2008.02.29 (Fri)
目標達成プログラム一月目
目標達成プログラム
人は夢を持ち、目標を掲げることで退屈な毎日から開放され、活力的で華々しい毎日をおくることができる。
「少年よ 大志を抱け」 まさにその通りだと思います。
維新志士のように現体勢の食の衰退化、食品自給率の低迷、不安感ばかり募るばかりな日本の食に対し、健康・豊・環境改善をテーマに日本の食文化を変革できればと抱き行動しておる毎日です。
それらの実現の為には色々な課題があるのですが、まずはＨＯＴほっとＣＡＦＥ自身の革命にあります。
スタッフが夢を持ち、実現し、輝く場所に変える事
よりお客様に選ばれるお店に成長すること
スタッフそれぞれが目標を掲げ、成長する為にはやらされていてはダメです！
受身では意味がなく、強制しても一定のラインを超えられません。
自主的に、自発的に、自分の為に本気で願わなければ成長しません。
業務ポジションの回転を行いすでに4週目を迎えております。
それぞれの適材適所がよーくわかり、みんな自分の仕事の本質が見えてきたように感じます。
なれないポジションにてんてこ舞いです・・・
スタッフみんな非常に良い勉強になり、自発的に、自主的に努力したい成長したいという社内風土が生まれてきました。
（狙い通りです＾＾）
やはり人間は冷静に自分の度量を見極めるのが肝心かと思います。
己を知り他を知る
己を認め他を認める
認めあう事（ストローク）が狙いでしたので、うまくいったかなと思っております。
私は人の成長とは
マインド（考え方）
ノウハウ（やり方）
スキル（技術）
分かつ（社会貢献）
の4段階の順で成長すると考えています。
今はまだまだ、マインドにも入っていません、自主性という好奇心などの育成という準備段階です。
プロの料理人が食材の仕込みや前準備に徹底するように、シゴはおこたりません！
スタッフの多くは、今回の業務回転がまだまだプロジェクトが始まる前の余興ということに気付いてないようですが・・・
彼らの成長が楽しみです！
人は夢を持ち、目標を掲げることで退屈な毎日から開放され、活力的で華々しい毎日をおくることができる。
「少年よ 大志を抱け」 まさにその通りだと思います。
維新志士のように現体勢の食の衰退化、食品自給率の低迷、不安感ばかり募るばかりな日本の食に対し、健康・豊・環境改善をテーマに日本の食文化を変革できればと抱き行動しておる毎日です。
それらの実現の為には色々な課題があるのですが、まずはＨＯＴほっとＣＡＦＥ自身の革命にあります。
スタッフが夢を持ち、実現し、輝く場所に変える事
よりお客様に選ばれるお店に成長すること
スタッフそれぞれが目標を掲げ、成長する為にはやらされていてはダメです！
受身では意味がなく、強制しても一定のラインを超えられません。
自主的に、自発的に、自分の為に本気で願わなければ成長しません。
業務ポジションの回転を行いすでに4週目を迎えております。
それぞれの適材適所がよーくわかり、みんな自分の仕事の本質が見えてきたように感じます。
なれないポジションにてんてこ舞いです・・・
スタッフみんな非常に良い勉強になり、自発的に、自主的に努力したい成長したいという社内風土が生まれてきました。
（狙い通りです＾＾）
やはり人間は冷静に自分の度量を見極めるのが肝心かと思います。
己を知り他を知る
己を認め他を認める
認めあう事（ストローク）が狙いでしたので、うまくいったかなと思っております。
私は人の成長とは
マインド（考え方）
ノウハウ（やり方）
スキル（技術）
分かつ（社会貢献）
の4段階の順で成長すると考えています。
今はまだまだ、マインドにも入っていません、自主性という好奇心などの育成という準備段階です。
プロの料理人が食材の仕込みや前準備に徹底するように、シゴはおこたりません！
スタッフの多くは、今回の業務回転がまだまだプロジェクトが始まる前の余興ということに気付いてないようですが・・・
彼らの成長が楽しみです！
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.02.28 (Thu)
ステーキ祭り
皆さんコンニチハ
いつもメルマガをご購読いただいている皆様
今週のメルマガ特典はＢＩＧです！
寒い冬を越す為に精を付けていただく為、極上の和牛のサービス特価です。
宇部牛（小野牛） 生産者 前田 文男
ＨＯＴほっとＣＡＦＥにて最高の食材で
料理業界でも話題の知る人ぞ知る 名牛でございます。
脂のサシ 肉の甘味どこをとっても超一流の肉です！
この機会にメルマガ会員に入られるのもお徳ですよ！
宇部牛サーロインの鉄板焼きステーキ５００円引きになります。
（もちろん登録無料です＾＾）
気になっていた方も多いはず、この名牛をこのチャンスに是非ご賞味ください。
ちなみにメルマガの有効期限は３月４日までです
いつもメルマガをご購読いただいている皆様
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宇部牛（小野牛） 生産者 前田 文男
ＨＯＴほっとＣＡＦＥにて最高の食材で
料理業界でも話題の知る人ぞ知る 名牛でございます。
脂のサシ 肉の甘味どこをとっても超一流の肉です！
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宇部牛サーロインの鉄板焼きステーキ５００円引きになります。
（もちろん登録無料です＾＾）
気になっていた方も多いはず、この名牛をこのチャンスに是非ご賞味ください。
ちなみにメルマガの有効期限は３月４日までです
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2008.02.26 (Tue)
マイカップ
マイカップで飲んでＨＯＴほっとがもっと身近になりました。
早速持ってきていただいた方々いつもありがとうございます＾＾
丁重に保管させていただいております。
カップルでおそろいのエルメスのカップなど粋な事をされた方から、貴族愛用の高級カップマイセンなど色んなのが集まりました。
ちなみにマイセンのカップは１個８００００円とかするらしいです・・・
すごすぎる！
ご自分で焼かれた陶器のカップやユーモアあふれるカップまで
皆様のコーヒーライフが垣間見えた気がして嬉しい限りです。
まだまだ置く場所はたくさんありますんで貴方のコーヒーライフもお教えください。
是非ともマイカップを置いていただけると幸せます。
早速持ってきていただいた方々いつもありがとうございます＾＾
丁重に保管させていただいております。
カップルでおそろいのエルメスのカップなど粋な事をされた方から、貴族愛用の高級カップマイセンなど色んなのが集まりました。
ちなみにマイセンのカップは１個８００００円とかするらしいです・・・
すごすぎる！
ご自分で焼かれた陶器のカップやユーモアあふれるカップまで
皆様のコーヒーライフが垣間見えた気がして嬉しい限りです。
まだまだ置く場所はたくさんありますんで貴方のコーヒーライフもお教えください。
是非ともマイカップを置いていただけると幸せます。
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2008.02.25 (Mon)
パスタ
最近スタッフにパスタを教える機会が増えてきたので、基本中の基本
ぺペロンチーノ
アーリオオーリオは基本的な料理ですが、現地の人は夜食くらいでしか食べません。
日本で言うお茶漬け的存在です。
イタリアなどに行ってパスタだけ頼んだりして満足していると店員に変な奴だと思われてしまいます。
「こいつは前菜のパスタばかり頼んでどうしたんだ？」といわれます
あくまでもパスタは前菜、日本人のご飯のようなもので、おかずではありません。
そんなイタリアでは
パスタの中でもオイル系のペペロンチーノに革命が起きているそうです。
それがこのぺペロンにレモンをかけて食べるシトロンパスタ
シチリアでは大流行のようで・・・
シチリアでレストランをやっているイタリア人さんに教わりました。
行ってみたいなぁ
シチリア・・・
マフィアばっかりなんでしょうか？
ゴッドファーザーの見すぎですかね？
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2008.02.24 (Sun)
雪ダルさんだぁーーーー
雪降りましたね！
積もりましたね！
なんか嬉しいですね！
最近ＨＰを見てくれている方が増えたようで本当にありがとうございます！！！
皆様のおかげでＨＯＴに冬を越えそうです！
ただ、最近ＨＰを見てくれる方が増えた分
変なサイトのコメントが目立つようになりました。残念です。
そんなに暇なんですね。仕事しろよ、社会の役に立てよと思ってしまいます。
雪だるまでもつくったらいいのに・・・
ハッ
オレが作ってた
なんて暇人なんだ・・・
仕事しろよ
雪が降ったのに雪で遊ばないなんて考えられないですよね？
あーーー楽しかった！！！
積もりましたね！
なんか嬉しいですね！
最近ＨＰを見てくれている方が増えたようで本当にありがとうございます！！！
皆様のおかげでＨＯＴに冬を越えそうです！
ただ、最近ＨＰを見てくれる方が増えた分
変なサイトのコメントが目立つようになりました。残念です。
そんなに暇なんですね。仕事しろよ、社会の役に立てよと思ってしまいます。
雪だるまでもつくったらいいのに・・・
ハッ
オレが作ってた
なんて暇人なんだ・・・
仕事しろよ
雪が降ったのに雪で遊ばないなんて考えられないですよね？
あーーー楽しかった！！！
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2008.02.23 (Sat)
ユーモア
いつもおもしろい常連様のたかしくん
いつもユーモア一杯で笑かしてくれます。
最近暇だなぁ・・と思って退屈してたら
突然現れるんです
色んな事をして笑かしてくれていつもありがとう！！！
ユーモアたっぷりでおもしろく変態的な彼も
めちゃめちゃ切れ者で、ある企業の御曹司でもあるようで
一生懸命な働きやさんは素敵ですね！
いつもユーモア一杯で笑かしてくれます。
最近暇だなぁ・・と思って退屈してたら
突然現れるんです
色んな事をして笑かしてくれていつもありがとう！！！
ユーモアたっぷりでおもしろく変態的な彼も
めちゃめちゃ切れ者で、ある企業の御曹司でもあるようで
一生懸命な働きやさんは素敵ですね！
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2008.02.22 (Fri)
ほっと村
今ほっと村なる活動が起こり始めています。
みんなで庭作ったり、畑作ったり、野菜を育て、釣りをして自然の中で生活をしよう的な運動が始まっています。
環境問題が非常に深刻なときをむかえつつある今
自分たちに何ができるか、そういった考えを率先垂範
行動しかないと思います。
ややこしい論争やくだらない能書きも置いて何よりも行動あるのみ
正しいと思ったことを突き進むのみ
ダッシュ村をパクッてほっと村が始まりました。
おもしろくなりそうです！
まず手始めはこれでしょう。
マイ箸！マイカップ！マイ風呂敷！
私たちのような外食産業がまずやらなければ誰がやる
ゴミを出さない！物を資源を大切にしよう！
まぁ当然の事ですが・・・
マイカップをおいてまるで自分の家にいるかのような親近感
友達が家に遊びに来たときの様な楽しさがある空間になるかな
と思いますよ！
このマイカップ！
もっともっと！！！
みんなで庭作ったり、畑作ったり、野菜を育て、釣りをして自然の中で生活をしよう的な運動が始まっています。
環境問題が非常に深刻なときをむかえつつある今
自分たちに何ができるか、そういった考えを率先垂範
行動しかないと思います。
ややこしい論争やくだらない能書きも置いて何よりも行動あるのみ
正しいと思ったことを突き進むのみ
ダッシュ村をパクッてほっと村が始まりました。
おもしろくなりそうです！
まず手始めはこれでしょう。
マイ箸！マイカップ！マイ風呂敷！
私たちのような外食産業がまずやらなければ誰がやる
ゴミを出さない！物を資源を大切にしよう！
まぁ当然の事ですが・・・
マイカップをおいてまるで自分の家にいるかのような親近感
友達が家に遊びに来たときの様な楽しさがある空間になるかな
と思いますよ！
このマイカップ！
もっともっと！！！
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2008.02.21 (Thu)
コーヒー教室
コーヒー教室お疲れさまでした。
先日は西岐波中学校様コーヒー教室にお呼びいただきありがとうございました！
皆様にコーヒーの正しい賞味期限や健康効果を知っていただきうれしくおもいます。
みんなで焙煎から作った新鮮なコーヒーは美味しかったですね！
それぞれのグループとも焙煎度合いが違ったので同じコーヒー豆でも様々な味を出せておもしろかったです。
ここで皆様と最後に撮らせていただいた集合写真を載せたかったのですが、拡張子がどねーたらこねーたらよく解らなくて、載せることができませんでした。すいません・・・
久保田様せっかく送っていただきましたのに、申し訳ございません。
また西岐波中学校様お集まりのさいに、当店で打ち上げでもしていただけたらその時お撮りしましょうね！
先日は西岐波中学校様コーヒー教室にお呼びいただきありがとうございました！
皆様にコーヒーの正しい賞味期限や健康効果を知っていただきうれしくおもいます。
みんなで焙煎から作った新鮮なコーヒーは美味しかったですね！
それぞれのグループとも焙煎度合いが違ったので同じコーヒー豆でも様々な味を出せておもしろかったです。
ここで皆様と最後に撮らせていただいた集合写真を載せたかったのですが、拡張子がどねーたらこねーたらよく解らなくて、載せることができませんでした。すいません・・・
久保田様せっかく送っていただきましたのに、申し訳ございません。
また西岐波中学校様お集まりのさいに、当店で打ち上げでもしていただけたらその時お撮りしましょうね！
2008.02.18 (Mon)
ノッテキターーー
内のバイトスタッフのシントク君
広島から大学で宇部に来ているそうですが、学生さんは生活や食費が大変ですから内でバリバリ働きながら勉強し自炊をしとてんてこ舞いです。
そんな彼が最近頭角を表してきたので紹介しときます。
飲食経験ゼロ！趣味はピアノ！サービス業経験ゼロ!
なかば修行がてら内に来てるのか？
と思うほど真面目でおっちょこちょい
サービスやトークなどやはりベテランには敵わないですが、一生懸命さや誠実さから少しづつではありますがお客様からの印象が良くなってきたと感じる今日この頃です。
頑張れ！！！
シントク君！！
広島から大学で宇部に来ているそうですが、学生さんは生活や食費が大変ですから内でバリバリ働きながら勉強し自炊をしとてんてこ舞いです。
そんな彼が最近頭角を表してきたので紹介しときます。
飲食経験ゼロ！趣味はピアノ！サービス業経験ゼロ!
なかば修行がてら内に来てるのか？
と思うほど真面目でおっちょこちょい
サービスやトークなどやはりベテランには敵わないですが、一生懸命さや誠実さから少しづつではありますがお客様からの印象が良くなってきたと感じる今日この頃です。
頑張れ！！！
シントク君！！
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2008.02.17 (Sun)
ダンス
コンバンハ
友達のダンサーが遊びに来ました。
なんでもダンス教室を始めたらしく結構すごいダンサー達ばっかりみたいです。
宇部では結構有名なダンスグループの方達で「ＢＬＩＮＧ ＢＬＩＮＧ」とか「ＳＡＦＡＲＩ」やらいう名前で活動しているらしくすごいみたいです。
そうそう、今度ＨＯＴほっとＣＡＦＥもダンスイベントに協賛することになりまして、コーヒー贈呈しちゃったりします。
よかったら遊びに来てくださいね！
詳細はおってのせていきます。
右からみのちゃんとかおちゃんです。
ダンス教室の凄腕先生みたいなので興味がある方はクランクダンススタジオまで
ダンス教室には１１人の先生がいるのですが、みのちゃんは昔からのなじみなのでお勧めしときます。
右側 みのちゃんの経歴は
５歳のときにバレエを始め１０年間続け１９歳のときにＨＩＰＨＯＰに影響を受け山口を中心に福岡、広島各地でショータイムをこなし２１歳で上京。
チームＳＡＦＡＲＩでは全国２０チームの中に選ばれＰＲＥ ＭＡＩＮ ＳＴＲＥＥＴに出場
ｔｉｎａ等のフロントアクト、ショーを経験し、山口に戻る。
様々なコンテストに出場し入賞経験有
左側 かおちゃんの経歴は
幼少期から新体操を始め２０歳でＨＩＰＨＯＰに出会い。
広島、福岡、東京にてショーやコンテストに出場
コンテストでは優勝や入賞の経歴を持つ
Ｕ−ＫＩのキッズクラスのアシスタントの経験を生かして小学生未満のクラスを担当する。
子供にダンスを習わしたいママさん必見です。
二人とも良い子なのでノビノビとダンスを学べそうですよ
http://studio-crunk.com/
友達のダンサーが遊びに来ました。
なんでもダンス教室を始めたらしく結構すごいダンサー達ばっかりみたいです。
宇部では結構有名なダンスグループの方達で「ＢＬＩＮＧ ＢＬＩＮＧ」とか「ＳＡＦＡＲＩ」やらいう名前で活動しているらしくすごいみたいです。
そうそう、今度ＨＯＴほっとＣＡＦＥもダンスイベントに協賛することになりまして、コーヒー贈呈しちゃったりします。
よかったら遊びに来てくださいね！
詳細はおってのせていきます。
右からみのちゃんとかおちゃんです。
ダンス教室の凄腕先生みたいなので興味がある方はクランクダンススタジオまで
ダンス教室には１１人の先生がいるのですが、みのちゃんは昔からのなじみなのでお勧めしときます。
右側 みのちゃんの経歴は
５歳のときにバレエを始め１０年間続け１９歳のときにＨＩＰＨＯＰに影響を受け山口を中心に福岡、広島各地でショータイムをこなし２１歳で上京。
チームＳＡＦＡＲＩでは全国２０チームの中に選ばれＰＲＥ ＭＡＩＮ ＳＴＲＥＥＴに出場
ｔｉｎａ等のフロントアクト、ショーを経験し、山口に戻る。
様々なコンテストに出場し入賞経験有
左側 かおちゃんの経歴は
幼少期から新体操を始め２０歳でＨＩＰＨＯＰに出会い。
広島、福岡、東京にてショーやコンテストに出場
コンテストでは優勝や入賞の経歴を持つ
Ｕ−ＫＩのキッズクラスのアシスタントの経験を生かして小学生未満のクラスを担当する。
子供にダンスを習わしたいママさん必見です。
二人とも良い子なのでノビノビとダンスを学べそうですよ
http://studio-crunk.com/
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タグ : クランクダンススタジオ ダンス コンクール コンテスト バレエ ｔｉｎａ ＨＩＰＨＯＰ ＢＬＩＮＧ ＳＡＦＡＲＩ キッズ
2008.02.17 (Sun)
英会話
今日も雪が降ったぁ
ちょっとハッピーですね！
寒いけど・・・
ボタン雪だったんでつもんないかな？
と思っています。
凍えるけど・・・
当店のスタッフを何気なく紹介しちゃうコーナーです。
当店の看板娘ののりこさん
実はサービスの一流になりたくてオーストラリアのホテルサービスの学校に通ってます。
現在は休学中なので日本にいますが、
一生懸命頑張っています。
夢がある人間は輝きますね！
サービスの良さはさることながら、オーストラリアで覚えた英語を武器に英会話の教室もやっております。
英語を喋れると楽しいでしょうね。
当店は外人さんのお客様もいらっしゃいますから英語は喋れるようになりたいですね！
たまーに当店の中で英語を教えたりしているので気軽に声をかけてやってください！
店の中、特に厨房内は英語でオーダーを受けています。
といっても他のメンバーは全然英語できないので、ノリで適当に英語だなと思い込んで喋ってます。
ちょっとハッピーですね！
寒いけど・・・
ボタン雪だったんでつもんないかな？
と思っています。
凍えるけど・・・
当店のスタッフを何気なく紹介しちゃうコーナーです。
当店の看板娘ののりこさん
実はサービスの一流になりたくてオーストラリアのホテルサービスの学校に通ってます。
現在は休学中なので日本にいますが、
一生懸命頑張っています。
夢がある人間は輝きますね！
サービスの良さはさることながら、オーストラリアで覚えた英語を武器に英会話の教室もやっております。
英語を喋れると楽しいでしょうね。
当店は外人さんのお客様もいらっしゃいますから英語は喋れるようになりたいですね！
たまーに当店の中で英語を教えたりしているので気軽に声をかけてやってください！
店の中、特に厨房内は英語でオーダーを受けています。
といっても他のメンバーは全然英語できないので、ノリで適当に英語だなと思い込んで喋ってます。
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2008.02.16 (Sat)
大人のデートコース
今日は以前も使っていただいたカップルに感銘され内を使っていただきありがとうございます
！
突然の事でしたので手の込んだ料理をもっとだしたかったのですが精一杯やらせていただきました。
和牛ステーキ ほほ煮込み など色々やった中で
僕的なお気に入りはコレ！
マグロとアボガドのカクテル 夏みかんとハーブサラダを添えて
です。
さっぱり濃厚 単純なのに複雑
シンプルなのに豪快！こういうのが個人的には好きです。
また大人のデートに使ってやってください！
ありがとうございます！！！！！
！
突然の事でしたので手の込んだ料理をもっとだしたかったのですが精一杯やらせていただきました。
和牛ステーキ ほほ煮込み など色々やった中で
僕的なお気に入りはコレ！
マグロとアボガドのカクテル 夏みかんとハーブサラダを添えて
です。
さっぱり濃厚 単純なのに複雑
シンプルなのに豪快！こういうのが個人的には好きです。
また大人のデートに使ってやってください！
ありがとうございます！！！！！
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2008.02.16 (Sat)
切れ味
おはようございます！
今日は一段と寒いですね＾＾
雪ふりますかね？
今年も雪だるま作りたいです。
今年はどんな雪だるまにしようかなぁ
毎日こんなことばかり書いているとぜんぜん仕事していないと思われてしまいますので
仕込み前準備でも・・・
包丁といでるかずきです。
今週はデシャップ兼調理補助なので食材は彼が管理しています。
めっちゃカメラ目線で包丁といでます。
食材はきり方１つで味がガラッと変わってしまいます。
大きさ１つ変えるだけで、火の入り方が変わってしまいますし、食感もガラッと変わります。
繊維を潰さず、綺麗に切る事が大切ですね。
よーく切れる包丁になっちゃいます。
今日は一段と寒いですね＾＾
雪ふりますかね？
今年も雪だるま作りたいです。
今年はどんな雪だるまにしようかなぁ
毎日こんなことばかり書いているとぜんぜん仕事していないと思われてしまいますので
仕込み前準備でも・・・
包丁といでるかずきです。
今週はデシャップ兼調理補助なので食材は彼が管理しています。
めっちゃカメラ目線で包丁といでます。
食材はきり方１つで味がガラッと変わってしまいます。
大きさ１つ変えるだけで、火の入り方が変わってしまいますし、食感もガラッと変わります。
繊維を潰さず、綺麗に切る事が大切ですね。
よーく切れる包丁になっちゃいます。
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2008.02.15 (Fri)
spcial thanks
畑仕事って大変なんですね！
やってはじめてきつさが解りました！
じいちゃん
ばあちゃんって頑張ってるなぁと思いました！
なにげなく食ってる野菜や果物、米に感謝感激です！
木の植え替えや土の入れ替え
あらゆる肉体労働を手伝ってくれた皆ありがとうございます！！！！！
無事に完成しました。
おかげさまです！！！
今度はみんなで野菜を育てて成長日記をつけましょう。
そしてバーべＱが楽しみです
連日のように頑張ったカズキ
でも遅刻すんな・・・
真面目で一生懸命。
誠実だけどちょっとエッチなたかしくん
木の植栽のミズバチ作りがプロ並みのミキちゃん
女性なのに本当に頑張ってくれました
毎日のように店にも来てくれてます
ありがとう
僕のおかんがファンだと言ってました英太郎君
国家試験前日なのにありがとうございます
ＨＯＴカー２号目を製作中の笹部さん
合間に手がプルプルするまで手伝ってもらってありがとうございます
せっかくの休日を使って手伝ってくれました
一久 西岐波店のともくん
食べに行ってあげてください
スーツにネクタイ姿で泥だらけになりながら手伝ってくれました
シントクくん
女の子なのにいつもテキパキ
重労働でも笑顔を絶やさないのりこさん
仕事終わりでへとへとなのにいつもパワフル
いつも元気なダイスケ
変なテンションでいつもおもしろい
男な義理が厚いようへい
いつもやさしいさっちゃん
スカート姿で手伝ってくれました・・・
若さのパワーで頑張ってくれた
上田さん、前田さん、たけちゃん、えのもとくん
そして、木を提供してくれるばかりかメチャクチャ重たかったダイダイの木を運び出すのも手伝って頂きました。
山田さん
さすが漁師さんのパワーは違いますね！
後、土や木を提供してくれたおばあちゃん
トラックや一輪車を貸してくれた古谷工務店さん
みんな本当にありがとう！！！
たくさんの方の支えで完成いたしました。
またみんなで何かしましょうね！！！
すなおでした。
やってはじめてきつさが解りました！
じいちゃん
ばあちゃんって頑張ってるなぁと思いました！
なにげなく食ってる野菜や果物、米に感謝感激です！
木の植え替えや土の入れ替え
あらゆる肉体労働を手伝ってくれた皆ありがとうございます！！！！！
無事に完成しました。
おかげさまです！！！
今度はみんなで野菜を育てて成長日記をつけましょう。
そしてバーべＱが楽しみです
連日のように頑張ったカズキ
でも遅刻すんな・・・
真面目で一生懸命。
誠実だけどちょっとエッチなたかしくん
木の植栽のミズバチ作りがプロ並みのミキちゃん
女性なのに本当に頑張ってくれました
毎日のように店にも来てくれてます
ありがとう
僕のおかんがファンだと言ってました英太郎君
国家試験前日なのにありがとうございます
ＨＯＴカー２号目を製作中の笹部さん
合間に手がプルプルするまで手伝ってもらってありがとうございます
せっかくの休日を使って手伝ってくれました
一久 西岐波店のともくん
食べに行ってあげてください
スーツにネクタイ姿で泥だらけになりながら手伝ってくれました
シントクくん
女の子なのにいつもテキパキ
重労働でも笑顔を絶やさないのりこさん
仕事終わりでへとへとなのにいつもパワフル
いつも元気なダイスケ
変なテンションでいつもおもしろい
男な義理が厚いようへい
いつもやさしいさっちゃん
スカート姿で手伝ってくれました・・・
若さのパワーで頑張ってくれた
上田さん、前田さん、たけちゃん、えのもとくん
そして、木を提供してくれるばかりかメチャクチャ重たかったダイダイの木を運び出すのも手伝って頂きました。
山田さん
さすが漁師さんのパワーは違いますね！
後、土や木を提供してくれたおばあちゃん
トラックや一輪車を貸してくれた古谷工務店さん
みんな本当にありがとう！！！
たくさんの方の支えで完成いたしました。
またみんなで何かしましょうね！！！
すなおでした。
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2008.02.14 (Thu)
バレンタイン
2008.02.14 (Thu)
ポジションチェンジ２週目
Ｎｉｎａさんコメントありがとうございます＾＾
ポジションチェンジも第１週が終わり、皆次の持ち場に入ります！
今回の事で仕事がきちんとできていたか再確認の意味もあり非常に良い経験だと思います。
何よりもプレッシャーに打ち勝つ勇気を得た事
学びたいという姿勢が芽生えた事
協力というチームワークが芽生えた事
仕事が楽しいという活気が強化された事
とても大きな収穫です。
お客様からいつも教えて頂いており本当いつもありがとうございます！
今回の一番の収穫だと僕が感じていることは「ストローク」認め合う事
だと思っております。
互いを知り、違いを知り、思いやり、分かち合う。
一人間として素晴らしいことだなと思いました。
やはり人は反省しないと成長しません、しかし、非難、中傷は怖いものです。
劣る点や不足なところを認めるのは難しいのかもしれません。
反省したり、改善したり、己が身の丈を認め、分をわきまえ、成長させる
この訓練は技量よりも器量の成長を狙ったものだったのでほっとしました。
ＨＯＴほっとだけに・・・
くだらないギャグはよいとして、今週は僕はホールに出てるのでゼヒゼヒ声をかけてくださいな
ポジションチェンジも第１週が終わり、皆次の持ち場に入ります！
今回の事で仕事がきちんとできていたか再確認の意味もあり非常に良い経験だと思います。
何よりもプレッシャーに打ち勝つ勇気を得た事
学びたいという姿勢が芽生えた事
協力というチームワークが芽生えた事
仕事が楽しいという活気が強化された事
とても大きな収穫です。
お客様からいつも教えて頂いており本当いつもありがとうございます！
今回の一番の収穫だと僕が感じていることは「ストローク」認め合う事
だと思っております。
互いを知り、違いを知り、思いやり、分かち合う。
一人間として素晴らしいことだなと思いました。
やはり人は反省しないと成長しません、しかし、非難、中傷は怖いものです。
劣る点や不足なところを認めるのは難しいのかもしれません。
反省したり、改善したり、己が身の丈を認め、分をわきまえ、成長させる
この訓練は技量よりも器量の成長を狙ったものだったのでほっとしました。
ＨＯＴほっとだけに・・・
くだらないギャグはよいとして、今週は僕はホールに出てるのでゼヒゼヒ声をかけてくださいな
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.02.12 (Tue)
環境問題
近年、環境問題が深刻化しております。
地球温暖化チームマイナス６達成できるのか？
食はどうなる？食の安全は？
食の問題で人間の命や心理まで左右され、皆様も大変な努力と環境保全に取り組まれていることと思います。
さて？これは何を作っているのでしょう？
正解は肥料です！
鮮度が落ちた野菜や、芯などはスタッフのまかないとして美味しく頂くのですが、どうしても使い切れず残ってしまった食べもの、変色しどうも食べられそうにないそういった食べものは木の肥料にします！
エコでしょ？
ゴミを作らず残った食べ物が新たな木の実の肥やしになり、新しい食物を育てるのです！
エコサイクルです。
みんなでちょっとづつでも取り組めば何か変わるんじゃないでしょうか？
ちなみに木の肥料に使った後のコーヒーカスもまいています。
なかなか栄養があるようで・・・
箸も割り箸を使わず木の箸を使っております。
そんなエコな活動を日本中、もしくは世界中の飲食店が取り組めばすごいことになりそうですが＾＾
地球温暖化チームマイナス６達成できるのか？
食はどうなる？食の安全は？
食の問題で人間の命や心理まで左右され、皆様も大変な努力と環境保全に取り組まれていることと思います。
さて？これは何を作っているのでしょう？
正解は肥料です！
鮮度が落ちた野菜や、芯などはスタッフのまかないとして美味しく頂くのですが、どうしても使い切れず残ってしまった食べもの、変色しどうも食べられそうにないそういった食べものは木の肥料にします！
エコでしょ？
ゴミを作らず残った食べ物が新たな木の実の肥やしになり、新しい食物を育てるのです！
エコサイクルです。
みんなでちょっとづつでも取り組めば何か変わるんじゃないでしょうか？
ちなみに木の肥料に使った後のコーヒーカスもまいています。
なかなか栄養があるようで・・・
箸も割り箸を使わず木の箸を使っております。
そんなエコな活動を日本中、もしくは世界中の飲食店が取り組めばすごいことになりそうですが＾＾
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.02.12 (Tue)
長門のどぶ
2008.02.11 (Mon)
一足早くバレンタイン
2008.02.10 (Sun)
今日もパーティ！
今日もパーティでした！
つーか毎日パーティしてます。
そんな陽気な感じです。
今日のメニューはちょっと自信ありなんです。
イトヨりのガーリックオイル焼きです。
レモンで目がでっかくなっちゃった！！！
これものすごい自信作！！！
和牛ホホ肉の赤ワイン煮コミ！！！
６時間煮込みました。
めっちゃうまい！とろけるんです。めっちゃ柔らかいんです。
甘いし、是非食べてもらいたいですね
キャベツを添えて
またキャべツが甘いんだなこれが・・
つーか毎日パーティしてます。
そんな陽気な感じです。
今日のメニューはちょっと自信ありなんです。
イトヨりのガーリックオイル焼きです。
レモンで目がでっかくなっちゃった！！！
これものすごい自信作！！！
和牛ホホ肉の赤ワイン煮コミ！！！
６時間煮込みました。
めっちゃうまい！とろけるんです。めっちゃ柔らかいんです。
甘いし、是非食べてもらいたいですね
キャベツを添えて
またキャべツが甘いんだなこれが・・
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.02.10 (Sun)
パーティー！
こんばんは！！！
昨日は２２名様のパーティーでした。
ありがとうございます。
阿知須の共立病院様のパーティで盛り上がっていただいてよかったです。
是非また使ってやってください＾＾
楽しそうですね＾＾
ブログ用の撮影ですよといったらこころよく了解頂きました。
ありがとうございます。
内の写真を撮る技術が足らず、ちょっとぶれてしまいました。
すいません。
皆様のご要望のパーティを展開して参りますのでご連絡下さい。
待ってます
昨日は２２名様のパーティーでした。
ありがとうございます。
阿知須の共立病院様のパーティで盛り上がっていただいてよかったです。
是非また使ってやってください＾＾
楽しそうですね＾＾
ブログ用の撮影ですよといったらこころよく了解頂きました。
ありがとうございます。
内の写真を撮る技術が足らず、ちょっとぶれてしまいました。
すいません。
皆様のご要望のパーティを展開して参りますのでご連絡下さい。
待ってます
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.02.10 (Sun)
お待たせいたしました２
ステーキランチの紹介です！
ステーキランチ オレンジソース夏みかんのハーブサラダを添えて
ソースこってます！めっちゃこってます！
当店に生えてるでっかい夏みかんの木がありますよね？
あいつが作った夏みかんのソースなんです！！！
まず肉にかかってるのは夏みかんの皮を煮込んで作ったマーマレードに肉汁をプラスしてステーキソースとしました！肉とよく合うんです！
この年になると脂っこいものはちょっとと考えてしまう年頃何ですが、ソースの甘酸っぱさで全く気になりません。
そして付け合せのサラダがポイントです！
夏みかんとハーブが肉の脂肪分を分解してくれ爽やかです！
めっちゃ酸っぱいですけど。。。
ステーキランチ オレンジソース夏みかんのハーブサラダを添えて
ソースこってます！めっちゃこってます！
当店に生えてるでっかい夏みかんの木がありますよね？
あいつが作った夏みかんのソースなんです！！！
まず肉にかかってるのは夏みかんの皮を煮込んで作ったマーマレードに肉汁をプラスしてステーキソースとしました！肉とよく合うんです！
この年になると脂っこいものはちょっとと考えてしまう年頃何ですが、ソースの甘酸っぱさで全く気になりません。
そして付け合せのサラダがポイントです！
夏みかんとハーブが肉の脂肪分を分解してくれ爽やかです！
めっちゃ酸っぱいですけど。。。
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.02.08 (Fri)
お待たせいたしました！
2008.02.07 (Thu)
ポジションチェンジ一日目
うーん初日なのでみんな覚える事だらけで、こなすことで精一杯ってな感じ・・・
お客様への配慮が手薄にならなければ良いが。。。とドキドキしながら
クレームもなくむしろ喜んでくれた方が多かったので
ひとまず一安心＾＾
初日にして、自分たちの今までの仕事の仕方の問題点を発見！
流れを把握する為の情報網が確立しておらず、判断するのに時間がかかる点！
用はホールマネージャーの具体的かつ、的確な指示によってスムーズに回るというのが欠けている。
明日はホールマネージャーさん頑張って！
今回のホールマネージャーいわゆる責任者は淳子さんです。
てきぱき動くことは可能なのだが、指示を出すのがちょっと苦手、
初めてのリーダー経験に戸惑い、プレッシャーを感じている様子。
周りのサポーターの動きに注目ですね！
お客様への配慮が手薄にならなければ良いが。。。とドキドキしながら
クレームもなくむしろ喜んでくれた方が多かったので
ひとまず一安心＾＾
初日にして、自分たちの今までの仕事の仕方の問題点を発見！
流れを把握する為の情報網が確立しておらず、判断するのに時間がかかる点！
用はホールマネージャーの具体的かつ、的確な指示によってスムーズに回るというのが欠けている。
明日はホールマネージャーさん頑張って！
今回のホールマネージャーいわゆる責任者は淳子さんです。
てきぱき動くことは可能なのだが、指示を出すのがちょっと苦手、
初めてのリーダー経験に戸惑い、プレッシャーを感じている様子。
周りのサポーターの動きに注目ですね！
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.02.05 (Tue)
回転
２月７日木曜日からサービス向上のためにおもしろいことをやります。
スタッフがそれぞれの持ち場（ポジション）を一週間ごとに変わり、お互いの仕事のジレンマや問題点、きつさや辛さを理解し、本当の意味でチームワークがいかに大切なのかを知り、感謝を知るスタッフ育成を行います。
改善点や新たな発見。ホウレンソウの重要性が身にしみてわかるようになるでしょう。
リスクを伴いますが、得るものは大きいと感じております。
皆様から選ばれるお店になるよう尽力してまいります。
何卒応援してやってください。
（もちろん味やサービスの劣化がないように補助やサポートが付いた上ですのでご安心下さい）
スタッフがそれぞれの持ち場（ポジション）を一週間ごとに変わり、お互いの仕事のジレンマや問題点、きつさや辛さを理解し、本当の意味でチームワークがいかに大切なのかを知り、感謝を知るスタッフ育成を行います。
改善点や新たな発見。ホウレンソウの重要性が身にしみてわかるようになるでしょう。
リスクを伴いますが、得るものは大きいと感じております。
皆様から選ばれるお店になるよう尽力してまいります。
何卒応援してやってください。
（もちろん味やサービスの劣化がないように補助やサポートが付いた上ですのでご安心下さい）
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2008.02.04 (Mon)