2007.09.28 (Fri)
マネージメント
みなさんコンニチハ！
だいぶ涼しくなってきましたね。風があると気持ちよいですよね？
僕は車の運転中どんなに暑くても寒くても窓を開けて、エアコンではなくて自然の風にあたるのが好きです。
みなさんはどのようにお過ごしですか？
まぁ正直に今書くネタがなくてですね＾＾
でもブログの更新はしないととグダグダやってます。
ビシッと気合をいれて仕事の話でもしますか！
仕事をする上で重要な事っていっぱいあると思うのですが
その中でも特に重要視しているのが凡事徹底する事だと思います。
誰にもできないことをしようとするのではなく
(誰にもできないのですから神でもないかぎりできないのでは？)
誰にでもできることを誰よりもやる事、誰よりも努力する事これが大事なんではないでしょうか？
その結果として誰にもできなかった事ができるのではないのかと思います。
まぁ初心を忘れるな！怠慢を持つな！ということですよね
こういったマインドを持てば次に必要なのはノウハウですかね。
僕が最も重要なノウハウは仮説思考かなと思います。
結論から考えるという事ですかね
本は始まりから読みますが、人生は(仕事は)結論から逆算されて進んでいくということ
１＋１＝2
１＋２＝3
のような積み立て式の考え方ではなくて、
１０＝５×2
１０＝１＋１＋１+1+1+1+1+1+1+1
のように結果10がでれば良いのですから、結論つまり目的に意識を集中し、方法に依存しないというか、結果から逆算しないとうまくいかないですよね？ようは未達です。
まぁ描きたい絵を描くためにはまず全体像を決めないと描けませんし、パズルもそうですよね？
まず角というか枠からつくるでしょ？その次は同じような色や形のところを重点的につくっていきますよね？これは完成図が解っているからできることですよね。つまり、出来上がりを完成形を知らずにパズルをやる人はいないでしょう。
やり方は人それぞれあると思いますが、重要なのは目的、結果、結論です。
幹(目的)を意識的に育てないと、枝葉(方法)ばかり増やしても綺麗で立派な木には育たないでしょ？
幹は細いのに枝葉はいっぱいでボーボーだったらあんましきれいな木とはいえない
大地にしっかりと根を張り、大きな太い幹を天に向かって伸ばし続ける
必要な枝葉だけ残し、大きな木になるコレが人間の生き方かなと思います。
グダグダとつまらない話にお付き合い頂きありがとうございました。
また次回は目標管理や時間管理、自己管理に大きく貢献するマネージメントスキル
タイムマネージメント・タスクマネージメント・ノックマネージメントのお話でも
だいぶ涼しくなってきましたね。風があると気持ちよいですよね？
僕は車の運転中どんなに暑くても寒くても窓を開けて、エアコンではなくて自然の風にあたるのが好きです。
みなさんはどのようにお過ごしですか？
まぁ正直に今書くネタがなくてですね＾＾
でもブログの更新はしないととグダグダやってます。
ビシッと気合をいれて仕事の話でもしますか！
仕事をする上で重要な事っていっぱいあると思うのですが
その中でも特に重要視しているのが凡事徹底する事だと思います。
誰にもできないことをしようとするのではなく
(誰にもできないのですから神でもないかぎりできないのでは？)
誰にでもできることを誰よりもやる事、誰よりも努力する事これが大事なんではないでしょうか？
その結果として誰にもできなかった事ができるのではないのかと思います。
まぁ初心を忘れるな！怠慢を持つな！ということですよね
こういったマインドを持てば次に必要なのはノウハウですかね。
僕が最も重要なノウハウは仮説思考かなと思います。
結論から考えるという事ですかね
本は始まりから読みますが、人生は(仕事は)結論から逆算されて進んでいくということ
１＋１＝2
１＋２＝3
のような積み立て式の考え方ではなくて、
１０＝５×2
１０＝１＋１＋１+1+1+1+1+1+1+1
のように結果10がでれば良いのですから、結論つまり目的に意識を集中し、方法に依存しないというか、結果から逆算しないとうまくいかないですよね？ようは未達です。
まぁ描きたい絵を描くためにはまず全体像を決めないと描けませんし、パズルもそうですよね？
まず角というか枠からつくるでしょ？その次は同じような色や形のところを重点的につくっていきますよね？これは完成図が解っているからできることですよね。つまり、出来上がりを完成形を知らずにパズルをやる人はいないでしょう。
やり方は人それぞれあると思いますが、重要なのは目的、結果、結論です。
幹(目的)を意識的に育てないと、枝葉(方法)ばかり増やしても綺麗で立派な木には育たないでしょ？
幹は細いのに枝葉はいっぱいでボーボーだったらあんましきれいな木とはいえない
大地にしっかりと根を張り、大きな太い幹を天に向かって伸ばし続ける
必要な枝葉だけ残し、大きな木になるコレが人間の生き方かなと思います。
グダグダとつまらない話にお付き合い頂きありがとうございました。
また次回は目標管理や時間管理、自己管理に大きく貢献するマネージメントスキル
タイムマネージメント・タスクマネージメント・ノックマネージメントのお話でも
2007.09.26 (Wed)
オムライスな一日
ヤホーイ＾＾まかないだー！！！！
毎日毎日料理の歴史や文化を勉強して食の追及をしているわけでありますが、今日の賄いは・・・・・・・・
昼・・・・・・・・オムライス（とろとろ卵にケチャップライス＋パンチェッタ）
夜・・・・・・・・元祖オムライス（混ぜ混ぜタイプ）ｗｗｗ
二食連続で食べてくれてありがとうございます。作りたかったんですｗ
ここで普段お店で出しているオムライスレシピ！！
１、ずっと強火ｗｗｗまずバターをフライパンでたんまり焦がします。（ここでガッツリ焦がして香りを出すのがポイントです）んで、鳥のもも肉とパプリカ、たまねぎを入れて炒めます。
２、炒まったら下味で塩、ホワイトペッパー、ガーリックパウダー、そして醤油！（こいつがね、やばいんですよ。くせものなんですよ。）
後お米入れてご飯をつぶさないようにさっと炒めてまたまたＳＯＬＴ、ＷＰ、ＧＰで味を調えます。
３、そしてついにここで黄金のリンゴ、イタリアントマトのトマトソースを入れてさっと炒めてお皿に盛ります。
４、うちは卵は２個、ＳＯＬＴ、ＷＰ、生クリームを入れて手早く混ぜます。フライパンにバターを溶かして卵を入れて真ん中に寄せて寄せしながら固めていきます。とろとろふんわりになったらご飯に乗せてソースをかけて完成！！！！！
美味いｗｗｗｗｗｗとろとろふんわり！柔らか牛タン！コクのあるデミグラス！ふんわりバターの香りにパプリカのフレッシュ感！黄金のリンゴのソースがまたさっぱりしててｇｏｏｄ！
顔の見える食材を使うことがうちの基本なんですがなんてったって米！オーナーのお知り合いが作っているキバ米！これがいいんです！いつもありがとうございますｍ（＿ ＿）ｍ
結構量は多めかな？って感じなんですが女性客でもみなさんぺロリと食べてくれますね。このブログを見られたあなた！是非食べにきてくださいね！
ちなみにソースは牛タンをデミグラス、赤ワイン、マッシュルームにＷＰ、ＧＰ、ＳＯＬＴで調味して一時間半煮込んだ手間隙かかったソースです。。。
ってな感じ何ですが今日の昼はケチャップのチキンライス（母親の味）が食べたくて作っちゃいましたｗｗｗ僕んちは小学生のときなぜか土曜日うちに帰ったら絶対にオムライス＋わかめスープでした。
そして夜はなんとなく数年前に買った料理雑誌を見ていたら煉瓦亭の「元祖オムライス」の手順が軽く載っててこれや！とｗｗ（知らない方はググッて見てください）
なんだか作ってみたら混ぜご飯というかリゾットみたいな感じ。
店長に持っていった時ちょうど電話中だったんですが「またオムライスかよ！ってかなんだこの見た目！」みたいな顔してました。サーセンｗｗｗ作ってみたかったんです。感想は聞かなかったんですが１�个眇┐譴討發蕕┐泙擦鵑任靴殖�ｗｗ本物を食べてみたいです。
明日はＨＯＴほっとＣＡＦＥはお休みを頂きますが木曜日からもまた元気にスタートします！！そしてまかないは・・・ｗｗｗまたとんでもないものかオムライスかも知れませんｗｗｗ
以上重本がお伝えしました。
毎日毎日料理の歴史や文化を勉強して食の追及をしているわけでありますが、今日の賄いは・・・・・・・・
昼・・・・・・・・オムライス（とろとろ卵にケチャップライス＋パンチェッタ）
夜・・・・・・・・元祖オムライス（混ぜ混ぜタイプ）ｗｗｗ
二食連続で食べてくれてありがとうございます。作りたかったんですｗ
ここで普段お店で出しているオムライスレシピ！！
１、ずっと強火ｗｗｗまずバターをフライパンでたんまり焦がします。（ここでガッツリ焦がして香りを出すのがポイントです）んで、鳥のもも肉とパプリカ、たまねぎを入れて炒めます。
２、炒まったら下味で塩、ホワイトペッパー、ガーリックパウダー、そして醤油！（こいつがね、やばいんですよ。くせものなんですよ。）
後お米入れてご飯をつぶさないようにさっと炒めてまたまたＳＯＬＴ、ＷＰ、ＧＰで味を調えます。
３、そしてついにここで黄金のリンゴ、イタリアントマトのトマトソースを入れてさっと炒めてお皿に盛ります。
４、うちは卵は２個、ＳＯＬＴ、ＷＰ、生クリームを入れて手早く混ぜます。フライパンにバターを溶かして卵を入れて真ん中に寄せて寄せしながら固めていきます。とろとろふんわりになったらご飯に乗せてソースをかけて完成！！！！！
美味いｗｗｗｗｗｗとろとろふんわり！柔らか牛タン！コクのあるデミグラス！ふんわりバターの香りにパプリカのフレッシュ感！黄金のリンゴのソースがまたさっぱりしててｇｏｏｄ！
顔の見える食材を使うことがうちの基本なんですがなんてったって米！オーナーのお知り合いが作っているキバ米！これがいいんです！いつもありがとうございますｍ（＿ ＿）ｍ
結構量は多めかな？って感じなんですが女性客でもみなさんぺロリと食べてくれますね。このブログを見られたあなた！是非食べにきてくださいね！
ちなみにソースは牛タンをデミグラス、赤ワイン、マッシュルームにＷＰ、ＧＰ、ＳＯＬＴで調味して一時間半煮込んだ手間隙かかったソースです。。。
ってな感じ何ですが今日の昼はケチャップのチキンライス（母親の味）が食べたくて作っちゃいましたｗｗｗ僕んちは小学生のときなぜか土曜日うちに帰ったら絶対にオムライス＋わかめスープでした。
そして夜はなんとなく数年前に買った料理雑誌を見ていたら煉瓦亭の「元祖オムライス」の手順が軽く載っててこれや！とｗｗ（知らない方はググッて見てください）
なんだか作ってみたら混ぜご飯というかリゾットみたいな感じ。
店長に持っていった時ちょうど電話中だったんですが「またオムライスかよ！ってかなんだこの見た目！」みたいな顔してました。サーセンｗｗｗ作ってみたかったんです。感想は聞かなかったんですが１�个眇┐譴討發蕕┐泙擦鵑任靴殖�ｗｗ本物を食べてみたいです。
明日はＨＯＴほっとＣＡＦＥはお休みを頂きますが木曜日からもまた元気にスタートします！！そしてまかないは・・・ｗｗｗまたとんでもないものかオムライスかも知れませんｗｗｗ
以上重本がお伝えしました。
2007.09.24 (Mon)
アメリカン
コンバンハ！
コーヒー豆知識の時間です＾＾
今日は毎月24日北向地蔵のお祭りの日で朝から大忙しです。
足がつりそうです！
北向き地蔵っていうだけあってじいちゃん、ばあちゃんがたくさん来てくれました。
お年を召した方には、コーヒーより茶が良いって人のほうが多いのですが、「お宅のコーヒーは美味しいから飲める」とありがたいお言葉を頂きました。
でもちょっと薄いコーヒーが飲みたいって人も多く、
唯一アメリカンをお出しする機会が多い日でもあります。
そこで今日はアメリカンの話
アメリカンって言えばどこのお店さんで聞いても「お湯で割ったらアメリカン」と言われますが
単に薄いのがアメリカンではないのです！
では、アメリカンについてお話を少し.......
時はアメリカ独立前です。アメリカとはあらゆる移民の国です。
イギリス人、アイルランド人、架橋、スコットランド人、色んな人種で渦巻いてできた国ですよね
話の主となるのは、イギリス人達、イギリスは政治の支配が厳しく経済の二極化も激しく、貧乏人は非常に貧乏な国です。
家族を残して出稼ぎに、仕事をもとめてアメリカンドリームです。
新大陸でせくせく働くのですが、新大陸でも貧乏を虐げられる状況にさらされます。
要は、あらゆる税金なんかでぼっくり持ってかれるわけです。
せっかく稼いだお金が税金や紅茶大好きなイギリス人達に対して、紅茶にも多大な税を課しました。
そのことに怒り、ある事件を起こします
ボストン茶会事件(Boston Tea Party)は、1773年12月16日に、アメリカ・マサチューセッツ州ボストンで、イギリス議会の植民地政策に反対して起きた事件。
イギリスからの過酷な税に憤慨した植民地のアメリカ人たちが、アメリカ・インディアンに扮装して、港に停泊中のイギリス船に侵入、イギリス東インド会社の紅茶の船荷を海に投げ捨てたという事件。
アメリカ独立の前哨戦
イギリスは1773年、新たに茶法を制定した。これは、茶税を逃れようとして植民地側がオランダ商人から茶を密輸入していたのを禁じ、大量の茶の在庫を抱えて財政的に行き詰まったイギリス東インド会社に植民地での茶の販売独占権を与えるというものであった。東インド会社は当時の市価の半額の安値で茶を売り出そうとした。これに対し、(1)植民地の貿易全体の独占を狙う第1歩ではないか、(2)本国の課税権そのものが焦点であるにも拘らず、密輸品に比して茶税の課税後でも安価な東インド会社の茶が販売された場合、課税権を容認することになるのではないか、と恐れ、反対運動を展開した。ボストンの過激な「自由の息子たち」は、東インド会社の茶の販売人を襲ってリンチにかけるなど、過激な運動を展開した。
1773年12月、茶を積んだ東インド会社の貿易船がアメリカの四つの港に到着するが、陸揚げされなかったり、倉庫に実質的に封印されるなど、実際には販売されなかった。この港のうちボストンでは東インド会社の貿易船に、荷揚げせずにボストンからイギリスに退去するよう求めた。現地のイギリス総督はこれを拒否し、貿易船は荷揚げの機会を待つため、船長はボストン港での停泊を継続する。こうした情勢の中、1773年12月16日の夜に事件は起こった。毛布や顔ペイント等でインディアン風の簡易な扮装をした3グループ、50人（30〜60人という説もある）ほどの住人（Sons of Liberty）がボストン港に停泊していた東インド会社の船を襲撃し、「ボストン港をティー・ポットにする」と叫びながら、342箱の茶箱を海に投げ捨てたのである。騒ぎを聞いて駆けつけた多くのボストン市民は、加勢も制止もせずこの様子を見つめていた。これが「ボストン茶会事件」と呼ばれる事件である。この時捨てられた茶の損害は1,000,000ドルに上るといわれる。
[また、この一連の茶法に反対する運動は、植民地の人々の間に、それまで愛飲していた紅茶をボイコットし、代わりにコーヒーを飲む習慣を植え付けることになった。これが、現在でもイギリス人には紅茶党が多く、アメリカ人にはコーヒー党が多いという結果をもたらしている]
以上の事件を起こし、独立戦争突入に向かっていきました。
そして、ここから先はご存知の通り「自由の国アメリカ」のできあがりです。
つまり独立戦争によって支配からの自由を勝ち取るのですが、何せもうイギリス人ではなく、アメリカ人なので紅茶を飲めません。(紅茶の事件が引き金なので当然でしょうが)
なんども言いますが、イギリス人は紅茶大好きです。国民茶がもう飲めません、アメリカ人なので
紅茶に変わる国民茶が必要です。そこで、南米からコーヒーが渡ってきます。陸伝いですし、当然かなと
ただそのコーヒーは色は黒く到底紅茶の様な薄い茶色には見えないし、味は苦い！！！！
紅茶とはまったく別物の飲み物。
生まれた地が恋しい、家族もいる。
その望郷の気持ちから、旧イギリス人新アメリカ人達は、コーヒーを浅く焙煎し、せめて色だけは紅茶色のコーヒーを飲んだ。そのコーヒーをアメリカンと言われています。
つまり、お湯で割るのではなく、浅煎りのコーヒーをアメリカンというのですね
この話はお湯で割っても割り切れないくらい悲しい歴史ですね。
(お湯で割っちゃダメですよ)
コーヒー豆知識の時間です＾＾
今日は毎月24日北向地蔵のお祭りの日で朝から大忙しです。
足がつりそうです！
北向き地蔵っていうだけあってじいちゃん、ばあちゃんがたくさん来てくれました。
お年を召した方には、コーヒーより茶が良いって人のほうが多いのですが、「お宅のコーヒーは美味しいから飲める」とありがたいお言葉を頂きました。
でもちょっと薄いコーヒーが飲みたいって人も多く、
唯一アメリカンをお出しする機会が多い日でもあります。
そこで今日はアメリカンの話
アメリカンって言えばどこのお店さんで聞いても「お湯で割ったらアメリカン」と言われますが
単に薄いのがアメリカンではないのです！
では、アメリカンについてお話を少し.......
時はアメリカ独立前です。アメリカとはあらゆる移民の国です。
イギリス人、アイルランド人、架橋、スコットランド人、色んな人種で渦巻いてできた国ですよね
話の主となるのは、イギリス人達、イギリスは政治の支配が厳しく経済の二極化も激しく、貧乏人は非常に貧乏な国です。
家族を残して出稼ぎに、仕事をもとめてアメリカンドリームです。
新大陸でせくせく働くのですが、新大陸でも貧乏を虐げられる状況にさらされます。
要は、あらゆる税金なんかでぼっくり持ってかれるわけです。
せっかく稼いだお金が税金や紅茶大好きなイギリス人達に対して、紅茶にも多大な税を課しました。
そのことに怒り、ある事件を起こします
ボストン茶会事件(Boston Tea Party)は、1773年12月16日に、アメリカ・マサチューセッツ州ボストンで、イギリス議会の植民地政策に反対して起きた事件。
イギリスからの過酷な税に憤慨した植民地のアメリカ人たちが、アメリカ・インディアンに扮装して、港に停泊中のイギリス船に侵入、イギリス東インド会社の紅茶の船荷を海に投げ捨てたという事件。
アメリカ独立の前哨戦
イギリスは1773年、新たに茶法を制定した。これは、茶税を逃れようとして植民地側がオランダ商人から茶を密輸入していたのを禁じ、大量の茶の在庫を抱えて財政的に行き詰まったイギリス東インド会社に植民地での茶の販売独占権を与えるというものであった。東インド会社は当時の市価の半額の安値で茶を売り出そうとした。これに対し、(1)植民地の貿易全体の独占を狙う第1歩ではないか、(2)本国の課税権そのものが焦点であるにも拘らず、密輸品に比して茶税の課税後でも安価な東インド会社の茶が販売された場合、課税権を容認することになるのではないか、と恐れ、反対運動を展開した。ボストンの過激な「自由の息子たち」は、東インド会社の茶の販売人を襲ってリンチにかけるなど、過激な運動を展開した。
1773年12月、茶を積んだ東インド会社の貿易船がアメリカの四つの港に到着するが、陸揚げされなかったり、倉庫に実質的に封印されるなど、実際には販売されなかった。この港のうちボストンでは東インド会社の貿易船に、荷揚げせずにボストンからイギリスに退去するよう求めた。現地のイギリス総督はこれを拒否し、貿易船は荷揚げの機会を待つため、船長はボストン港での停泊を継続する。こうした情勢の中、1773年12月16日の夜に事件は起こった。毛布や顔ペイント等でインディアン風の簡易な扮装をした3グループ、50人（30〜60人という説もある）ほどの住人（Sons of Liberty）がボストン港に停泊していた東インド会社の船を襲撃し、「ボストン港をティー・ポットにする」と叫びながら、342箱の茶箱を海に投げ捨てたのである。騒ぎを聞いて駆けつけた多くのボストン市民は、加勢も制止もせずこの様子を見つめていた。これが「ボストン茶会事件」と呼ばれる事件である。この時捨てられた茶の損害は1,000,000ドルに上るといわれる。
[また、この一連の茶法に反対する運動は、植民地の人々の間に、それまで愛飲していた紅茶をボイコットし、代わりにコーヒーを飲む習慣を植え付けることになった。これが、現在でもイギリス人には紅茶党が多く、アメリカ人にはコーヒー党が多いという結果をもたらしている]
以上の事件を起こし、独立戦争突入に向かっていきました。
そして、ここから先はご存知の通り「自由の国アメリカ」のできあがりです。
つまり独立戦争によって支配からの自由を勝ち取るのですが、何せもうイギリス人ではなく、アメリカ人なので紅茶を飲めません。(紅茶の事件が引き金なので当然でしょうが)
なんども言いますが、イギリス人は紅茶大好きです。国民茶がもう飲めません、アメリカ人なので
紅茶に変わる国民茶が必要です。そこで、南米からコーヒーが渡ってきます。陸伝いですし、当然かなと
ただそのコーヒーは色は黒く到底紅茶の様な薄い茶色には見えないし、味は苦い！！！！
紅茶とはまったく別物の飲み物。
生まれた地が恋しい、家族もいる。
その望郷の気持ちから、旧イギリス人新アメリカ人達は、コーヒーを浅く焙煎し、せめて色だけは紅茶色のコーヒーを飲んだ。そのコーヒーをアメリカンと言われています。
つまり、お湯で割るのではなく、浅煎りのコーヒーをアメリカンというのですね
この話はお湯で割っても割り切れないくらい悲しい歴史ですね。
(お湯で割っちゃダメですよ)
2007.09.23 (Sun)
コーヒー意識改革
コンニチハ！
最近めっきりコーヒーの話をしてなくてすいません
今後はコーヒーの雑学と言うか豆知識を御紹介するコーナーをもっと充実していこうと思います。
今回のタイトルはコーヒー意識改革、コーヒー文化の構築がテーマなんですが、今何してるかって言うとコーヒーの正しい知識であったり、コーヒーの道とでもいいますか当社あげてのメイン商材であるコーヒーのＣＭを製作中なのであります。
シナリオおこし、絵コンテ描いて、会議の繰り返しによって、今までの酸化した(いわゆる賞味期限の切れた)コーヒーのバッドイメージを払拭すべく、新鮮なコーヒーとはこういうものなんだ！
緑のコーヒー豆はこんなんなんだ！というイメージを与えられるＣＭ作りに奮闘中です。
後は、そもそもの本業でもあるコーヒー教室による講演会の様子も撮影し、ＨＰでどんどん紹介していこうと思っていますので乞うご期待ください！
最近めっきりコーヒーの話をしてなくてすいません
今後はコーヒーの雑学と言うか豆知識を御紹介するコーナーをもっと充実していこうと思います。
今回のタイトルはコーヒー意識改革、コーヒー文化の構築がテーマなんですが、今何してるかって言うとコーヒーの正しい知識であったり、コーヒーの道とでもいいますか当社あげてのメイン商材であるコーヒーのＣＭを製作中なのであります。
シナリオおこし、絵コンテ描いて、会議の繰り返しによって、今までの酸化した(いわゆる賞味期限の切れた)コーヒーのバッドイメージを払拭すべく、新鮮なコーヒーとはこういうものなんだ！
緑のコーヒー豆はこんなんなんだ！というイメージを与えられるＣＭ作りに奮闘中です。
後は、そもそもの本業でもあるコーヒー教室による講演会の様子も撮影し、ＨＰでどんどん紹介していこうと思っていますので乞うご期待ください！
2007.09.22 (Sat)
ケーキ18個は食えません
ドナルドダックの声マネできます笑
結構自信あります！
お店でリクエストされたら......やりま.........せん 恥ずかしいんで
トゥイーティ アリエルのマネはできません
今日はナチュラルダイレクトのお客様のあゆみさんがお店に遊びに来てくださいました。
これから起業される大変な時期なので、悩み等一杯みたいで、僕に相談のれる事ならなんなりと！
結構長い間お話を伺わせていただき僕も勉強になりましたし、何より、悩みの解決というか、スッキリされるお手伝いができてよかったです。
しかもですね、なんとケーキのオーダーを一気に１８個も頂きました＾＾
ありがとうございます。
たくさんの方にプレゼントされるそうで心豊な持ち主ですね＾＾
ご自分の誕生日にはボトルワインをプレゼント致しますのでお楽しみに
2007.09.20 (Thu)
ＨＯＴほっとＣＡＦＥ農園
ＨＯＴほっとＣＡＦＥ農園でとれたトマトの紹介です。
うーんなんと不揃いなんでしょう！
野菜作りって難しいですね。当店では、基本的に契約農家の方に作ってもらっている野菜を使うのですが、たまに自分たちで作っている野菜も登場します。
トマトはこの度は登場はなしでした。
ちっとも甘くもなく、形も不揃い、食感も固く繊維だらけでこれはトマト？
と思ってしまう代物だったので、全て従業員のまかない行きです。
いつも何気なく食べている野菜もいざ作ってみると大変ですね
食のありがたみが身に染みます。
もっともっと勉強して野菜作りもうまくなっていかないとですね！
うーんなんと不揃いなんでしょう！
野菜作りって難しいですね。当店では、基本的に契約農家の方に作ってもらっている野菜を使うのですが、たまに自分たちで作っている野菜も登場します。
トマトはこの度は登場はなしでした。
ちっとも甘くもなく、形も不揃い、食感も固く繊維だらけでこれはトマト？
と思ってしまう代物だったので、全て従業員のまかない行きです。
いつも何気なく食べている野菜もいざ作ってみると大変ですね
食のありがたみが身に染みます。
もっともっと勉強して野菜作りもうまくなっていかないとですね！
タグ : ＨＯＴほっとＣＡＦＥ 農園 トマト 農家
2007.09.18 (Tue)
目標達成プログラム 佐藤英郎氏
３回にわけてお話するつもりだったアチーブメントの研修の内容なんですが、文では語りきれない程内容がありまして、泣きの４回目で、終了させていただきます。
佐藤さんとの話の内容で最後にさせていただきます。
第１回目でお話したのですが、僕はリードマネジメントや成功のノウハウなどが知りたかったですし、何より、スタッフの能力の引き出し方、教育の仕方が知りたかったんです。
僕が求めるものと内容が違い少しがっかりする感がありましたが、研修を一日終え、初日の夜に終わった後、佐藤さんにお話を伺いに行きました。
「まずなぜこのような内容だったのか？」
そして「どうすれば人の能力を引き上げることができるのか？」
すると佐藤さんの口から出たのが「あなたは解っている。このような話のレベルのことは解っているし、観察力もある」と言われました。
事実と解釈は違うと言う話で、佐藤さんに私の事をどう思うか？と聞かれました。
僕は優しくて厳しいと答えました。
なぜそう答えたかと言うと、非常に気さくでおもしろく優しい、そして、あらゆる人に質問し、あいまいな返事が返ってきたりすると本当は心の中で、こんな事も解らないのかとちょっとイラついた顔も覗かせていたなと思いました。
ですから、僕の答えにあなたは解っていると
佐藤さんは面白おかしく、ゆったりと研修の話を進めてくれます。
正直、ハイレベルの内容でガツガツやって行く、ちょっとスパルタな研修なんだろうなと思っていました。ところが悠長な物言いで、ノビノビといった印象を受けました。
しかし、二人きりでお話をしているときは、空気が違いました。
できる男のオーラをヒシヒシと感じました。あったかい感じですね。
ビジネスマンらしい、営業マンらしいお話がやっとできたと思いうれしかったです。
そこで、僕の今の仕事に対する悩みを打ち明けました。
「僕はスパルタで、人を育てるどころか、潰してしまうんです。顧客の為にとか本当にいうんだったらここまでやれよとか、人として当たり前の事、こんな事もわからないのか？とかなり怒ってしまう。なんかがんばれない奴が許せないんです。
そして、恐怖感を与えてしまい、従業員が伸びない、どうすれば従業員の能力を引き上げることができるのでしょうか？」と本音で聞きました。
そこで、佐藤さんに言われたのが「絶対に怒ってはダメです。怒れば怒るほど、結果は悪くなります。果たして怒られたからといって、その人は変わるだろうか？答えはＮＯです。
話し合いによって変わることのお手伝いをしてあげてください」と言われ、ガツーンときました。
たしかにその通りです。その人が自主的に変わろうと望まなければ、絶対に変わりません、その人に気付きを与え、話し合いによってお手伝いすることそれが大事なんだな。
と認識し、実はそのことはここ何年で自覚していた、でも怒りっぽさが改善できず、佐藤さんに言われて初めて受け入れた自分自身が怠慢だなと反省しました。
後もう１つ言われたのが「あなたにできることは他の人にはできない。あなたが一番付加価値が高いから社長をやっているはずだ。つまり、あなた以上の事は他の人にはできない。あなたのレベルで物を見てしゃべってはダメです、従業員には理解できないんですよ。だから、一番レベルの低い人に合わせて話をしてあげてください。」
こういわれました。
たしかに、自分の物差しで物を見てる驕りがあるかもしれない。今までもできる奴だけできるそういう風習をつくってきたかもしれない。だから、できない奴はどんどん辞めていった。
辛かったけど、しょうがないと割り切ってきた。
しかし、その人達のレベルで共に判断し、指導する事ができればもっとできる人が育ち結果が違っていたかもしれないと佐藤さんとお話をしていくうちに、
佐藤さんは実績も名高くこんなに頭もいいし、能力も高いのに、なんでこの研修はこんな低いレベルの話をしているんだと思っていた当初の懸念が吹っ飛びました。
確かにお門違いな返答があろうが、絶対に怒らなかったし話のレベルを一番底にあわせて話をしていた、そして、だんだんとステップアップしていくのを苦と感じさせない内容だった。
「そういうことか、それが一番大切なんですね？それが人の能力を引き上げる方法なんですね？」と聞くと そのとおりです！と力強く返事をもらい、納得しました。
完全に僕のやり方は間違っていた、そう気付かされました。
最後にお互いにお話ができて本当によかったです。と握手を交わし、
僕はグループの親睦会の飲み会があったのでここで解散するのですが
この場を借りて佐藤さんにお礼を
大変意義のある講習となりました。心より感謝します。ありがとうございました。
そして一週間がたちましたが、お友達やお客さんにまでなっていただいたグループのみなさんありがとうございました。
またどこかで、真面目な話もバカな話もしたいですね。
ありがとうございました＾＾お互いにがんばりましょうね
西村 直
Ａチームのみなさんです。最後にみんなで記念写真 (ちなみに僕は後ろ右から２番目です)
佐藤さんとの話の内容で最後にさせていただきます。
第１回目でお話したのですが、僕はリードマネジメントや成功のノウハウなどが知りたかったですし、何より、スタッフの能力の引き出し方、教育の仕方が知りたかったんです。
僕が求めるものと内容が違い少しがっかりする感がありましたが、研修を一日終え、初日の夜に終わった後、佐藤さんにお話を伺いに行きました。
「まずなぜこのような内容だったのか？」
そして「どうすれば人の能力を引き上げることができるのか？」
すると佐藤さんの口から出たのが「あなたは解っている。このような話のレベルのことは解っているし、観察力もある」と言われました。
事実と解釈は違うと言う話で、佐藤さんに私の事をどう思うか？と聞かれました。
僕は優しくて厳しいと答えました。
なぜそう答えたかと言うと、非常に気さくでおもしろく優しい、そして、あらゆる人に質問し、あいまいな返事が返ってきたりすると本当は心の中で、こんな事も解らないのかとちょっとイラついた顔も覗かせていたなと思いました。
ですから、僕の答えにあなたは解っていると
佐藤さんは面白おかしく、ゆったりと研修の話を進めてくれます。
正直、ハイレベルの内容でガツガツやって行く、ちょっとスパルタな研修なんだろうなと思っていました。ところが悠長な物言いで、ノビノビといった印象を受けました。
しかし、二人きりでお話をしているときは、空気が違いました。
できる男のオーラをヒシヒシと感じました。あったかい感じですね。
ビジネスマンらしい、営業マンらしいお話がやっとできたと思いうれしかったです。
そこで、僕の今の仕事に対する悩みを打ち明けました。
「僕はスパルタで、人を育てるどころか、潰してしまうんです。顧客の為にとか本当にいうんだったらここまでやれよとか、人として当たり前の事、こんな事もわからないのか？とかなり怒ってしまう。なんかがんばれない奴が許せないんです。
そして、恐怖感を与えてしまい、従業員が伸びない、どうすれば従業員の能力を引き上げることができるのでしょうか？」と本音で聞きました。
そこで、佐藤さんに言われたのが「絶対に怒ってはダメです。怒れば怒るほど、結果は悪くなります。果たして怒られたからといって、その人は変わるだろうか？答えはＮＯです。
話し合いによって変わることのお手伝いをしてあげてください」と言われ、ガツーンときました。
たしかにその通りです。その人が自主的に変わろうと望まなければ、絶対に変わりません、その人に気付きを与え、話し合いによってお手伝いすることそれが大事なんだな。
と認識し、実はそのことはここ何年で自覚していた、でも怒りっぽさが改善できず、佐藤さんに言われて初めて受け入れた自分自身が怠慢だなと反省しました。
後もう１つ言われたのが「あなたにできることは他の人にはできない。あなたが一番付加価値が高いから社長をやっているはずだ。つまり、あなた以上の事は他の人にはできない。あなたのレベルで物を見てしゃべってはダメです、従業員には理解できないんですよ。だから、一番レベルの低い人に合わせて話をしてあげてください。」
こういわれました。
たしかに、自分の物差しで物を見てる驕りがあるかもしれない。今までもできる奴だけできるそういう風習をつくってきたかもしれない。だから、できない奴はどんどん辞めていった。
辛かったけど、しょうがないと割り切ってきた。
しかし、その人達のレベルで共に判断し、指導する事ができればもっとできる人が育ち結果が違っていたかもしれないと佐藤さんとお話をしていくうちに、
佐藤さんは実績も名高くこんなに頭もいいし、能力も高いのに、なんでこの研修はこんな低いレベルの話をしているんだと思っていた当初の懸念が吹っ飛びました。
確かにお門違いな返答があろうが、絶対に怒らなかったし話のレベルを一番底にあわせて話をしていた、そして、だんだんとステップアップしていくのを苦と感じさせない内容だった。
「そういうことか、それが一番大切なんですね？それが人の能力を引き上げる方法なんですね？」と聞くと そのとおりです！と力強く返事をもらい、納得しました。
完全に僕のやり方は間違っていた、そう気付かされました。
最後にお互いにお話ができて本当によかったです。と握手を交わし、
僕はグループの親睦会の飲み会があったのでここで解散するのですが
この場を借りて佐藤さんにお礼を
大変意義のある講習となりました。心より感謝します。ありがとうございました。
そして一週間がたちましたが、お友達やお客さんにまでなっていただいたグループのみなさんありがとうございました。
またどこかで、真面目な話もバカな話もしたいですね。
ありがとうございました＾＾お互いにがんばりましょうね
西村 直
Ａチームのみなさんです。最後にみんなで記念写真 (ちなみに僕は後ろ右から２番目です)
2007.09.18 (Tue)
目標達成プログラム 最終日
とうとうこの話の締めくくりがきました。緊張してます(笑)
できる できない これは事実ではない。解釈の質の違いである。
事実はやってみないとわからないそれを実感する為のゲームを行いました。
１２グループで一列に並び伝言ゲームをするのです。１グループ１０数名で伝える内容は
154985
789953
148148
057365
652834
018684
763491
685721
187779
665023
のような６桁の数字１０行を制限時間内に一番前の人まで正確に伝え、記入するというものです。
いやー非常に奥が深いゲームだと思いました。仕事において正確な情報伝達、事実の吸い上げは非常に大切です。ホウレンソウの大切さを身につかせながら、表現力、伝達力、コミュニュケーション能力を問われ、かつ結果に対する執着心、やりきること、達成感を共有するという意義のあるゲームでした。
これをやっていくうちに、へとへとになりながらもあきらめずにやることがどれほどの感動を創りだせるのかを学びました。
制限時間はなんと30秒です。１０人以上いるんですよ１グループが
みんな誰しもが無理だと思いました。普通にやって３分くらいかかることを３０秒で.....
しかも、全グループが３０秒以内に伝達ミスなく伝え書き記すんです。全グループが同時達成するまで終わらないんです。
１００名近くいる全グループ一人も、そして１つもミスは許されません。
やっていくさなか当然のごとく、ミスがでます。まず制限時間内に伝えることさえもできませんでした。できるチームできないチームもあるなか誰も咎めず、嫌な顔１つせず、励ましあいながらチャレンジし続けるのです。
やり方を変え、アイデアを出し、チャレンジし、だんだんと成果が見え出しました。
１行２行しか伝えきらなかったのが、５行８行と達成に近づき、パーフェクトの壁を超えられませんそこで、リズムだ、集中力だ、１つを大事にしようとか、結構ざわざわするので、自グループの数字だけを聞く工夫を凝らしたりと色んな事をやりながら合計５、６時間やりつづけて全員達成！！！！！！！
うれしかったですね！誰でもやればできることを証明した瞬間でした。実際の仕事の現場でできる人、できてない人、結果出してる人、出してない人、管理職、ヒラ、経営者、あんましやる気ない人全ての人ができた瞬間です。正直感動しました。みんなやればできるじゃないかと思いました。
全員飛び上がって拍手喝采です。会場は歓喜の渦です。
なんと７９回目ですね
できる できない これは事実ではない。解釈の質の違いである。
事実はやってみないとわからないそれを実感する為のゲームを行いました。
１２グループで一列に並び伝言ゲームをするのです。１グループ１０数名で伝える内容は
154985
789953
148148
057365
652834
018684
763491
685721
187779
665023
のような６桁の数字１０行を制限時間内に一番前の人まで正確に伝え、記入するというものです。
いやー非常に奥が深いゲームだと思いました。仕事において正確な情報伝達、事実の吸い上げは非常に大切です。ホウレンソウの大切さを身につかせながら、表現力、伝達力、コミュニュケーション能力を問われ、かつ結果に対する執着心、やりきること、達成感を共有するという意義のあるゲームでした。
これをやっていくうちに、へとへとになりながらもあきらめずにやることがどれほどの感動を創りだせるのかを学びました。
制限時間はなんと30秒です。１０人以上いるんですよ１グループが
みんな誰しもが無理だと思いました。普通にやって３分くらいかかることを３０秒で.....
しかも、全グループが３０秒以内に伝達ミスなく伝え書き記すんです。全グループが同時達成するまで終わらないんです。
１００名近くいる全グループ一人も、そして１つもミスは許されません。
やっていくさなか当然のごとく、ミスがでます。まず制限時間内に伝えることさえもできませんでした。できるチームできないチームもあるなか誰も咎めず、嫌な顔１つせず、励ましあいながらチャレンジし続けるのです。
やり方を変え、アイデアを出し、チャレンジし、だんだんと成果が見え出しました。
１行２行しか伝えきらなかったのが、５行８行と達成に近づき、パーフェクトの壁を超えられませんそこで、リズムだ、集中力だ、１つを大事にしようとか、結構ざわざわするので、自グループの数字だけを聞く工夫を凝らしたりと色んな事をやりながら合計５、６時間やりつづけて全員達成！！！！！！！
うれしかったですね！誰でもやればできることを証明した瞬間でした。実際の仕事の現場でできる人、できてない人、結果出してる人、出してない人、管理職、ヒラ、経営者、あんましやる気ない人全ての人ができた瞬間です。正直感動しました。みんなやればできるじゃないかと思いました。
全員飛び上がって拍手喝采です。会場は歓喜の渦です。
なんと７９回目ですね
2007.09.16 (Sun)
目標達成プログラム 続編
さて、グループが決まり、私達Ａチームの奮闘記が始まるわけですが、ビジネスの基本中の基本とも言える成功の８原則、この考え方の徹底から始まります。
明確なビジョン(願望)と目標設定
コミットメント(本気)
冒険
パートナーシップ
正直
シェアする
責任(自分が源)
凡事徹底
この八つの重要性を身につける為に、あらゆる事にチャレンジしていくのですが、要は、壁取りというか、殻をやぶるとか一般的に言われるやつですね。
ちなみに、Ａチームの女の子は、全員の前で歌を歌わされたり、(恥ずかしかっただろうな)
自己紹介したりと、転々と進んでいくのですが、会社員や会社経営をされてる方にとっては、当たり前の事すぎて拍子抜けというか毎日の仕事の中で恥ずかしいとか言ってる場合ではないと思われたと思います。
制限的パラダイム 恐怖心や恐れ 不安や不信を克服することを話しの主に進んで行き、色んな方とシェアをさせて頂いた時にみなさん「この講習に目的や目標を見つけに来た」と言われる方が大半で、いや、目的目標があるからここに来たのではないのかと本気でヒアリングさせて頂いて、感じたのがこの方達は、志も能力もある、只、方向性や力の出し方がわからないんだなと思いました。
そこで、私にできることはないかと私の取り組み姿勢、背中を見せること。
何の為に生き、何の為に働くのかを教えていかないといけないと感じ、グループの方たちに私の正直な気持ちを教えていく事から、はじめました。
「僕は正直帰ろうと思っていたし、こんなことをしている場合じゃない。
５年後１０年後会社が、仕事がどうなっていくかもう決めている。やらなければならないことは山ほどある。
もし、あなた達が僕をリーダーとして選んでくれなかったら帰ってたよ。」
と胸のうちをみんなに打ち明けました。
魅力的な方たちばかりの良いグループメンバーに恵まれ、感謝の気持ちと今からは仕事の現場と思い、お客様に対する思いと同じように本気で行こうと一致団結しました。
いやーやる気を刺激してくれる良いメンバーでした。
この場を借りて ありがとうございます。みなさんの成功を心より望みます。
次回はアチーブメントゲームと佐籐英郎さんとの対談で締めくくらせていただきます。
明確なビジョン(願望)と目標設定
コミットメント(本気)
冒険
パートナーシップ
正直
シェアする
責任(自分が源)
凡事徹底
この八つの重要性を身につける為に、あらゆる事にチャレンジしていくのですが、要は、壁取りというか、殻をやぶるとか一般的に言われるやつですね。
ちなみに、Ａチームの女の子は、全員の前で歌を歌わされたり、(恥ずかしかっただろうな)
自己紹介したりと、転々と進んでいくのですが、会社員や会社経営をされてる方にとっては、当たり前の事すぎて拍子抜けというか毎日の仕事の中で恥ずかしいとか言ってる場合ではないと思われたと思います。
制限的パラダイム 恐怖心や恐れ 不安や不信を克服することを話しの主に進んで行き、色んな方とシェアをさせて頂いた時にみなさん「この講習に目的や目標を見つけに来た」と言われる方が大半で、いや、目的目標があるからここに来たのではないのかと本気でヒアリングさせて頂いて、感じたのがこの方達は、志も能力もある、只、方向性や力の出し方がわからないんだなと思いました。
そこで、私にできることはないかと私の取り組み姿勢、背中を見せること。
何の為に生き、何の為に働くのかを教えていかないといけないと感じ、グループの方たちに私の正直な気持ちを教えていく事から、はじめました。
「僕は正直帰ろうと思っていたし、こんなことをしている場合じゃない。
５年後１０年後会社が、仕事がどうなっていくかもう決めている。やらなければならないことは山ほどある。
もし、あなた達が僕をリーダーとして選んでくれなかったら帰ってたよ。」
と胸のうちをみんなに打ち明けました。
魅力的な方たちばかりの良いグループメンバーに恵まれ、感謝の気持ちと今からは仕事の現場と思い、お客様に対する思いと同じように本気で行こうと一致団結しました。
いやーやる気を刺激してくれる良いメンバーでした。
この場を借りて ありがとうございます。みなさんの成功を心より望みます。
次回はアチーブメントゲームと佐籐英郎さんとの対談で締めくくらせていただきます。
2007.09.15 (Sat)
一期一会
初秋の候、朝夕日毎に涼しくなってまいりましたがみなさんいかがお過ごしですか？？
どうも料理長を勤めさせてもらっている重本です＼（＾O＾）／
料理を創らせてもらっていまして毎回思うことなんですが、この食材（命）に出会えたことに感謝と喜びを込めてうまい料理を！！
と今日も相棒のペティーナイフを動かしてます（・∀・）
タイトルの一期一会ってのは今日の食材とお客様とのふれあいの中で浮かんだ言葉です。
出張でたまたまうちの店に来られたお客様の接客をさせていただいたんですが、大変満足していただいたようで、帰り際に「旅先で偶然に出会った店で料理も時間も満足させてもらった。」「又何かこの町に縁があったら是非寄らせていただきます。」といっていただきました♪
そんな一コマでお客さんが食されたオムライス↓
僕達スタッフにとってお客様の感謝の言葉はやってて本当に良かった・・・ありがとうございます。と心から思える瞬間なんです☆★
裏でちょっと涙ぐんでたのはみんなには秘密ですがｗｗｗｗｗ
明日もうまい飯作るぞい！！
どうも料理長を勤めさせてもらっている重本です＼（＾O＾）／
料理を創らせてもらっていまして毎回思うことなんですが、この食材（命）に出会えたことに感謝と喜びを込めてうまい料理を！！
と今日も相棒のペティーナイフを動かしてます（・∀・）
タイトルの一期一会ってのは今日の食材とお客様とのふれあいの中で浮かんだ言葉です。
出張でたまたまうちの店に来られたお客様の接客をさせていただいたんですが、大変満足していただいたようで、帰り際に「旅先で偶然に出会った店で料理も時間も満足させてもらった。」「又何かこの町に縁があったら是非寄らせていただきます。」といっていただきました♪
そんな一コマでお客さんが食されたオムライス↓
僕達スタッフにとってお客様の感謝の言葉はやってて本当に良かった・・・ありがとうございます。と心から思える瞬間なんです☆★
裏でちょっと涙ぐんでたのはみんなには秘密ですがｗｗｗｗｗ
明日もうまい飯作るぞい！！
2007.09.14 (Fri)
目標達成プログラム 一日目
お店を2日も空けてしまってすいません＾＾
只今戻りました。
この火曜日、水曜日は料理やサービスのクオリティアップの為に目標達成プログラムやビジネス教育では定評のあるアチーブメントの研修にスタッフ共に参加しました。
アチーブメントの主席トレーナーであり、ルイヴィトンやアサヒビール各種大手企業の研修を担当し、企業研修リピート率１００％という実績を持った佐藤英郎さんの研修でした。
一時はどうなる事やらと思いましたが、非常に楽しく内容の濃い為になる研修でした。
内容が長いので、3回にわけてかこうと思います。
1日目、正直最初の2時間話を聞いて、帰ろうと思いました。
話のレベルが低すぎて、そんな事は解ってるよ、私は仕事の社会復帰のリハビリをしにきた訳じゃないと思いました。
私は、スタッフの能力の引き出し方や教育育成のやり方、セールスコーチングを学びに来たのにこの話の内容はなんだ？と疑問になったんです。
よく周りを見渡したら、身だしなみ、態度、言葉遣い、覇気等を見たら、この方達は命かけて、お客様に尽くしてるビジネスマンではない！
と失礼ながらそう思いました、ちょっとがっかりな気持ちで受けながら昼休憩になったら帰ろうと思いました。
100人近くいて、９０％近くが主婦やネットワークの方で会社経営はほんの数％
そんな中、一緒に来た友達も会社経営をしていて、仕事を抜けて来ていたのですが、お互いに「時間の無駄だ帰ろう」「おれたちには社員育成だったり、会議だったりお客様への奉仕だったりやらなければいけない事がたくさんある」と帰る決意を固めました。
そこで、昼休憩になる前に大変な事態がおこってしまったのです。
昼前にトレーナーが「この2日間を共に過ごすグループとそのリーダーを決めます」と言い始めたのです。
「今からこの人と一緒に成し遂げたいという人とグループを早いもの勝ちで作ってください」
やばい今のうちに何もなかったかの様に帰ろうとそそくさに会場を出ようとすると「実はリーダーはこちらの方で事前アンケートを参考に決めさせて頂いてます。・・・西村さん」
なんと、事前の申し込み時のアンケート調査が裏目にでてしまいまんまとリーダーに選ばれているじゃないですか！やばい帰れない
これが僕の研修の始まりでした。笑っちゃいますよね。
いやいやまだ帰るという決意は揺るぎません！(笑)
10人近くいたグループリーダーがそれぞれプレゼンを行い、各グループが誰にリーダーとしてきて欲しいか選ぶという時間になりました。
どのリーダーもネットワークの方で、「・・・はどうだこうだ」「・・・をどうしていこう」のようなプレゼンが行われていくなか、僕の番がきました。
「・・・は関係なく、仕事とは何なのかそれを追求する2日間にしたい」とプレゼンをし、人口の９０％を占めていた・・・を全否定したので、誰も僕のとこに推薦はしてこないだろうと思ってました。
が、なんと「第1希望で決めていました」という人が来てしまい、男として言ってしまった物は後にひくことなどできようはずもなく、帰れないと決定してしまいました。
そんなこんなでできたＡチーム、もう開き直ってやろうと決めた私たちのグループのテーマは「just do it すぐやる」です。
「悩むくらいならやる！考え込むくらいならやる！思ったらやる！」
これをみなさんに教えていこうと思い掲げさせていただきました。
続く・・・
只今戻りました。
この火曜日、水曜日は料理やサービスのクオリティアップの為に目標達成プログラムやビジネス教育では定評のあるアチーブメントの研修にスタッフ共に参加しました。
アチーブメントの主席トレーナーであり、ルイヴィトンやアサヒビール各種大手企業の研修を担当し、企業研修リピート率１００％という実績を持った佐藤英郎さんの研修でした。
一時はどうなる事やらと思いましたが、非常に楽しく内容の濃い為になる研修でした。
内容が長いので、3回にわけてかこうと思います。
1日目、正直最初の2時間話を聞いて、帰ろうと思いました。
話のレベルが低すぎて、そんな事は解ってるよ、私は仕事の社会復帰のリハビリをしにきた訳じゃないと思いました。
私は、スタッフの能力の引き出し方や教育育成のやり方、セールスコーチングを学びに来たのにこの話の内容はなんだ？と疑問になったんです。
よく周りを見渡したら、身だしなみ、態度、言葉遣い、覇気等を見たら、この方達は命かけて、お客様に尽くしてるビジネスマンではない！
と失礼ながらそう思いました、ちょっとがっかりな気持ちで受けながら昼休憩になったら帰ろうと思いました。
100人近くいて、９０％近くが主婦やネットワークの方で会社経営はほんの数％
そんな中、一緒に来た友達も会社経営をしていて、仕事を抜けて来ていたのですが、お互いに「時間の無駄だ帰ろう」「おれたちには社員育成だったり、会議だったりお客様への奉仕だったりやらなければいけない事がたくさんある」と帰る決意を固めました。
そこで、昼休憩になる前に大変な事態がおこってしまったのです。
昼前にトレーナーが「この2日間を共に過ごすグループとそのリーダーを決めます」と言い始めたのです。
「今からこの人と一緒に成し遂げたいという人とグループを早いもの勝ちで作ってください」
やばい今のうちに何もなかったかの様に帰ろうとそそくさに会場を出ようとすると「実はリーダーはこちらの方で事前アンケートを参考に決めさせて頂いてます。・・・西村さん」
なんと、事前の申し込み時のアンケート調査が裏目にでてしまいまんまとリーダーに選ばれているじゃないですか！やばい帰れない
これが僕の研修の始まりでした。笑っちゃいますよね。
いやいやまだ帰るという決意は揺るぎません！(笑)
10人近くいたグループリーダーがそれぞれプレゼンを行い、各グループが誰にリーダーとしてきて欲しいか選ぶという時間になりました。
どのリーダーもネットワークの方で、「・・・はどうだこうだ」「・・・をどうしていこう」のようなプレゼンが行われていくなか、僕の番がきました。
「・・・は関係なく、仕事とは何なのかそれを追求する2日間にしたい」とプレゼンをし、人口の９０％を占めていた・・・を全否定したので、誰も僕のとこに推薦はしてこないだろうと思ってました。
が、なんと「第1希望で決めていました」という人が来てしまい、男として言ってしまった物は後にひくことなどできようはずもなく、帰れないと決定してしまいました。
そんなこんなでできたＡチーム、もう開き直ってやろうと決めた私たちのグループのテーマは「just do it すぐやる」です。
「悩むくらいならやる！考え込むくらいならやる！思ったらやる！」
これをみなさんに教えていこうと思い掲げさせていただきました。
続く・・・
2007.09.09 (Sun)
NEWS
採用情報
ホールスタッフ・調理スタッフ募集しております。
給与・仕事内容は面談にて、まずはご連絡ください。
正社員も募集しております。詳細は面談にて
条件
年齢・経験といません。素直で明るく、ガッツのある方
お客様の為に本気で努力できる方、そんな人を探しています
営業時間の変更
９月１３日より営業時間を
ＡＭ１０：００〜ＰＭ１１：００までに変更いたします。
(ラストオーダーＰＭ１０：３０)
夜の時間を延長し、よりゆったりできるようになりましたよろしくお願い致します。
ホールスタッフ・調理スタッフ募集しております。
給与・仕事内容は面談にて、まずはご連絡ください。
正社員も募集しております。詳細は面談にて
条件
年齢・経験といません。素直で明るく、ガッツのある方
お客様の為に本気で努力できる方、そんな人を探しています
営業時間の変更
９月１３日より営業時間を
ＡＭ１０：００〜ＰＭ１１：００までに変更いたします。
(ラストオーダーＰＭ１０：３０)
夜の時間を延長し、よりゆったりできるようになりましたよろしくお願い致します。
2007.09.08 (Sat)
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2007.09.08 (Sat)
幻のラーメン マボラー
ぜんぜんラーメンとは関係ないんですが、「幻のラーメン マボラー」って屋台のラーメンがあって笑えたのでタイトルにしてみました。
幻のラーメンって書いてあったら食べるじゃないですか、とりあえずは
その名もマボラー
ヤバイっすよね？
屋台なんでもう出会うことも無く、本当に幻になりました。この夏の思い出です。
さて、この度グランドメニューが新しくなりまして、かなり気合入ってるメニューです！是非ご賞味してみてください！
その中でも、メニューから惜しくもはずされてしまった料理の御紹介をしようと思います。
「栗とクリームのパスタ 鮭の軽い炙り」
鮭のとろっとした火の通り具合にふんわりとした生クリームソースが美味しく
鮭の塩見が栗の甘さをひきたてる良いメニューなんですが
残念ながら今期のメニューには入りませんでした
秋パスタに栗でいくのか、ナスでいくのか検討した結果ナスのメニューでいくことになりました。また機会があればこのパスタと出会ってやってください。
次はシェフお気に入りのこちらのメニュー
「海の幸と冷製タラコのカッペリーニ」
タラコの和風な味に海藻の食感がおいしい和風パスタ
面の太さがカッペリーニと細めんなのに
こりこりと食感が楽しめます
季節はずれということで却下になりました。残念
これまた、別の機会に
幻のラーメンって書いてあったら食べるじゃないですか、とりあえずは
その名もマボラー
ヤバイっすよね？
屋台なんでもう出会うことも無く、本当に幻になりました。この夏の思い出です。
さて、この度グランドメニューが新しくなりまして、かなり気合入ってるメニューです！是非ご賞味してみてください！
その中でも、メニューから惜しくもはずされてしまった料理の御紹介をしようと思います。
「栗とクリームのパスタ 鮭の軽い炙り」
鮭のとろっとした火の通り具合にふんわりとした生クリームソースが美味しく
鮭の塩見が栗の甘さをひきたてる良いメニューなんですが
残念ながら今期のメニューには入りませんでした
秋パスタに栗でいくのか、ナスでいくのか検討した結果ナスのメニューでいくことになりました。また機会があればこのパスタと出会ってやってください。
次はシェフお気に入りのこちらのメニュー
「海の幸と冷製タラコのカッペリーニ」
タラコの和風な味に海藻の食感がおいしい和風パスタ
面の太さがカッペリーニと細めんなのに
こりこりと食感が楽しめます
季節はずれということで却下になりました。残念
これまた、別の機会に
2007.09.04 (Tue)
天然酵母自家製パン
天然酵母自家製パン boulanger ISAO
化学薬品や余計なものをどんどんたしてつくる加工パンではなく
化学薬品や余計なものをぢんどんひいてつくる自然パンです
今日はその天然酵母自家製パンの作り方を御紹介します。
１．パン生地を作る
パンに適した粉選び
当日の気温、湿度で仕込み水を決める。仕込みの水の温度、量を決める。
生地のまとまり具合をみながら、パン生地と話をする感覚で追加の水か、粉が必要なのかを見ながら生地をこねていきます。
途中で生地の温度をみながら生地をこねていきます。
２．分割
生地を作り分割をし、美味しいパンになってくれと生地をまとめて一定期間や休ませる。
３．整形
生地を整形し熟成させる。パン生地が透明になったら焼きの合図
寝かし、発酵が進めば膨らむ
４．焼き
焼きの温度と時間、釜のびの温度時間をパンの色つき具合を見ながら進めます。
焼きあがりの釜のび具合を確認して出来上がり。
化学薬品や添加物を使わずに時間・温度・湿度でつくりあげる自然パン
世界自然遺産「白神山地」産天然酵母をしようし、非常にふっくらでコクのある自然な味わいです。
砂糖は命の糖といわれるトレハロース使用
化学薬品や余計なものをどんどんたしてつくる加工パンではなく
化学薬品や余計なものをぢんどんひいてつくる自然パンです
今日はその天然酵母自家製パンの作り方を御紹介します。
１．パン生地を作る
パンに適した粉選び
当日の気温、湿度で仕込み水を決める。仕込みの水の温度、量を決める。
生地のまとまり具合をみながら、パン生地と話をする感覚で追加の水か、粉が必要なのかを見ながら生地をこねていきます。
途中で生地の温度をみながら生地をこねていきます。
２．分割
生地を作り分割をし、美味しいパンになってくれと生地をまとめて一定期間や休ませる。
３．整形
生地を整形し熟成させる。パン生地が透明になったら焼きの合図
寝かし、発酵が進めば膨らむ
４．焼き
焼きの温度と時間、釜のびの温度時間をパンの色つき具合を見ながら進めます。
焼きあがりの釜のび具合を確認して出来上がり。
化学薬品や添加物を使わずに時間・温度・湿度でつくりあげる自然パン
世界自然遺産「白神山地」産天然酵母をしようし、非常にふっくらでコクのある自然な味わいです。
砂糖は命の糖といわれるトレハロース使用
2007.09.04 (Tue)
ＣＡＦＥ探検隊
みなさんコンニチハ
今日は店内の紹介を違う目線でしていこうと思います。
小人からみた目線です。
今日の探検隊は興味があるものには危険をかえりみず突っ込んでいく特攻隊長の私の息子の太陽君です。よろしくお願いします。
最近１歳になったばかりでやっと歩けるようになりました。
最初に覚えた言葉は私が毎日連呼したせいか「暑い」です
いまだに暑いしか言いません。
バカの一つ覚えでも構わないので「熱いやつ」になってほしいですね！
隙あらば中に入ろうとしています
危ないからだめといっても聞きません。
よいこのみなさんはマネしないように。
余談ですが人間の潜在意識にはＹＥＳつまり肯定しかちからがないようで、どんなにＮＯつまり否定しても、ダメといっても人を動かすことはできないみたいです。
子供には走ってはダメとしかっても頭の意識に残るのは、「走ってはダメ走っててはダメ走っては...」結局走るイメージから頭が離れないので、怒られたことを忘れ、又走る。
ゆっくり歩いたらこんなに楽しいよと常に肯定系の会話をするといいですね。
心理学的なややこしい話をすると子供は正直でつまんなくてどっかいきました。
ぶれちゃっててすいません＾＾
彼が手を置いてるこの区画の客席、実はオープン当初は畳の和室だったんですよ
このお店がまだ喫茶店だったころですね。
先代(親父)の時代です
２階はパン工房があり親父(彼のじいちゃん)がいるので様子を見にいきたがってます。
しかし子供は階段好きですよね？
どんどん上る。でも、降りられません
最後に当店の一番の難所
レジ前です。微妙に傾斜があってよくつまづくお客様をお見かけします。
ケガなさらないよう気をつけてくださいね
彼はこのくらいの傾斜にビビッたのかここだけハイハイというか手をつけてあとづさりしてました。危険予測能力が高いですね。
今回は子供目線のＨＯＴホットＣＡＦＥでした。
今日は店内の紹介を違う目線でしていこうと思います。
小人からみた目線です。
今日の探検隊は興味があるものには危険をかえりみず突っ込んでいく特攻隊長の私の息子の太陽君です。よろしくお願いします。
最近１歳になったばかりでやっと歩けるようになりました。
最初に覚えた言葉は私が毎日連呼したせいか「暑い」です
いまだに暑いしか言いません。
バカの一つ覚えでも構わないので「熱いやつ」になってほしいですね！
隙あらば中に入ろうとしています
危ないからだめといっても聞きません。
よいこのみなさんはマネしないように。
余談ですが人間の潜在意識にはＹＥＳつまり肯定しかちからがないようで、どんなにＮＯつまり否定しても、ダメといっても人を動かすことはできないみたいです。
子供には走ってはダメとしかっても頭の意識に残るのは、「走ってはダメ走っててはダメ走っては...」結局走るイメージから頭が離れないので、怒られたことを忘れ、又走る。
ゆっくり歩いたらこんなに楽しいよと常に肯定系の会話をするといいですね。
心理学的なややこしい話をすると子供は正直でつまんなくてどっかいきました。
ぶれちゃっててすいません＾＾
彼が手を置いてるこの区画の客席、実はオープン当初は畳の和室だったんですよ
このお店がまだ喫茶店だったころですね。
先代(親父)の時代です
２階はパン工房があり親父(彼のじいちゃん)がいるので様子を見にいきたがってます。
しかし子供は階段好きですよね？
どんどん上る。でも、降りられません
最後に当店の一番の難所
レジ前です。微妙に傾斜があってよくつまづくお客様をお見かけします。
ケガなさらないよう気をつけてくださいね
彼はこのくらいの傾斜にビビッたのかここだけハイハイというか手をつけてあとづさりしてました。危険予測能力が高いですね。
今回は子供目線のＨＯＴホットＣＡＦＥでした。
2007.09.04 (Tue)
息抜き
毎日徹夜で試作品や会議を繰り返しています(。。)
ちょっと疲れてきたー！
２０のときからはや五年間こんな生活を繰り返しています。まぁ好きなことやってつかれるわけねぇだろ(ビートたけし風)
今日自分の顔見たら頭ボサボサのヒゲのびっぱだったので気分転換にさっぱり髪切って、ヒゲそって、すっきりしてやりましたよ。
後は、ドライブでもしてぶっ飛ばしたいですね
ちょっと疲れてきたー！
２０のときからはや五年間こんな生活を繰り返しています。まぁ好きなことやってつかれるわけねぇだろ(ビートたけし風)
今日自分の顔見たら頭ボサボサのヒゲのびっぱだったので気分転換にさっぱり髪切って、ヒゲそって、すっきりしてやりましたよ。
後は、ドライブでもしてぶっ飛ばしたいですね
2007.09.02 (Sun)
ミュージック
今期のテーマは第3章passionということで、受難を責任と解釈し、料理人であることの責、日本人であることに責な料理でございます。
ようは、料理は身体に良くて当たり前、フレンチにこだわらず、日本的な料理や日本の食材をふんだんに使った創作料理をやるテーマです。
そんな今期のＢＧＭは「ソウルフラワーユニオン」で決定！
日本の民謡や古くから日本に残る胸熱くなる歌の数々、漁師のや農民あらゆる地方の日本歌をロックで！カッコいいですね！マジで！
ヴォーカルの中川 敬さん昔インタンビューで「日本人なら日本の歌を歌え！」っていってました。カッコいいんですよとにかく、
この人たちのツアー名が、「神頼みより安上がり」っていうんですよ
ぶっ飛んでますね！神にすがるより、ロックをしに来いってことですか？
神に頼んでも金がかかるばっかしですか？
まぁ自分の力できばれってことですね。
そんな音楽が実はお客様がお食事中、おしゃべり中にかかっております笑
ご了承くださいませ
ようは今期は和がテーマだってことです。
今日も一久の店長さんがお見えになったので、早すぎて写らない彼を
めちゃくちゃ首振ってます
ようは、料理は身体に良くて当たり前、フレンチにこだわらず、日本的な料理や日本の食材をふんだんに使った創作料理をやるテーマです。
そんな今期のＢＧＭは「ソウルフラワーユニオン」で決定！
日本の民謡や古くから日本に残る胸熱くなる歌の数々、漁師のや農民あらゆる地方の日本歌をロックで！カッコいいですね！マジで！
ヴォーカルの中川 敬さん昔インタンビューで「日本人なら日本の歌を歌え！」っていってました。カッコいいんですよとにかく、
この人たちのツアー名が、「神頼みより安上がり」っていうんですよ
ぶっ飛んでますね！神にすがるより、ロックをしに来いってことですか？
神に頼んでも金がかかるばっかしですか？
まぁ自分の力できばれってことですね。
そんな音楽が実はお客様がお食事中、おしゃべり中にかかっております笑
ご了承くださいませ
ようは今期は和がテーマだってことです。
今日も一久の店長さんがお見えになったので、早すぎて写らない彼を
めちゃくちゃ首振ってます
タグ : ソウルフラワー
2007.09.02 (Sun)
ケーキでアート
チョッパー可愛らしいですね。ていうかワンピース長いですよね。もう46巻でしたっけ？まだまだ大きなストーリーに触れずまだまだ長くなりそうだなぁ
もう10年くらい続いてるのかな？僕がまだ高校生のときからありましたから
授業中によく読みましたよ。授業中に真剣に泣きました。感動するんですよねワンピース。
僕的に歴史に残る漫画だと思います。
続きを楽しみに待ってまーす！
マリーちゃん。女の子には絶大な人気ですね
幅広い年齢層の心を盗んだ木更津キャッツアイ もとい 猫ですね
スヌーピーは世界の人気者
ずいぶん前に東京のスヌーピー展いったんですが、何より高い！色んなスヌーピーにビックリ！
なんかスヌーピーの生まれの町では(作者の生まれた町)には町中にスヌーピーだらけとか
絵では予想もつかないくらいイタズラ好きなスヌーピー海外のアニメはなんかサイレントでシックな笑が多くて好きです。
トムとジェリーは小さいときから見てました。何か単調な同じことの繰り返しなストーリーだけど、なんかディズニーに教育されてる感じですね。
食うものと食われる物の壮絶な戦いよく考えると笑えないですよね。
うーん独特なひょうじょうですねぇ もちピンクパンサーです。
コレでも豹ですからね。世の中をなめてる余裕な顔が人気の秘訣なんでしょうか？
もう10年くらい続いてるのかな？僕がまだ高校生のときからありましたから
授業中によく読みましたよ。授業中に真剣に泣きました。感動するんですよねワンピース。
僕的に歴史に残る漫画だと思います。
続きを楽しみに待ってまーす！
マリーちゃん。女の子には絶大な人気ですね
幅広い年齢層の心を盗んだ木更津キャッツアイ もとい 猫ですね
スヌーピーは世界の人気者
ずいぶん前に東京のスヌーピー展いったんですが、何より高い！色んなスヌーピーにビックリ！
なんかスヌーピーの生まれの町では(作者の生まれた町)には町中にスヌーピーだらけとか
絵では予想もつかないくらいイタズラ好きなスヌーピー海外のアニメはなんかサイレントでシックな笑が多くて好きです。
トムとジェリーは小さいときから見てました。何か単調な同じことの繰り返しなストーリーだけど、なんかディズニーに教育されてる感じですね。
食うものと食われる物の壮絶な戦いよく考えると笑えないですよね。
うーん独特なひょうじょうですねぇ もちピンクパンサーです。
コレでも豹ですからね。世の中をなめてる余裕な顔が人気の秘訣なんでしょうか？
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