回しか作れないんですよね一年かけての傑作ですよね。米は日本人として美味さとありがたさが伝わります
道なりに進んでいくと農家の方が作っている野菜の販売コーナーが何箇所かあります。はっきりいってうまいですね。味がしっかりまとまってます。見た目はふづろいな物もありますが甘くて美味しいです。野菜嫌いな人はこういう野菜を食べれば好きになると思いますよ。
そして、安い！！！イチジクがスーパーで１ｐａｃ７５０円とか高値の時に２００円で売ってましたからそしてスーパーの物より数も多いし、耳寄り情報でした。
じいちゃん☆ばあちゃんといえば漬物や梅干もありました。
この野菜の感覚もちょっとトトロです。
この坂はじいちゃん☆ばあちゃんにはきついかなと思いきやみんな和気藹々楽しく進みます
んで、北向き地蔵に近づいてくると、なんともかわいい番犬ならぬ番猫がいっぱいいます。
ちょっとイカツイブラックパンサー(猫笑)
牛柄はやっぱり寝てますね笑
猫も地球温暖化どうにかしてくれって感じでしたねあれだけ毛があったらめちゃくちゃ暑いでしょうね。
僕は今までの恋愛感で、猫みたいな甘え上手で、わがままで、すぐそっけないタイプに泣かされてきましたけど、子猫はかわいいですねやっぱ笑
うーん、ていうか女のわがまま聞いてやれんと男もすたりますよねと
長い道のりでした、本当は近いんですけど汗
お参りをする厄を落とすお線香の焼き場です。
悪い所に煙を浴びれば良いそうですよ。
朝から長蛇の列を成してもう夕方です。こんな解りにくくて、ちょっとしょぼい(失礼しました)小さいところに良くこんなに人が来るなと関心します。それほど、北向き地蔵にはパワーがあるのでしょうね。
ほら！さすってます、撫で回してます。人気者ですね
そもそも北を向いたお地蔵さんは珍しいみたいですね。
やはり健康が一番！ぜひ北向き地蔵さんに健康を授かりみなさん元気よくいきましょうではでは
内の店の近くにある北向き地蔵は、知る人ぞ知る名所で毎月２４日になるとおじいちゃん☆おばあちゃんが長蛇の列をなして参拝に向かいます。
なんでもこのお地蔵さんの身体を撫で回しにいくらしいのですが自分の身体の悪いところと同じ箇所ををさすってあげたり、なでてあげると痛みがなくなるらしいです。
結構有名らしく九州や関東から北向き地蔵に御参りにという方までいるくらいです。
例年多い時には一日中北向き地蔵から内の店の前の道を経過し、坂を下るところまで大渋滞みたいな事もありました。
ビックリですね！
今日はそんな北向き地蔵さんまでの道のりを紹介していこうとおもいます。何気ないカーブなんだけどなんか好き なんかトトロがいそうでしょ？
田んぼかぁ＾＾米って年に一回しか作れないんですよね一年かけての傑作ですよね。米は日本人として美味さとありがたさが伝わります
道なりに進んでいくと農家の方が作っている野菜の販売コーナーが何箇所かあります。はっきりいってうまいですね。味がしっかりまとまってます。見た目はふづろいな物もありますが甘くて美味しいです。野菜嫌いな人はこういう野菜を食べれば好きになると思いますよ。
そして、安い！！！イチジクがスーパーで１ｐａｃ７５０円とか高値の時に２００円で売ってましたからそしてスーパーの物より数も多いし、耳寄り情報でした。
じいちゃん☆ばあちゃんといえば漬物や梅干もありました。
この野菜の感覚もちょっとトトロです。
この坂はじいちゃん☆ばあちゃんにはきついかなと思いきやみんな和気藹々楽しく進みます
んで、北向き地蔵に近づいてくると、なんともかわいい番犬ならぬ番猫がいっぱいいます。
ちょっとイカツイブラックパンサー(猫笑)
牛柄はやっぱり寝てますね笑
猫も地球温暖化どうにかしてくれって感じでしたねあれだけ毛があったらめちゃくちゃ暑いでしょうね。
僕は今までの恋愛感で、猫みたいな甘え上手で、わがままで、すぐそっけないタイプに泣かされてきましたけど、子猫はかわいいですねやっぱ笑
うーん、ていうか女のわがまま聞いてやれんと男もすたりますよねと
長い道のりでした、本当は近いんですけど汗
お参りをする厄を落とすお線香の焼き場です。
悪い所に煙を浴びれば良いそうですよ。
朝から長蛇の列を成してもう夕方です。こんな解りにくくて、ちょっとしょぼい(失礼しました)小さいところに良くこんなに人が来るなと関心します。それほど、北向き地蔵にはパワーがあるのでしょうね。
ほら！さすってます、撫で回してます。人気者ですね
そもそも北を向いたお地蔵さんは珍しいみたいですね。
やはり健康が一番！ぜひ北向き地蔵さんに健康を授かりみなさん元気よくいきましょうではでは
2007.08.24 (Fri)
キター！！
今日ブログ至上初の書き込みを確認しました。
やってきた甲斐があったなと確信しました。
いや〜＾＾ほんとにうれしい
かきこみありがとうございます。
私は自他共に認めるめちゃめちゃ「アナログなやつ」なんですが
パソコンが使いこなせる「インテリなやつ」になろうと思います。
どんどん書き込みしてください。待ってまぁす
やってきた甲斐があったなと確信しました。
いや〜＾＾ほんとにうれしい
かきこみありがとうございます。
私は自他共に認めるめちゃめちゃ「アナログなやつ」なんですが
パソコンが使いこなせる「インテリなやつ」になろうと思います。
どんどん書き込みしてください。待ってまぁす
テーマ : ひとりごとのようなもの - ジャンル : 日記
2007.08.20 (Mon)
一久ラーメン
常連客さんのご紹介です。
今日は一久ラーメンの店長が遊びに来てくれました。
今日からやっと盆休みに入られたそうで、ずっと休みなく大変でしたねまァ商売繁盛でなによりです。
彼とは小学校か同じでですね。西岐波の一久っていったら子供のときからずーっとありますからそのまえからもあるんでしょうけど、変わらず人気があってすごいですね。内もそうありたいものです。
内と扱う料理はまったく異なりますが、同じ食に携わるものとして気持ちは同じですね。非常におもしろい人なので機会があれば食べに行ってあげてください。ラーメンの紹介してないんであれかとおもいますが笑
彼は今日はデートだったみたいで内容聞いたらグダグダだったのでやっぱりへこんでました。まぁがんばれってとこですかね
ps・・ＣＤありがと
今日は一久ラーメンの店長が遊びに来てくれました。
今日からやっと盆休みに入られたそうで、ずっと休みなく大変でしたねまァ商売繁盛でなによりです。
彼とは小学校か同じでですね。西岐波の一久っていったら子供のときからずーっとありますからそのまえからもあるんでしょうけど、変わらず人気があってすごいですね。内もそうありたいものです。
内と扱う料理はまったく異なりますが、同じ食に携わるものとして気持ちは同じですね。非常におもしろい人なので機会があれば食べに行ってあげてください。ラーメンの紹介してないんであれかとおもいますが笑
彼は今日はデートだったみたいで内容聞いたらグダグダだったのでやっぱりへこんでました。まぁがんばれってとこですかね
ps・・ＣＤありがと
2007.08.20 (Mon)
ＲＩＳＥ ２００７ 第２章 royal facecs
夏のテーマのＲＩＳＥ ２００７ 第２章 royal facecs が８月で終わります。９月からは 第３章 passion が始まります。色々な料理を考案してますので、楽しみしとってください。
passionは受難です。あらゆるものを受け入れ認めようというテーマで創っていきます。もちろんパッションフルーツも使いますけど笑
自分たちが料理人であるということ、料理とは生きる為の健康の為に存在すること、日本人であり、日本特有の食材があり、文化があるということ、色々なことにですね責任を持つ料理を創ろうという今期でございます。
そのうちのほんの少しを御紹介します
試作段階のものですが
メニュー名や詳細はまたのちほど
passionは受難です。あらゆるものを受け入れ認めようというテーマで創っていきます。もちろんパッションフルーツも使いますけど笑
自分たちが料理人であるということ、料理とは生きる為の健康の為に存在すること、日本人であり、日本特有の食材があり、文化があるということ、色々なことにですね責任を持つ料理を創ろうという今期でございます。
そのうちのほんの少しを御紹介します
試作段階のものですが
メニュー名や詳細はまたのちほど
2007.08.20 (Mon)
ブログをはじめて17日目
ひとりごとのようなものでそうでもない切実なコメントします。
どうすればこのホームページをたくさんの人に見てもらえるのか？
ランキング？トラックバック？リンク？解らんことだらけです。
習うことより慣れろ
カニの３者懇談
カニに聞いてもわからない...カニ味噌よりは脳があるはずだが...
どうすればこのホームページをたくさんの人に見てもらえるのか？
ランキング？トラックバック？リンク？解らんことだらけです。
習うことより慣れろ
カニの３者懇談
カニに聞いてもわからない...カニ味噌よりは脳があるはずだが...
テーマ : ひとりごとのようなもの - ジャンル : 日記
2007.08.20 (Mon)
カニって...
そもそもカニって誰が最初に食べたんだろう？子供の時から不思議でした。食べものは非常にうまい！でも、見た目がグロテスクなものもありますよね？僕は何を隠そう大の虫嫌い、ハッキリ言ってさわれません。嫁にとってもらうことさえあります。見るのも嫌です蛾の模様を見たら固まってしまいます。
カニや海老は硬い殻をもってます僕は海の昆虫に見えてしょうがない時期がありました。でも食ったら美味いんで誤解してごめんって思います。
思ったことありません？
内の料理長の重本です。実は高校生の時からのバンド仲間です。
彼の料理は美味いそこは誰もが高く評価してます。
ただ彼はハッキリ言って頭が悪い！なかなか新作が創造豊に生まれずいつも頭を抱えています。
誰か彼にクリエイティブなアイディアと叡智をわけてやってください。
そんな彼の料理奮闘期をこのコーナーで紹介していこうと思います。
カニにどれほどの生命エネルギーがあるのか闘って調べているところです。
カニや海老は硬い殻をもってます僕は海の昆虫に見えてしょうがない時期がありました。でも食ったら美味いんで誤解してごめんって思います。
思ったことありません？
内の料理長の重本です。実は高校生の時からのバンド仲間です。
彼の料理は美味いそこは誰もが高く評価してます。
ただ彼はハッキリ言って頭が悪い！なかなか新作が創造豊に生まれずいつも頭を抱えています。
誰か彼にクリエイティブなアイディアと叡智をわけてやってください。
そんな彼の料理奮闘期をこのコーナーで紹介していこうと思います。
カニにどれほどの生命エネルギーがあるのか闘って調べているところです。
2007.08.20 (Mon)
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2007.08.20 (Mon)
マリオ
2007.08.19 (Sun)
戦後50年以上たち
2007.08.14 (Tue)
コーヒー教室
NPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」
コーヒーインストラクターでもある店主のちょこっとコーヒー講座
第3章 コーヒーの賞味期限
前回カフェインは悪者ではなくて、むしろ良い奴だいう話をしました。
ではなぜにコーヒーを飲むと調子が悪くなるのか？
答えはこうです。あなたは腐った魚を食べて気持ちよく眠れますか？
腐った魚を食べてお腹壊さないですか？
身体の調子が悪くならない方がおかしいですよ。なぜならば
賞味期限が切れているからです！
コーヒーの栄養学上の正しい賞味期限は生豆で２〜３年
黒い豆で７日
粉で３日
たてて３０分で酸化・酸敗します
つまり、汚い表現を許していただければ、一言で言えば腐ってるからです。
まず、緑の生豆をご存じの方がどれくらいいらっしゃいますかね？
専門店やコーヒーショップ・喫茶店に行っても黒い状態の豆しか販売してないですよね？百貨店等のコーヒーは焙煎メーカーが焙煎し→エージング(冷まし)→梱包→運送→店頭に陳列→どうやって７日de?
よく考えてみてください
タバコと同じような嗜好品ではありません。新鮮なコーヒーは解毒・利尿作用に優れたアルカリ性健康食品です
口にいれるものなんでシビアに考えたいですね
用は鮮度を大事にすれば、美味いし、健康に良という事です。
例えば、コーヒー通の条件というと「挽きたてコーヒー」とか言いますよね★これは同じ植物の食品の米・パンでいうと「パンきりたて」
「ご飯もりたて」です。おかしな話でしょ？
いつきったか？いつもったか？ではなくて、パンは焼きたて ご飯は炊きたてが良いに決まってるじゃないですか！
コーヒーもおなじで炒りたてが一番！！！
炊いたご飯が一年もちますか？焼いたパンが一年もちますか？もつわけないでしょ？コーヒーも一緒です。火をいれたら賞味期限はとても短くなるんですね。
コーヒーインストラクターでもある店主のちょこっとコーヒー講座
第3章 コーヒーの賞味期限
前回カフェインは悪者ではなくて、むしろ良い奴だいう話をしました。
ではなぜにコーヒーを飲むと調子が悪くなるのか？
答えはこうです。あなたは腐った魚を食べて気持ちよく眠れますか？
腐った魚を食べてお腹壊さないですか？
身体の調子が悪くならない方がおかしいですよ。なぜならば
賞味期限が切れているからです！
コーヒーの栄養学上の正しい賞味期限は生豆で２〜３年
黒い豆で７日
粉で３日
たてて３０分で酸化・酸敗します
つまり、汚い表現を許していただければ、一言で言えば腐ってるからです。
まず、緑の生豆をご存じの方がどれくらいいらっしゃいますかね？
専門店やコーヒーショップ・喫茶店に行っても黒い状態の豆しか販売してないですよね？百貨店等のコーヒーは焙煎メーカーが焙煎し→エージング(冷まし)→梱包→運送→店頭に陳列→どうやって７日de?
よく考えてみてください
タバコと同じような嗜好品ではありません。新鮮なコーヒーは解毒・利尿作用に優れたアルカリ性健康食品です
口にいれるものなんでシビアに考えたいですね
用は鮮度を大事にすれば、美味いし、健康に良という事です。
例えば、コーヒー通の条件というと「挽きたてコーヒー」とか言いますよね★これは同じ植物の食品の米・パンでいうと「パンきりたて」
「ご飯もりたて」です。おかしな話でしょ？
いつきったか？いつもったか？ではなくて、パンは焼きたて ご飯は炊きたてが良いに決まってるじゃないですか！
コーヒーもおなじで炒りたてが一番！！！
炊いたご飯が一年もちますか？焼いたパンが一年もちますか？もつわけないでしょ？コーヒーも一緒です。火をいれたら賞味期限はとても短くなるんですね。
2007.08.14 (Tue)
夏季限定キャンペーン
2007.08.13 (Mon)
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http://ameblo.jp/be-win/entry-10042895136.html
友達のサイトでトラックバックの練習
友達のサイトでトラックバックの練習
2007.08.11 (Sat)
コーヒー教室
NPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」
コーヒーインストラクターでもある店主のちょこっとコーヒー講座
第２章 カフェインは悪くない★☆
コンニチハ
前回に引き続き生産者の話に入る前に
間違いだらけの日本のコーヒーの話をしときます。
世の中でコーヒーを飲むと眠れないとか胃がもたれるとか頭痛がでるとかですね、いろいろな事が言われますね。ひどい所ではバカになるとか...
こんな症状がなぜ起こるのか..みなさんはご存知ですか？
いわゆるカフェインのせいだ！と常識化してますが、これが国際的にみれば非常識です。
まず、眠れないについて、緑茶・紅茶・日本茶ともにたくさんカフェインが含まれていますね。
なぜ？コーヒーだけ？黒いから？色別差別ですね笑
ほかに疑問点としては、たとえば オオカゼひいて熱がでました
病院にいくと「今からお仕事ですか？長時間運転されますか？」って聞かれると思います。眠たくなるからですよね。
この風邪薬の主成分はカフェイン
カフェインは眠れないとか、胃が痛いとか刺激物ではないですよね。カフェインの働きは血管を拡張し、血流を促進する。
つまり、眠れないではなくて、リラックスして眠たくなるが正しいですね。
ではなぜ眠れない？なぜにおなかを壊す？
それは......また次回
コーヒーインストラクターでもある店主のちょこっとコーヒー講座
第２章 カフェインは悪くない★☆
コンニチハ
前回に引き続き生産者の話に入る前に
間違いだらけの日本のコーヒーの話をしときます。
世の中でコーヒーを飲むと眠れないとか胃がもたれるとか頭痛がでるとかですね、いろいろな事が言われますね。ひどい所ではバカになるとか...
こんな症状がなぜ起こるのか..みなさんはご存知ですか？
いわゆるカフェインのせいだ！と常識化してますが、これが国際的にみれば非常識です。
まず、眠れないについて、緑茶・紅茶・日本茶ともにたくさんカフェインが含まれていますね。
なぜ？コーヒーだけ？黒いから？色別差別ですね笑
ほかに疑問点としては、たとえば オオカゼひいて熱がでました
病院にいくと「今からお仕事ですか？長時間運転されますか？」って聞かれると思います。眠たくなるからですよね。
この風邪薬の主成分はカフェイン
カフェインは眠れないとか、胃が痛いとか刺激物ではないですよね。カフェインの働きは血管を拡張し、血流を促進する。
つまり、眠れないではなくて、リラックスして眠たくなるが正しいですね。
ではなぜ眠れない？なぜにおなかを壊す？
それは......また次回
