健康の為 環境の為 お子さんの為

５月１日より営業時間をＡＭ11：00〜ＰＭ10：00ＬＡＳＴとさせていただきます。
ご了承下さいませ。

”お知らせ”
夜カフェ営業を開始と同時に、おタバコを吸える席がわかれます。

当店は無農薬の食事や、コーヒー、鮮度を徹底的に守りつくしたコーヒーで差別化をしてきた店舗でございます。

コーヒーの鮮度　黒く焙煎した状態で７日、粉で３日、液体で３０分と食品栄養学上の賞味期限を守ればとても健康に良い飲み物であり、特に利尿・解毒作用に優れたアルカリ性食品としてのコーヒーをお出しして、皆様の健康の礎になれると確信しております。


ＨＯＴほっとＣＡＦＥは

ＨＯＴ（熱い店で）

ほっと（癒される）

ＣＡＦＥ（あなたの居場所）

という意味でつけられております。
熱く元気がでる店。熱く元気のあるスタッフ。熱く本気のサービスを行い
皆様に元気になっていただきたい。そして、健康的なコーヒー、オーガニックの料理で体の中から美味しいと言われたい。

そんな店です。

そこで、誠に勝手ではありますが、ランチタイムは店内全面禁煙とさせていただきます。

ランチタイムはお子様連れも多く、やはり健康面を考慮すると当店と致しましては、
皆様に元気を与える。皆様の健康を支えていく。という当社の理念に反することなので何卒ご了承下さいませ。


お客様の中にはたくさんの喫煙者がいらっしゃいます。
そこで、ランチタイムでもおタバコを吸える席もご用意いたしております。


ＨＯＴほっとＣＡＦＥ　代表　西村　直





じゃじゃん！テラスです＾＾




最近はあたたくなりましたので、かなり気持ちよくくつろげる席です。
テラスであればランチタイムでも喫煙オッケーです。




ソファ席ですのでゆったりとくつろげるのが魅力です。

お客様にランチタイム（ＡＭ11：00〜ＰＭ3：00）店内禁煙をしていただきますので、
喫煙をするスタッフ一同この時間帯は喫煙禁止となっております！

私達自身も健康になれて良いなと思っています。
ご協力お願い致します。

東京旅日記 新宿 ken's Dinig

皆さんコンバンハ＾＾


「あんた新宿すきやね〜」って言われそうですがまた新宿です。

ＣＨＡＮＴＯグループのケンズダイニングのご紹介です。



ken's Dinigのナビゲーターは女医のゆうこりんです。
またまた地下へと続く店なんですが、この側面の壁

何かわかります？


畳です！

日本ですね〜〜〜（まぁ日本の伝統の畳の考え方は一切無視ですが・・・）




デザートを食べに寄ったのですが、なんて嬉しそうな顔をするんでしょう＾＾
お医者さんからレディに早代わりですね＾＾
良いことです。

やっぱり女性はみんな甘いものが好きなんでしょうね。
当店でも夜カフェ営業が５月１日よりスタートします。

夜はケーキ屋さんが開いていないので夜のデザートのニーズはコンビニにシェアをおさえられていると思います。
（実際にコンビニのデザート美味しいですし・・）

やはり夜でも甘いものが食べたい女性はたくさんいると思います。
しかもコンビニに無いようなお洒落なものを。

この表情を見た瞬間に夜カフェ展開において、デザートの充実は確実に必要だなと思う今日この頃でした。




うーん
お洒落なデザートって大事ですよね＾＾
気分も良くなるし・・・

雰囲気の良い店って会話が弾みますよね？
そんな店です。

話が盛り上がり夢の話をきかせてもらいました。今後はもっと医者の技術を高め、整形外科にて頑張るらしいのですが、将来的には全面的に美を支える会社をやりたいとの事。

例えば整形をされた女性が姿、形が綺麗になったからといって心（メンタリティ）も美しく、魅力的になれるのだろうか？

そういった疑問を自分に問い続けてきたらしく、
「せっかく綺麗になっても自分に自身がもてなかったり、綺麗なのにせっかくのチャンスを一歩踏み出す勇気がでなかったりするんじゃないのかな？」

と話を伺い確かに的を得ているし、色々考えているんだなと感心しました。
だから外面だけでなく、内面をも美しくするサポートができるような会社があれば良いのに・・・と
確かにそうですよね。

料理にも同じことが言えます。
ただ食べて美味いじゃなくて、見た目が綺麗だから美味しそうじゃなくて、

オーガニックや健康的だからこそ体の中から美味いと言える物が料理じゃないかな？
飲食はこうあるべきだなと思います。

だからこそ共感し、この娘熱いなぁと感動しました。
夢力とでも言いますか、夢の力は絶大だと思っています。

是非とも日本の女性を内面から魅力的にそして外観も美しく　健康的に！そんな会社やっちゃってください。

僕も協力できる事があったらやりますし！

ていうか美しい女性を増やしましょう！男共は大歓迎です笑


ナビゲーターのゆうこりんありがとう！そしてガンバレ！！！

東京旅日記 ＤＥＮ ＡＱＵＡＲＯＯＭ 新宿

皆さんコンバンハ＾＾

今日は新宿にある超ハヤってるお店

「ＤＥＮ　ＡＱＵＡＲＯＯＭ　新宿」

このお店はとにかくすごいとしか言いようがない！
半端ないです。

あまりの盛況ぶりにかなり前から予約しないと入れませんでした。
そして、なんとあまりの予約の数に２時間たったら出なくてはいけません！！！
すごい繁盛振りです。

それもそのはず、このＤＥＮグループのこの店舗まぁ東京でしか味わえないような空間です。

東京に行かれた際は行くことをお勧めします。
都会はすげぇと純粋に思いました笑




入り口の看板です。
看板の時点ですごかったのでとってみました。

これから地下へと続いていきます・・・




地下へと続く階段はライトアップされ幻想的になっています。

このお店のナビゲーターはゆうこりんです。

ゆうこりんというあだ名ですが、コリン星からきたとかいう感じではありません笑

彼女は女医さんで人の命を救うお医者さんです。
すごいですね。尊敬します。

さ〜〜〜て降りていきます。

地下のアクアルーム



これ店内です・・・水族館じゃないですよ。レストランです。
自分達が座っているソファ席から見た景色です。
熱帯魚がめっちゃ泳いでいます。

すごいですよね？僕は目が点になりました。



この雰囲気にゆうこりんも大喜びで満足そうでした。




さて料理の方はというと意外と本格的！
ラタトゥィユやイベリコ豚のキッシュなどカジュアルなフレンチが手軽に楽しめます。



美味そうですよね？
僕は酒飲みなのでつまみが好きです。しかも、イタリアンやフレンチのつまみが・・・



う〜〜〜ん
ごめんなさい。実は店の設計のすごさや久々の再会やらに夢中で何の料理か覚えてなくてコメントできずといった感じ・・・





てな感じで適当にごまかしをいれながら、酒に酔ったところでトイレはと・・・

さらに地下にもぐり、水中階段を深く降ります・・・




トイレではモニターで魚達が見れます。




飲食業をやっているとトイレとは非常に重要なポイントなのでやはりチェックします。
トイレとは最も位の高い神様がいるとされ、綺麗にすることはもちろんなのですが、
トイレとはお客様がどんなに酔っていても最もシラフに戻る場所で冷静になる場所と考えております。

なのでこのトイレまでも幻想的というのは圧巻ですね




最後に記念写真をパチリと・・・

なかなかビックリさせてくれる店でした！

このお店のパンフに書いてあるコンセプトが

「深い水の癒しと、日常を脱する刺激。」

と書いてあります。

当店も癒しと刺激を与え続けられる店でなければと勉強させられました。



確かに刺激的です。

うーーーん雰囲気の良さやデートスポットとしては
郡をぬいてココしかないだろうといった感じです。

是非味わって見てください。

東京旅日記 歌舞伎町

皆さんコンバンハ！！！！

今日は新宿　歌舞伎町です。
日本一の繁華街！そして日本一汚いであろう町！

色んな人種（色んな意味で・・・）がにぎあう町ですね＾＾







歌舞伎町といえば夜遊びですかぁ

眠らない町ですね

日本一有名なホストクラブの前でホストの写真と並んで記念写真




何をやってるんだ俺は・・・的な気分になりましたが、多少楽しみました笑

まぁそんなことはさておき
ちょっと仲良くなってしまった歌舞伎町のカレー屋さんの紹介




カレーはインドから伝わったもの、カレーは世界中で食べれる健康食品ですね。
インドカレーのお供はタンドリーチキンやシシケバブですよね？

ヨーグルトに漬け、臭みを取り、特有の香味と酸味、そして辛味が奥深いです。



正直辛すぎだろ！！！
と思うくらい辛かったです・・・

本場はナンで食べるべきなんでしょうが、どうしても米が食いたかったので、サフランライスにしました。




色んな事を教えてくれたインドカレー屋のおじさん達
電話注文が入ったときに、日本語がよくわかないと言い出して、聞き取りにくいようで僕が変わりに電話口にでるはめに・・・

「はい、チキンカレー１つと〜〜〜ですね？歌舞伎町の＝＝＝ビルに持っていったらよいですか？」

など僕は店員ではないのに変わりに聞いてあげました。
よくこの人達やってこれたなと感心しました。

そんな珍道中にある歌舞伎町という異様な空気が流れる町で遊んで朝になった際は、このインドカレーでも？

楽しいかと思いますよ。

東京旅日記 ＷＩＮＷＩＮ本舗

皆さんコンバンハ！！！
東京旅日記　ＷＩＮＷＩＮ本舗編に入る前に大事なお知らせがあります。

暖かく夜も長くなりました。
「夜お茶をする場所がない」「夜お話ができる場所がない」などのたくさんのお声をいただき、夜にほっとできるお店作りをしていこうと思います。

夜カフェ営業を再開いたします。

お知らせ

5月1日より、営業時間を午前11：00〜午後10：00ＬＡＳＴに変更いたします。
ご了承下さいませ。


モーニングが４月２９日までとなります。
最後のモーニングとなりますので豪勢にいこうと思います。
★毎月２４日（北向地蔵祭りの日）のみモーニング営業を行います。

これ大事なんで、ヨロシクお願い致します！

さて、東京旅日記本編なんですが、
今日はＷＩＮＷＩＮ本舗さんのご紹介です。

生豆での販売や焙煎機の販売のパイオニア的存在でもあるＷＩＮＷＩＮ本舗さん
数年前にお知りあいになってから仲良くさせてもらってます。

出会いは衝撃的でした。
僕は当店だけでなく、山口県内でも学校や企業、家庭などでたくさんの講演をさせていただき、関西などでも本物のコーヒーを伝えるコーヒー教室を多数行ってきました。

正直誰よりも美味いコーヒーを語れる男だと自負しております。
失礼な言い方かも知れませんが、その僕が美味い！！！！と認めたコーヒー屋さんはいまだかつてありません。

関西で大人気の「山本コーヒー」さんも東京で日本一有名な「堀口珈琲」さんも名前ばかりが先行してたいして美味しくありません。（大変ご無礼申し訳ございません）
そもそも鮮度が保たれていない・・・
味が悪いというか豆が古い・・・
これが日本一か俺の店のほうが美味いぞと思ってしまいました。

そもそも鮮度の事がどれだけ大切なのか誰もわかってないんだな・・・
珈琲を焙煎する機械を作っているメーカーに行っても鮮度のない珈琲がでる始末。

数々の珈琲に携わる方々にお会いしてがっかりしたことも数知れず
そんな中はじめて出会ったんです。
　
自分と同じ目線で珈琲を眺めている人と
全国中のコーヒーが鮮度がない、体に悪い、ブランドネームだけでたいした味でない・・・
焙煎したての新鮮な状態であればこんなに美味いし、こんなにも体に良い！
これを日本中に知らしめたらものすごいビジネスになる！！！！

各家庭に一台焙煎機があり、皆が簡単に焙煎でき焙煎したてが飲めるようになればどれだけ素晴らしいか！！！！

体に良く、美味しくて、経済的（１杯平均１９円です）　缶コーヒーなどではなくインスタントなどではなく
本物のコーヒーを飲んでもらいたい！！！！！！

これと同じ事を考えている方に出会ったのがＷＩＮＷＩＮ本舗さんが始めてです。
衝撃的でした。全国歩いて誰も見てなかったところを見てる人がいたなと感銘しました。

ＷＩＮＷＩＮ本舗さんも同じ考えの僕に驚き、共感してくれたようで非常に仲良くさせてもらっています。


旅の記念にプライベート写真をとらせていただきました＾＾








もともと海外にいた方なので、貿易の話や色んなビジネスの話で勉強させてもらってます。
この日は焙煎機のメンテナンスにおける勉強をしに行ったところです。




家庭向けの焙煎機「Ｉ　ＲＯＳＴ」をバラしてパーツの交換や仕組みを勉強しています。
他にもジェネカフェや家庭用焙煎機を多数ご用意しておりますので気になる方はメールください＾＾

ただいま！！！

山口ただいま！！！

帰ってきました＾＾
ながらくブログもサボってしまってすいませんでした。

一週間強の旅でしたがあっという間に終わってしまいました。
東京で実際に見て「百聞は一見にしかず」いや百見は一試にしかず！！！

体験談などもご紹介していきます。
当店が参考にしたいなぁ思う店などをご紹介いたします。
東京に行かれる際は是非とも行ってみて欲しい店ばかりです。

東京ぶらり一人旅

はじまるよ〜〜〜

東京の街にでて〜きま〜した〜
東京に着くなり「くるり」の東京を口ずさみながら進んでいきます




まずは新宿のサニーサイド

ちょうど東京に着いたばかりで、とりあえず何でも良いから食べようと思って入った店なんですが正直ビックリするような本格的な店でした！

全国紙で取り上げられるような有名な店舗かどうかはわからないですが予想以上に本格的な料理も食べれて、ママさんの美しい接客となじみやすさが感じられるお店です。

ちなみに写真の娘は現地の人じゃないですよ笑
道案内＆お店紹介のみゆきちゃんです＾＾

東京で道を立てようと頑張っています！
頑張れ！！！





前菜で頼んだイカの温野菜サラダ

温野菜はガーリックオイルに浸してあり柔らかく美味しかったです＾＾
イカにはきちんと肝も入っており苦甘く美味しかったです！

写真の奥にチラッと見える大きなオンス計（カクテルを造るときに分量を量るアレです）
がビールジョッキになっててお洒落なんで持って帰ってやろうかと思いました。

あんなジョッキで飲んでたら気分いいですね！




なんの変哲もない牛のカルパッチョです笑

僕はイタリアン暦が長いのでというかそれ以外はやったことないからですが、こういった素朴な味が好きなんですね。ハイ

塩とオリーブオイルのみ！！！！
これに勝る味付けはないと思っています。


素材の味が一番うまいんですよ




最後にこのお店の記念写真
久しぶりの再開だったので話しに花が咲きました＾＾
二人で写真撮るなんて学生の時以来ですね

これが初日です！
出発前日は朝の3時ごろまで仕事してたので眠気眼でパンツを入れたり靴下をあわただしくいれたりと正直計画性なしで突然来たのでどこに行こうかというのも決まっておらず・・・

回るお店の半分は現地調達です笑
「どこかこんな店ないか？」「すごい店ないか？」とやっぱし現地の人は良く知ってますね＾＾
最初から行くと決めてた有名店舗だけでなくよいところにもいっぱい行けました＾＾

めっちゃ道に迷いましたけど・・・
駅から出られなかったり、切符の買い方がわからなかったり笑

とまぁそんな感じでお送りします！！！！！！
東京珍道中

東京

皆様おはようございます！！！

そして、ご無沙汰しております＾＾
毎日のブログ更新をサボってしまいまして申し訳ございません。

ただいま東京に来ております。なもんでしばらくかけないんですが、戻ったらたくさん書いちゃうんで・・
いろんなオモシロ写真やよいお店などの写真もアップするのでお楽しみに＾＾

今日もう旅日記のように乗せていこうと思ったんですが、なかなかうまくいかず、拡張子の問題で、お店のパソコンでないと駄目なようなので残念です！！！

今は新宿〜歌舞伎町〜横浜〜渋谷〜自由が丘〜とあらゆる情報をゲットしてまいりました！
今後はまだまだ行くところもたくさんあり、東京をでたあと神戸にもより、大阪で仕事したあと帰ります。

土産話楽しみにしていてくださいね〜〜〜〜
楽しみにしとってくださいね〜

モカハラーボールドグレイン

現在のメルマガ特典はまた良いですよーーーー！

世界的にも有名なコーヒーの代名詞的存在が１０％ＯＦＦで買えます！
今こそメルマガ会員になろう＾＾
もちろん登録など無料です

送る内容はですね

>>> HOTほっとCAFEメールマガジン <<<

ご購読いただき有り難うございます。

コーヒー発祥の地、エチオピアの中でも最高級品として、取引されているのがハラー地区のコーヒーです。
その中でも、最高品質なものが、ボールドグレインとなります。

ハラーコーヒーは通常、ロングベリーが一般的な品質規格ですが、２度選別することで大粒の豆だけに選別したものがボールドグレインとなります。
品質が高く数量が少ないため、高級品として取引されています。

エチオピア東部山岳地帯のハラール高原（標高１８５０ｍ）に連なる山々の標高２０００ｍの地域で自然農法で栽培され丹念に手摘みにより、収穫されます。

火山杯土壌の上、日当たりが良い斜面と栽培地域の標高が高いことから日中の温度差が激しく実がよく熟します。
さらに、乾燥は天日乾燥ですから甘味が増します。

このようにコーヒー栽培に適した土地で収穫された、モカハラーボールドグレインは、モカフレーバーと呼ばれる良質な風味、豊潤な甘味を持っています。

メルマガ特典
「メルマガ見たよ」でエチオピアコーヒーの中でも最高の逸品と言われる
「モカハラーボールドグレイン」を１０％ＯＦＦ！！！
有効期限４月２０日まで

コーヒーの賞味期限は緑色の豆の状態で２年〜３年
焙煎し、黒い豆の状態で７日、粉で３日、たてて３０分以内です。

賞味期限をきちんと守れば酸化したエグミや酸っぱさ、苦さがなく
アルカリ性食品として、解毒・利尿作用に優れた健康食品として世界中で飲用されています。

次回もお楽しみに。

----------------------------------------------------
発行：HOTほっとCAFE
　山口県宇部市アストピア5-7-11
　TEL [phone]
　(営業時間)AM10:00〜PM8:00
　(定休日)毎週水曜日と第3火曜日
　http://hothotcafe.com/
----------------------------------------------------

※購読を中止したい方は、http://hothotcafe.com/ にアクセスしてください。

てな具合です＾＾
お客様にお得な情報を常に配信いたしております。
気に入った方は是非登録してくださいね！

コーヒーとデザート

コーヒーとデザートってなんでこんなにも合うんでしょう？
甘いものと苦いものの組み合わせって不思議です＾＾

さて、今日ご紹介するデザートはコチラです！
熱々のフォンダンとバニラアイスの暖冷ショコラ



熱いのと冷たいのとが口の中でとろける感覚は絶妙です！！！
そして苦めのコーヒーを口に含む＾＾

熱ッ！冷ッ！甘ッ！苦ッ！と忙しい感覚が１つにまとまるのは見事です！

休日

今日は特にネタがなく何をブログにのせようかな？と困ってしまったのでこないだの休日の一コマでも・・・

スタッフやお客様も含めて花見に行こうかと思っていたのですがあいにくの大雨・・・
しかも強風

竜王山オートキャンプ場様に遊びにいこうかと思っていたのですが花見は諦めました

そこで！！！
代替で焼肉パーティです。
新人スタッフさんが２名増えましたので親睦会もかねての焼肉パーティです＾＾





なんかもくもくと食ってるって感じですね。
親睦とれてんのかな？笑

女性達の写真はよいんですが、男性達の写真はちょっと暑苦しかったので載せるのは控えておきます・・・

こんな休日でした＾＾
次は晴れたらいいな

春の息吹

春を迎えて温かくなりました＾＾

休みの日に大雨や強風により花見にいけなかったのが残念ですが・・・
お店の木々に花が咲き出しました＾＾




白い花が綺麗です。




ブルーベリーにも芽が突き出し
花が咲きそうです！

イチゴのタルトも大反響でしたが
ブルーベリーのタルトが楽しみです。

人気もん

皆さんコンバンハ＾＾
今日は定休日前なので明日分の書き込みをしておきます＾＾

今日はビックリするほどビッグなタレントさんの取材の電話がはいりました！
テレビ新広島さんからのお電話でした！

タレントは「めちゃいけ」とかにたまにでて笑かしてくれるあの人

タバコのプラスチックのところを使って警察24時の真似をされている・・・

柳沢　慎吾さん
http://www.tss-tv.co.jp/jp/programs/ninki/

そんなビッグなおもしろい人がＨＯＴほっとＣＡＦＥに？
マジで？
と大変嬉しかったのですが、丁重にお断りいたしました。

ウーウー言って欲しかったんですけど・・・(警察のサイレン)
すっごいありがたいお話だったんですが、今の当店には時期ではないと思い・・残念です。
宣伝になり確かにお客さんは増えるでしょうし、何よりお客様も楽しめて良いかなとは思います。

しかし、現在はお客様に１２０％満足してもらえるサービスができているだろうか？
お客様に１２０％喜んでもらえるお店だろうか？
と自問自答したところ答えはＮＯです！

僕が考えるお店作りにはまだまだやらなければいけないことが死ぬほどあります。
僕自身が納得していないのに取材に応えるのはいかがなものか？

新しいお客様をＴＶでかき集めるより、今現在来ていただけるお客様に１２０％満足してもらえる店作りを目指すほうが大事なのではないか？

まだまだ地固めが重要なのではないか？
というような思いから今回の決断にいたりました。

やりたいことよりも、やらなければいけないことが先！！！
ＴＶ効果等の虚(イメージ)よりも、現在のお客様の満足・実を取るべきだと思います。

壮大な道のりにちょっと疲れていたところ良い刺激になりました。
僕のやるべきことにハッとさせられました＾＾
目指しているものの実現にはまだまだ全然じゃないかと、カツをいれました。

これからＨＯＴほっとＣＡＦＥが確立しなければいけないこと

１．お客様に元気をもらっていただけるよう全てのスタッフの元気やムード作り
このためには徹底したスキルアップの為の訓練やサービスの向上が必要である

スタッフが輝いている店を作るためにはスタッフに夢や目標がなければ育たない。

2.スタッフが輝き夢を実現していける教育プログラムの実現
毎日の朝礼・夕礼による目標設定・モチベーション管理

3.料理の向上
安全・安心な食材の強化・オーガニック料理の徹底

4.コーヒーの新サービスの確立
コーヒーがいかに体に良い優れた食品なのかそれを伝えるべくシェアの拡大を担う新サービスと
コーヒー意識の改革を行うコーヒー教室

この4つがぼくにとって重要なポイントであり、お客様を確実に喜ばせるものであると確信しております。

これらのものが実現するまでなにか胸にひっかかるんです。
まだまだできることはあるんじゃないだろうか？
今のお店に満足なのか？
このような思いに縛られてしまいます。

「おれの店は人の役にたっている」と胸を張っていえるようなお店に一瞬でも早くしていきます。

テレビ新広島の担当者さんありがとうございます。
また機会がありましたらお声をお掛け下さい＾＾

ＨＯＴほっとＣＡＦＥ　代表　西村　直

ＨＯＴ村野菜作り日記

無農薬コーヒーやフェアトレードコーヒーを取り扱うだけでなく、料理も生産者の見える
顔の見える安全・安心な食材を使って提供するお店ＨＯＴほっとＣＡＦＥ

契約農家の方に作ってもらった野菜だけでなく、店ででた生ゴミを堆肥にして、自分達で野菜を作っちゃおう！！！！という活動がスタートしました＾＾

今後は成長日記的にご紹介していきます！！！！

まずは荒れ果てた「元野菜畑」の草ヌキ活動と天地返しです＾＾

このＨＯＴ村の活動を通して食に安全を訴えるだけでなく、地産知消の店作りもさることながら、
野菜作りを通して若者の成長を支え、目標達成のマネージメントを行っていくつもりです＾＾
集まった皆で力を合わせて向かっていく！素晴らしいですね！

なんか若者に夢を与えられるような・・不良の更正場のような(笑)
そんなのりでスタートしました！！！



ＨＯＴ村第1期性　リーダーの室積くんです。
ユーモアあふれる彼は働きやさんのナイスガイです！




マメな男の西本君
人一倍こだわりを追求する彼、野菜作りに対するこだわりも注目です＾＾




若い力で野菜をつくる楽しさを探求したいですね＾＾




みきちゃんです＾＾
ムードを高めてくれたり、女性部員ならでわの明るさと元気は重要ですね！




はまのさんです＾＾
いつも顔が赤らんでます！
若さのパワーが楽しみです＾＾

無農薬野菜づくり
みんな元気に頑張っていきましょう！！！！

春ミュージック

桜が咲き、春がやってきました。
当店も雰囲気を春っぽくするべくＢＧＭを変えてみました。

音楽通の方は当然わかるでしょう「チーフタンズ」
まもなく結成45周年を迎えまさにアイルランドが誇る国宝ザ･チーフタンズです。今までパバロッティ（テナー歌手）やゴールウェイ（フルート）といったクラシック界の大御所から、ザ・ローリング・ストーンズなどのロック･アーティスト、また前回2001年のザ･シンフォニーホールでの矢野顕子との共演など、あらゆるジャンルの音楽との融合を通して、アイルランド伝統音楽の魅力を世界に伝えるケルトミュージックの最高峰ザ･チーフタンズ

アイリッシュのミュージックから
ケルトのバグパイプの演奏特集

次にメキシコやキューバの音楽をＢＧＭにかけ、極めつけはブエナビスタです。

まぁどこが春なのかと聞かれても返す言葉はないのですけど・・・
勝手に僕のイメージの中で夏はレゲエ
秋はジャズ
冬はＲ＆Ｂ
春は民謡だろ！みたいなイメージがありまして・・・

花が咲いたり、芽がでたり、色んな感じがオールディーな感覚と
神秘的な感じでアイリッシュやケルティックがバッチシかなと勝手に思っております。

ジャズとはなんか違うけど軽快で重みのある
ワールドミュージックをどうぞ＾＾

イチゴ狩り

スタッフとお客さんと一緒にイチゴ狩りにいってきました＾＾




ついつい風流な駅だったので写真に撮っときました！
仁保駅です。

仁保にて福祉施設をやられている方がお知り合いにいまして、その方が山で苺や栗、メロン、ブドウ、野菜などをたくさん作られているので狩りにいってきました＾＾

そこの苺は甘いんです！しかも味に深みがある！
ただ甘いだけではないんです！

生産者です。丹念込めて作った苺はおいしいですよ！




満面の笑みが素敵ですね
全然酸っぱくない　甘〜い笑顔が印象的でした＾＾


美味そうでしょ？
お気に入りショットなのでのしときました。
それにしてもこの写真の腕すごいですよね！
内のサービススタッフののりこさんが撮ったんですがなかなかの写真の腕前
すごい！




苺にはビタミンなどが豊富で非常に健康にもよく甘く美味しいですね！
今でも写真を見るとよだれが・・・



当然ですが、苺って花が咲くんですね＾＾
あんまし考えたことがなかったんで感動しました。



この箱なんだとおもいます？





蜂が苺の花からハチミツを作るんだそうです
自然の力ってすごいですね






苺畑を巡回し見守っているおじさんです
みんなのイチゴ狩り風景も乗せておきますね
楽しそうなんで



常連客様のミキチャンとハマノさんです。美味しかったですね
楽しんでいただけたかな＾＾




サービススタッフのかずきくん
めっちゃ苺選んでます。
目利きの訓練にもなりましたね＾＾




おふくろです＾＾
ちょっと酸っぱかったですか？




学生時代からの友達でもあり、長年の常連様でもあるさっちゃん
楽しかったですね＾＾




僕です＾＾
苺泥棒ではないですよ

そんでですね、手に入れた苺が



ひらき苺タルトになりました！！！！
数量限定で販売いたします＾＾
数に限りがございますので、お早めに！！！

採れたての苺
甘さがひきだつちょうどよい大きさのものを選んでいます。
自然な甘さが美味しいですよ

新聞に掲載されました

昨日の新聞に当店が掲載されました＾＾

宇部の地元紙といえばこれ宇部日報さん




子育て家庭を応援！！

お子さん連れのお客様にジュースやアイスクリームなどをプレゼントしています。
ぜひとも気軽にご利用くださいませ＾＾

山口県の取り組みで「子育て家庭応援優待事業」というのがあって、全体で1103事業所数
宇部市で109事業所数が各種サービスをしてくれます。
http://www.yamaguchi-kosodate/net/yutai/
うちもその1つです＾＾

お子様連れには子供のオーダーは何だろうか？
味付けは辛さとか抑え目にしようとか
真っ先に作ってあげないと、待つのが辛いだろうなとかあらゆる事を考えて料理を作ってきたんですが

待てないものは待てないんで先にジュース飲んでて的なノリです！
当店もこの子育て支援には断る理由もなく素晴らしいことじゃないですかといち早くはじめていたので取材先に当店を選んでいただけました。

子育ては大変だと思うし、お子様も将来のお客様ですから、皆さんのお店もみんなやられた方が良いと思いますがね。

お客様もお店も県もみんな潤って良い事だと思います。

しかし、宇部日報さん
さすが新聞やってるだけありますね＾＾
カメラのアングルがすごい！！！！！！

何も説明してないのに・・・

まず子供達が第一アングルにくるのは当然として、バックの黒板とかにもバッチリ写るようになってるところすげぇと思ってしまいました。

当店のコンセプトが書いてあるところなのでとても良い宣伝になりました。
内容はまず黒板
「無農薬コーヒーやフェアトレード豆を取り扱うだけでなく、自分達が作った野菜や生産者の”顔が見える食材”でおもてなし致します。
菊川　藤井　定男　キバ米
宇部　前田　文男　宇部牛
当店　西村　功　　　天然酵母自家製パン　」

当店は食材にもこだわってるんです。生産者の思いを伝えたいんです。

次に当店の冠商品であるコーヒーについて

ＨＯＴほっとＣＡＦＥでは新鮮なコーヒーをお出ししております。
新鮮なコーヒーは解毒・利尿作用に優れたアルカリ度の高い健康食品です。
新鮮なコーヒーとは焙煎後豆で7日、粉で3日以内の物です。
〜食品栄養学より〜

当店を語る上ではずせないキーワードがきちんと写ってたのでやるなとおもいました

宇部日報さんありがとうございます＾＾

そして何より快く撮影を許可された松本さん親子にはいつもありがとうございます＾＾

春になっちゃった

皆さんコンバンハ＾＾

もう春ですね！
桜も咲いてるし、早いなぁ〜〜〜〜〜

今年になってもう３ヶ月終わったんですね〜〜

今日は管理業務の徹底に四苦八苦しておりまして、変革の準備に追われています。
店のコンセプトや勝負の仕方が大きく変わります

対外的に大きく変わるということは管理業務もかなり大きく変わるので、全業務のシステム化にてんてこ舞いです。

ただ体動かすだけの日々が懐かしいです(涙)

パソコンいじってたらもうコンナ時間に・・・
早く帰って寝なければ・・・・

ちゃんと仕事してるか自問自答するために造った資料の再確認です
俺の仕事って何だろう？って考えてみました。

店長の役割と責任

店舗に於ける会社の代表者であり売上、利益、経費に関わる全てに責任がある職務である。

（主な業務）

・顧客管理責任
客数を上げるために地域ＰＲ、苦情処理、イメージ向上を図る為の施策、顧客名簿の作成など
・組織管理責任
会社の理念、方針を末端まで伝え全員が実行出来るように行動することである。
組織コストの削減と実績向上のために行う業務
（目標管理、勤務管理、コストの管理と人事、教育、訓練（ＯＪＴ）、作業割当など）
・販売管理責任
販売計画（月別、個人別）管理と責任
・在庫計画と在庫管理
健全なキャッシュフローを実現する為に販売計画から照らし合わせた在庫計画、管理が必要
・金銭管理
・建物、資産、設備の管理
・情報管理
競合他社の情報、顧客ニーズの動向調査
・事務管理
格報告書の作成など


管理とは目的に向かって効率的に統括する事である。


（重点業務）

１．販売管理（月別、個人別）
売上を伸ばし、利益を確保する為に
・販売計画の作成と進捗状況のチェックと修正

２・経費管理
適切なコストでの運営（経費を最小限に抑え、利益を向上する）

３・在庫管理
健全な経営を行う為に、キャッシュフローの計画と販売、在庫計画をリンクして管理する。

４・人事管理
人材の育成と個人別の教育、訓練（ＯＪＴ）により戦力を強化する。
人材とは、会社の財産である。

とまぁ昔作った教育資料を読んでたら俺仕事してないなぁと思ったんでついつい頑張りコンナ時間
帰って寝ます＾＾じゃ