2008.07.28 (Mon)
オマールエビ
おはようございます＾＾
今日はオマールエビをパスタにしてみました！
パスタはもちろん有機麺のジロロモーニ オーガニックを使用
アーリオ・オーリオ(ガーリックオイル)で香りを移した後、これまたコニャックで香りをつけます。
オマールエビ自体のカッパ海老セン？のような豊潤な良い香りプラス
コニャックの甘い香りを付け足し、トマトソースで煮込みます。
しっかりとした果肉と豊潤な香り、トマトの酸味と甘味が特徴です。
後は何よりもオマール海老子のゴツイ腕！！！
あのハサミに挟まれたら・・・
ゾッとしますね。
フランス料理では定番のオマール海老
味はもちろんですが、このルックスに圧巻です笑
今日はオマールエビをパスタにしてみました！
パスタはもちろん有機麺のジロロモーニ オーガニックを使用
アーリオ・オーリオ(ガーリックオイル)で香りを移した後、これまたコニャックで香りをつけます。
オマールエビ自体のカッパ海老セン？のような豊潤な良い香りプラス
コニャックの甘い香りを付け足し、トマトソースで煮込みます。
しっかりとした果肉と豊潤な香り、トマトの酸味と甘味が特徴です。
後は何よりもオマール海老子のゴツイ腕！！！
あのハサミに挟まれたら・・・
ゾッとしますね。
フランス料理では定番のオマール海老
味はもちろんですが、このルックスに圧巻です笑
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.07.26 (Sat)
夏はザリガニとりだろ！
2008.07.26 (Sat)
花火大会
皆さんコンバンハ＾＾
やっと片付いたぁ・・・
今日は花火大会だったんですが皆様は行かれました？
僕も行きたかった・・・正直・・・
夏なのに・・・・
でも仕事ですからしょうがないんですけどね＾＾
店で花火しますからまぁいっか。。。
さて、今年もやってきました浴衣祭り！！！！！
まぁ 今年から始めたんですけども・・・・
スタッフ全員が浴衣で働いています。
お客様も浴衣でご来店された方には豪華特典が・・・・・・・
といった内容の浴衣祭りです。
今日は初の浴衣来店のお客様が来られました！！！！！！！！！
常連様なんですが、まさかのトップバッターです＾＾
外国の方が浴衣で来店されるとは感激ですね！！
まさかのトップバッターに店内騒然でした！！
いつもありがとうございます＾＾
また寄ってくださいね＾＾
皆様も浴衣来店お待ちしております！！！
やっと片付いたぁ・・・
今日は花火大会だったんですが皆様は行かれました？
僕も行きたかった・・・正直・・・
夏なのに・・・・
でも仕事ですからしょうがないんですけどね＾＾
店で花火しますからまぁいっか。。。
さて、今年もやってきました浴衣祭り！！！！！
まぁ 今年から始めたんですけども・・・・
スタッフ全員が浴衣で働いています。
お客様も浴衣でご来店された方には豪華特典が・・・・・・・
といった内容の浴衣祭りです。
今日は初の浴衣来店のお客様が来られました！！！！！！！！！
常連様なんですが、まさかのトップバッターです＾＾
外国の方が浴衣で来店されるとは感激ですね！！
まさかのトップバッターに店内騒然でした！！
いつもありがとうございます＾＾
また寄ってくださいね＾＾
皆様も浴衣来店お待ちしております！！！
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.07.22 (Tue)
有機コーヒー アグロフォレストリー
皆さんコンニチハ＾＾
世間様は夏休みですか？
僕はと言いますと
休日もしっかり働いています＾＾
海でも生きたいなぁと思っております。
さて、しっかり休みが取れるように本当に人が足りません＾＾
だれか働きたいスタッフさんど�海�にいないものか？
今日はまたまたコーヒー紹介です＾＾
Organic coffee collection
Intag ECUADOR
インタグ アグロフォレストリー
エリア ：エクアドル・コタカチ郡・インタグ地方
農 協 ：AACRI（インタグ有機コーヒー生産協会）
標 高 ：1800m
雨 量 ：2000〜2700mm
気 温 ：20〜25℃
認 証 ：JAS有機認証
アグロフォレストリー（森林農業）という
農法によって、農薬、化学肥料を
一切使わずに栽培した
森林を守る有機農法です
甘味 ★★★
苦味 ★★★
酸味 ★★★
コク ★★
香り ★★★
おすすめ焙煎度合い シティロースト
コーヒー倶楽部会員価格 生豆 100ｇ ￥378
アグロフォレストリーとは有機栽培で且つ森林との循環を考えた素晴らしいプロジェクトです！
森林農法と言われる奴ですね＾＾
世間様は夏休みですか？
僕はと言いますと
休日もしっかり働いています＾＾
海でも生きたいなぁと思っております。
さて、しっかり休みが取れるように本当に人が足りません＾＾
だれか働きたいスタッフさんど�海�にいないものか？
今日はまたまたコーヒー紹介です＾＾
Organic coffee collection
Intag ECUADOR
インタグ アグロフォレストリー
エリア ：エクアドル・コタカチ郡・インタグ地方
農 協 ：AACRI（インタグ有機コーヒー生産協会）
標 高 ：1800m
雨 量 ：2000〜2700mm
気 温 ：20〜25℃
認 証 ：JAS有機認証
アグロフォレストリー（森林農業）という
農法によって、農薬、化学肥料を
一切使わずに栽培した
森林を守る有機農法です
甘味 ★★★
苦味 ★★★
酸味 ★★★
コク ★★
香り ★★★
おすすめ焙煎度合い シティロースト
コーヒー倶楽部会員価格 生豆 100ｇ ￥378
アグロフォレストリーとは有機栽培で且つ森林との循環を考えた素晴らしいプロジェクトです！
森林農法と言われる奴ですね＾＾
タグ : 海 夏休み 有機 森林農法 アグロフォレストリー
2008.07.21 (Mon)
有機コーヒー カルロスさん
有機コーヒーのご紹介＾＾
いやぁしかし暑いですねぇ
なんとか最近はオーガニックの口コミが広がってきたようで嬉しい限りです。
飲み物も有機なんですよ＾＾
Organic coffee collection
JACARANDA brazil
ジャカランダ ブラジル
エリア ：ミナス州南部 ネグラ山脈
農 園 ：ジャカランダ農園
生産者 ：カルロス・フェルナンデス・フランコ
認 証 ： フェアトレード（FLO）認証
有機JAS認証
1980年から無農薬栽培に取り組み
現在ではブラジル有機コーヒー栽培の
パイオニア的存在でもあります
カルロス・フェルナンデス・フランコの
コーヒーは酸味が優れ、
まるで茶のような飲みやすさが売りです
甘味 ★★★
苦味 ★
酸味 ★★★★★perfect
コク ★
香り ★★★
おすすめ焙煎度合い ミディアムロースト
コーヒー倶楽部会員価格 生豆 100ｇ ￥414
いやぁしかし暑いですねぇ
なんとか最近はオーガニックの口コミが広がってきたようで嬉しい限りです。
飲み物も有機なんですよ＾＾
Organic coffee collection
JACARANDA brazil
ジャカランダ ブラジル
エリア ：ミナス州南部 ネグラ山脈
農 園 ：ジャカランダ農園
生産者 ：カルロス・フェルナンデス・フランコ
認 証 ： フェアトレード（FLO）認証
有機JAS認証
1980年から無農薬栽培に取り組み
現在ではブラジル有機コーヒー栽培の
パイオニア的存在でもあります
カルロス・フェルナンデス・フランコの
コーヒーは酸味が優れ、
まるで茶のような飲みやすさが売りです
甘味 ★★★
苦味 ★
酸味 ★★★★★perfect
コク ★
香り ★★★
おすすめ焙煎度合い ミディアムロースト
コーヒー倶楽部会員価格 生豆 100ｇ ￥414
2008.07.19 (Sat)
夏バテ
皆さんは夏バテしてないですか？
大丈夫ですか？
しっかし暑いですね〜〜〜
チョコには夏バテを予防する効果もあるようで・・・
やっぱし栄養価の高いものはよいですね＾＾
そこで当店の取り扱い商品のチョコレートといえばスイスの高級チョコブランド
「リンツ」のチョコレート
毎年、パリのポルト・ド・ヴェルサイユで開催されるサロン・ド・ ショコラ。
13万人に及ぶチョコレート・グルメが訪れ、大賑わいを見せました。
90人のチョコレート職人を含む130ものショコラティエが出展した中で、
リンツのエクセレンス・70％カカオが「ベスト・タブレット賞」 に輝きました。
この賞はチョコレート業界関係者と一般来場者の人気投票によるもので、リンツが誇るメトル・ショコラテールの高い技術が、部門最高の 賞を手にしたのです。
個性あふれるカカオとメトルの技術が創り出すエクセレンス・70％の深い味わい、フルーティで酸味のある豊かなアロマをぜひあなたの五 感でお楽しみください。
何気なくデザートやケーキセットについてきてたりするチョコレートこんなにすごい奴だったんですよ
夏バテには皆様も気をつけてください＾＾
大丈夫ですか？
しっかし暑いですね〜〜〜
チョコには夏バテを予防する効果もあるようで・・・
やっぱし栄養価の高いものはよいですね＾＾
そこで当店の取り扱い商品のチョコレートといえばスイスの高級チョコブランド
「リンツ」のチョコレート
毎年、パリのポルト・ド・ヴェルサイユで開催されるサロン・ド・ ショコラ。
13万人に及ぶチョコレート・グルメが訪れ、大賑わいを見せました。
90人のチョコレート職人を含む130ものショコラティエが出展した中で、
リンツのエクセレンス・70％カカオが「ベスト・タブレット賞」 に輝きました。
この賞はチョコレート業界関係者と一般来場者の人気投票によるもので、リンツが誇るメトル・ショコラテールの高い技術が、部門最高の 賞を手にしたのです。
個性あふれるカカオとメトルの技術が創り出すエクセレンス・70％の深い味わい、フルーティで酸味のある豊かなアロマをぜひあなたの五 感でお楽しみください。
何気なくデザートやケーキセットについてきてたりするチョコレートこんなにすごい奴だったんですよ
夏バテには皆様も気をつけてください＾＾
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.07.17 (Thu)
スタッフ募集
2008.07.13 (Sun)
前菜
皆さんコンニチハ＾＾
今日は前菜メニューのご紹介ｐａｒｔ1を行います。
Soyez fid’ele ‘avorte id’ee de la cuisine! 自分が求めたい料理に忠実であれ！
Sommelière,Fromage, Mariage
ワインに合うチーズとアンティパストの盛り合わせ
￥880
Pizza Margherita
有機栽培トマトのマルゲリータ ピッツェリア
￥980
Pizza con Funghi e prosciutto
パルマ産生ハムとエリンギ ピッツェリア
￥980
Pizza Quattro Formaggi
３種のチーズ ピッツェリア
￥980
Organic salad
有機野菜の特製サラダ (無農薬は作れる野菜が季節により大きく左右されます)
￥680
Bagna caoda
有機野菜のバーニャカウダサラダ 自然の味をそのままに
￥680
Ratatouille salad aux pate de canpania
有機野菜のラタトゥイュサラダ パテ ド カンパーニュと共に
￥680
Organic terrine salad Grissini con prosciutto
有機野菜のテリーヌサラダ コンソメのジュレ
パルマ産生ハムをまとったグリッシーニを添えて (写真)
￥680
Caprese
有機トマトとバジル 水牛モッツァレラチーズのサラダ
￥980
とにかく有機の野菜を食べて欲しい！
無農薬のすごさを味わって欲しいですね＾＾
今日は前菜メニューのご紹介ｐａｒｔ1を行います。
Soyez fid’ele ‘avorte id’ee de la cuisine! 自分が求めたい料理に忠実であれ！
Sommelière,Fromage, Mariage
ワインに合うチーズとアンティパストの盛り合わせ
￥880
Pizza Margherita
有機栽培トマトのマルゲリータ ピッツェリア
￥980
Pizza con Funghi e prosciutto
パルマ産生ハムとエリンギ ピッツェリア
￥980
Pizza Quattro Formaggi
３種のチーズ ピッツェリア
￥980
Organic salad
有機野菜の特製サラダ (無農薬は作れる野菜が季節により大きく左右されます)
￥680
Bagna caoda
有機野菜のバーニャカウダサラダ 自然の味をそのままに
￥680
Ratatouille salad aux pate de canpania
有機野菜のラタトゥイュサラダ パテ ド カンパーニュと共に
￥680
Organic terrine salad Grissini con prosciutto
有機野菜のテリーヌサラダ コンソメのジュレ
パルマ産生ハムをまとったグリッシーニを添えて (写真)
￥680
Caprese
有機トマトとバジル 水牛モッツァレラチーズのサラダ
￥980
とにかく有機の野菜を食べて欲しい！
無農薬のすごさを味わって欲しいですね＾＾
2008.07.13 (Sun)
オマールエビ
皆さんコンバンハ＾＾
毎日暑いですね〜〜〜〜〜
いや マジで・・・
死にそうです。厨房内は戦場と化しました。
いつ戦死してもおかしくないほどの暑さ・・・
根性がなければやっていけないでしょうね。。。
スタッフというより、戦闘員でなければやっていけません。
そんな戦場と化した厨房に新たな仲間が現れました＾＾
オマールエビ子です。
仲間と言うか食材ですが。。。
いや、共にお客様を喜ばそうしているので仲間ですね！
ハイ！そうです！間違いない！(言い切り)
見てください。このハサミ。
自分のボディと同サイズのハサミ。。。
ありえないですね。。。
ボイルされる前の姿はちょっとだけ恐怖を感じますのでのせません笑
豪華にもこのフランス料理では必ず出ると言っても過言ではない高級食材をパスタにしたり、
丸々出したりします。
一度は食べてみたいでしょ？
オマールエビもちろん生きたまま入手します。
いっその事飼おうかと悩んでおります。
でもちょっと怖いんでよね。
でかいし・・・
このオマールエビ味はさすが世界で謳われる高級食材だけあってかなり美味ですよ＾＾
毎日暑いですね〜〜〜〜〜
いや マジで・・・
死にそうです。厨房内は戦場と化しました。
いつ戦死してもおかしくないほどの暑さ・・・
根性がなければやっていけないでしょうね。。。
スタッフというより、戦闘員でなければやっていけません。
そんな戦場と化した厨房に新たな仲間が現れました＾＾
オマールエビ子です。
仲間と言うか食材ですが。。。
いや、共にお客様を喜ばそうしているので仲間ですね！
ハイ！そうです！間違いない！(言い切り)
見てください。このハサミ。
自分のボディと同サイズのハサミ。。。
ありえないですね。。。
ボイルされる前の姿はちょっとだけ恐怖を感じますのでのせません笑
豪華にもこのフランス料理では必ず出ると言っても過言ではない高級食材をパスタにしたり、
丸々出したりします。
一度は食べてみたいでしょ？
オマールエビもちろん生きたまま入手します。
いっその事飼おうかと悩んでおります。
でもちょっと怖いんでよね。
でかいし・・・
このオマールエビ味はさすが世界で謳われる高級食材だけあってかなり美味ですよ＾＾
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.07.09 (Wed)
オーガニックパスタ
皆さんコンバンハ＾＾
当店がカジュアルフレンチとしてのメニュー作りをオーガニックでやっていくんですが、
何よりも力を入れているのがパスタですね
今まで生麺からあらゆる乾麺にいたるまで、あらゆるパスタを食べてきましたがこんなにうまいパスタの麺に出会ったのは初めてです。
感動しました＾＾
オーガニックってこんなに美味いんですね＾＾
無農薬で育てられた小麦のナッツのような芳香とモチモチとした食感を味わったらもう他の麺は食べれないですね＾＾
Pasta
パスタの栄養学
パスタに欠かせないオリーブオイル
悪玉コレステロール値を下げ、成人病予防に効果的
アンチェイジング
ビタミンＥなどの抗酸化物質を多量に含み、体を酸化から守り、美肌効果も高く便秘も防ぎます
有機栽培は栄養価が高く、食物繊維、鉄、マグネシウム、亜鉛、ビタミンＢ6が豊富
GIROLOMONI パスタメニューはお好みの麺をお選びいただけます
デュラム小麦有機
特徴：強いコシ モチモチとした食感 ナッツの様な風味
全粒粉有機
特徴：そばのような食感と歯ごたえ 抜群な栄養素の高さ
マグネシウム、ビタミンＢ６が豊富
古代有機小麦 グラツィエッラ・ラ
特徴：古代エジプト遺跡で発見された古代種
食物繊維、鉄、マグネシウム、亜鉛、セレン、ビタミンＢ６、パテントン酸、葉酸 特有の栄養素が豊富
パスタメニューはお好みの麺が選べます＾＾
GIROLOMONI ORGANIC PASTA
Citron prosciutto oliva oil シトロン
パルマ産生ハムと有機野菜のレモン風味ペペロンチーノ 有機パスタ
￥1080
Penne all'Arrabbiata ペンネ アッラビアータ
辛口トマトソースの有機ショートパスタ
￥1080
Vongore ボンゴレ・ビアンコ or ボンゴレ・ロッソ
あさりの白ワイン蒸しor アサリのトマトソース 有機パスタ
￥1080
Pomodoro ポモドーロ
有機トマトとバジル 水牛モッツァレラチーズ 有機パスタ
￥1280
Caprese 冷製カプレーゼ (写真)
有機トマトとバジル 水牛モッツァレラチーズ 有機パスタ
￥1280
Carbonara カルボナーラ
北海道産生クリームとこだわり卵 有機パスタ
￥1280
Echini
うにクリーム 有機パスタ
￥1580
ragù alla Bolognese ボロネーゼ
宇部牛(前田 文男作)のミートソース 有機パスタ
￥1980
Homard アメリケーヌ
オマールエビのトマトソース煮込み 有機パスタ
￥2580
当店がカジュアルフレンチとしてのメニュー作りをオーガニックでやっていくんですが、
何よりも力を入れているのがパスタですね
今まで生麺からあらゆる乾麺にいたるまで、あらゆるパスタを食べてきましたがこんなにうまいパスタの麺に出会ったのは初めてです。
感動しました＾＾
オーガニックってこんなに美味いんですね＾＾
無農薬で育てられた小麦のナッツのような芳香とモチモチとした食感を味わったらもう他の麺は食べれないですね＾＾
Pasta
パスタの栄養学
パスタに欠かせないオリーブオイル
悪玉コレステロール値を下げ、成人病予防に効果的
アンチェイジング
ビタミンＥなどの抗酸化物質を多量に含み、体を酸化から守り、美肌効果も高く便秘も防ぎます
有機栽培は栄養価が高く、食物繊維、鉄、マグネシウム、亜鉛、ビタミンＢ6が豊富
GIROLOMONI パスタメニューはお好みの麺をお選びいただけます
デュラム小麦有機
特徴：強いコシ モチモチとした食感 ナッツの様な風味
全粒粉有機
特徴：そばのような食感と歯ごたえ 抜群な栄養素の高さ
マグネシウム、ビタミンＢ６が豊富
古代有機小麦 グラツィエッラ・ラ
特徴：古代エジプト遺跡で発見された古代種
食物繊維、鉄、マグネシウム、亜鉛、セレン、ビタミンＢ６、パテントン酸、葉酸 特有の栄養素が豊富
パスタメニューはお好みの麺が選べます＾＾
GIROLOMONI ORGANIC PASTA
Citron prosciutto oliva oil シトロン
パルマ産生ハムと有機野菜のレモン風味ペペロンチーノ 有機パスタ
￥1080
Penne all'Arrabbiata ペンネ アッラビアータ
辛口トマトソースの有機ショートパスタ
￥1080
Vongore ボンゴレ・ビアンコ or ボンゴレ・ロッソ
あさりの白ワイン蒸しor アサリのトマトソース 有機パスタ
￥1080
Pomodoro ポモドーロ
有機トマトとバジル 水牛モッツァレラチーズ 有機パスタ
￥1280
Caprese 冷製カプレーゼ (写真)
有機トマトとバジル 水牛モッツァレラチーズ 有機パスタ
￥1280
Carbonara カルボナーラ
北海道産生クリームとこだわり卵 有機パスタ
￥1280
Echini
うにクリーム 有機パスタ
￥1580
ragù alla Bolognese ボロネーゼ
宇部牛(前田 文男作)のミートソース 有機パスタ
￥1980
Homard アメリケーヌ
オマールエビのトマトソース煮込み 有機パスタ
￥2580
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.07.08 (Tue)
新メニュー
皆さんコンバンハ
やっとの思いでオーガニックメニューの完成です＾＾
メニューはお店の顔なんでかなり力を入れて創りました。
食材がなかなか揃わなくてかなりお待たせいたしました＾＾
すいません。。。。
木曜日から完全に変わるメニュー
今日はブログ上でいち早く新メニューのご紹介を致します＾＾
今日はランチのご紹介とコースのご紹介で・・・
LUNCH SET PM11:00 ~ PM3:00
soup salad Rice or bread main dessert coffee
SPECIALITE LUNCH SET スペシャリテ・ランチセット
Brassato di manzo salsa vino rosso
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
飼料にこだわった和牛をボルドー赤ワインで６時間煮込みました
￥2580
正直メチャクチャ自信があります。
100％美味いと誰にでも言わせる自信があります。
このクオリティはどこもレストランでもやってないのでは？
これ以上は存在しない！それぐらい煮詰まった(煮込んだ)ほほ肉です＾＾
GIROLOMONI PASTA LUNCH SET パスタ・ランチセット
VONGOLE BIANCO organic
ボンゴレ・ビアンコ
アサリを白ワインで蒸し、有機小麦GIROLOMONI
と有機野菜を合わせました
￥1580
僕 個人的にはパスタはアサリが一番美味いと思っています。
学生時代から常にボンゴレばっかり食べてます。
LADYS LUNCH SET レディース・ランチセット
Antipast BBQ!!!
長州鳥の焼き鳥と有機野菜アンティパストの盛り合わせ
バーベキュースタイルの長州鳥のヘルシーランチ
￥1280
備え付けのアンティパストが大きく変化して、有機の野菜で作ったアンティ盛りです＾＾
KIDS SET お子様セット
完全オーガニックにこだわったお子様セット ディナータイムもOK
￥1580
とうとうでました。お子様ランチ しかも完全オーガニックです！
フルコースのご紹介
ORGANIC COURES
オーガニックコース ￥6800
有機栽培の食材や生産者の顔が見えるこだわり食材を使用したフルコース
Antipast
pomodoro soup 有機栽培トマトの冷製スープ
Terrine 有機野菜のテリーヌ
Insalada magre aguiet olange
フランス産マグレガモ 有機栽培オレンジソース添え サラダ
primo piatto
pomodoro bazirico 有機栽培トマトと水牛モッツアレラチーズのカプレーゼ冷製スパ
penne il quattro formaggi 3種のチーズの有機栽培ペンネ
second piatto
pesce all’ acqua pazza 本日の鮮魚のアクアパッツア 有機栽培ワイン蒸し
bifteck de la croupe de la vache japonais 宇部牛サーロイン シンプルに塩だけで
宇部牛は前田 文男さんが飼料や品質管理に徹底された極上牛
Dolce
TRIAS CHOCOLATE トリアスチョコレート
パッションフルーツとピスタチオ ソルトの新ロマン主義ソナタ
café organic coffee TIARA OCIA
有機コーヒー OCIA ティアラ 完璧な商品管理体制のスペシャリティコーヒー TIARA）
こういったないようでございます＾＾
当店の食材を作ってくれている STAR PRODUDER スター生産者のご紹介
米：下関市菊川 オーガニック キバ米 藤井 定男さん
宇部牛：小野 料理人が唸る極上肉 前田 文男さん
有機野菜；徳地 野菜全般 粟谷 怜さん
有機野菜：仁保 野菜全般 平尾さん
飼料に拘り徹底管理された卵：よしわさん
色々な方のご協力で有機食材がたくさん揃いました！
皆様いつも美味しいものを作ってくださってありがとうございます＾＾
やっとの思いでオーガニックメニューの完成です＾＾
メニューはお店の顔なんでかなり力を入れて創りました。
食材がなかなか揃わなくてかなりお待たせいたしました＾＾
すいません。。。。
木曜日から完全に変わるメニュー
今日はブログ上でいち早く新メニューのご紹介を致します＾＾
今日はランチのご紹介とコースのご紹介で・・・
LUNCH SET PM11:00 ~ PM3:00
soup salad Rice or bread main dessert coffee
SPECIALITE LUNCH SET スペシャリテ・ランチセット
Brassato di manzo salsa vino rosso
和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
飼料にこだわった和牛をボルドー赤ワインで６時間煮込みました
￥2580
正直メチャクチャ自信があります。
100％美味いと誰にでも言わせる自信があります。
このクオリティはどこもレストランでもやってないのでは？
これ以上は存在しない！それぐらい煮詰まった(煮込んだ)ほほ肉です＾＾
GIROLOMONI PASTA LUNCH SET パスタ・ランチセット
VONGOLE BIANCO organic
ボンゴレ・ビアンコ
アサリを白ワインで蒸し、有機小麦GIROLOMONI
と有機野菜を合わせました
￥1580
僕 個人的にはパスタはアサリが一番美味いと思っています。
学生時代から常にボンゴレばっかり食べてます。
LADYS LUNCH SET レディース・ランチセット
Antipast BBQ!!!
長州鳥の焼き鳥と有機野菜アンティパストの盛り合わせ
バーベキュースタイルの長州鳥のヘルシーランチ
￥1280
備え付けのアンティパストが大きく変化して、有機の野菜で作ったアンティ盛りです＾＾
KIDS SET お子様セット
完全オーガニックにこだわったお子様セット ディナータイムもOK
￥1580
とうとうでました。お子様ランチ しかも完全オーガニックです！
フルコースのご紹介
ORGANIC COURES
オーガニックコース ￥6800
有機栽培の食材や生産者の顔が見えるこだわり食材を使用したフルコース
Antipast
pomodoro soup 有機栽培トマトの冷製スープ
Terrine 有機野菜のテリーヌ
Insalada magre aguiet olange
フランス産マグレガモ 有機栽培オレンジソース添え サラダ
primo piatto
pomodoro bazirico 有機栽培トマトと水牛モッツアレラチーズのカプレーゼ冷製スパ
penne il quattro formaggi 3種のチーズの有機栽培ペンネ
second piatto
pesce all’ acqua pazza 本日の鮮魚のアクアパッツア 有機栽培ワイン蒸し
bifteck de la croupe de la vache japonais 宇部牛サーロイン シンプルに塩だけで
宇部牛は前田 文男さんが飼料や品質管理に徹底された極上牛
Dolce
TRIAS CHOCOLATE トリアスチョコレート
パッションフルーツとピスタチオ ソルトの新ロマン主義ソナタ
café organic coffee TIARA OCIA
有機コーヒー OCIA ティアラ 完璧な商品管理体制のスペシャリティコーヒー TIARA）
こういったないようでございます＾＾
当店の食材を作ってくれている STAR PRODUDER スター生産者のご紹介
米：下関市菊川 オーガニック キバ米 藤井 定男さん
宇部牛：小野 料理人が唸る極上肉 前田 文男さん
有機野菜；徳地 野菜全般 粟谷 怜さん
有機野菜：仁保 野菜全般 平尾さん
飼料に拘り徹底管理された卵：よしわさん
色々な方のご協力で有機食材がたくさん揃いました！
皆様いつも美味しいものを作ってくださってありがとうございます＾＾
テーマ : こんな店に行ってきました - ジャンル : グルメ
2008.07.06 (Sun)
有機コーヒー
皆さんおはようございます＾＾
カップオブエクセレンス (世界的品評会にて優秀な成績を収めたコーヒー)
いわゆる世界レベルのコーヒーですね
今年の入荷の落札は済ませましたので後は貿易待ちです。
最短で２ヶ月後くらいから販売開始になるかな？
さて、楽しみはとっておいてグランドメニュー内にあるこれまた素晴らしいコーヒーのご紹介
Organic coffee collection
GUATEMALA fair trade
グアテマラ FLO JASオーガニック
エリア ：ウエウエテナンゴ県
農 園 ：チョフスニル農協
プロセス：フリーウォッシュド
品 種 ：ブルボン・カトゥーラ
標 高 ：1550m
認 証 ： フェアトレード（FLO）認証
有機JAS認証
シェードツリー（バナナの木）の下で
化学肥料や農薬を一切使用しない
昔ながらの有機栽培にて育まれた
テイピカ・ブルボン
Fair trade 生産者の支援に繋がります
甘味 ★★★
苦味 ★
酸味 ★★
コク ★★★★
香り ★★★★
おすすめ焙煎度合い フルシティロースト
コーヒー倶楽部会員価格 生豆 100ｇ ￥297
カップオブエクセレンス (世界的品評会にて優秀な成績を収めたコーヒー)
いわゆる世界レベルのコーヒーですね
今年の入荷の落札は済ませましたので後は貿易待ちです。
最短で２ヶ月後くらいから販売開始になるかな？
さて、楽しみはとっておいてグランドメニュー内にあるこれまた素晴らしいコーヒーのご紹介
Organic coffee collection
GUATEMALA fair trade
グアテマラ FLO JASオーガニック
エリア ：ウエウエテナンゴ県
農 園 ：チョフスニル農協
プロセス：フリーウォッシュド
品 種 ：ブルボン・カトゥーラ
標 高 ：1550m
認 証 ： フェアトレード（FLO）認証
有機JAS認証
シェードツリー（バナナの木）の下で
化学肥料や農薬を一切使用しない
昔ながらの有機栽培にて育まれた
テイピカ・ブルボン
Fair trade 生産者の支援に繋がります
甘味 ★★★
苦味 ★
酸味 ★★
コク ★★★★
香り ★★★★
おすすめ焙煎度合い フルシティロースト
コーヒー倶楽部会員価格 生豆 100ｇ ￥297
2008.07.04 (Fri)
松下幸之助
皆さんコンニチハ
最近ブログサボってました。
すんません＾＾
さて、最近忙しさにかまけて「仕事」をしていないなぁとほとほと身にしみております。
そんな自分への戒めに誰もが尊敬しているでしょう
経営の神様と言われる「松下幸之助」氏の名言でも・・・
つもり違い十か条
1. 高いつもりで低いのは教養
2. 低いつもりで高いのが気位
3. 深いつもりで浅いのは知識
4. 浅いつもりで深いのが欲の皮
5. 厚いつもりで薄いのが人情
6. 薄いつもりで厚いのが面の皮
7. 強いつもりで弱いのは根性
8. 弱いつもりで強いのが我
9. 多いつもりで少ないのは分別
10. 少ないつもりで多いのが無駄
電球のエピソードや挨拶の事など感動する話はたくさんあれど、この十か条も個人的には好きですね
その通りだと思います。
もっと自分自身をよく見つめてどこをどう伸ばしていくのかを謙虚に受け止めなければいけないなと思います。
最近ブログサボってました。
すんません＾＾
さて、最近忙しさにかまけて「仕事」をしていないなぁとほとほと身にしみております。
そんな自分への戒めに誰もが尊敬しているでしょう
経営の神様と言われる「松下幸之助」氏の名言でも・・・
つもり違い十か条
1. 高いつもりで低いのは教養
2. 低いつもりで高いのが気位
3. 深いつもりで浅いのは知識
4. 浅いつもりで深いのが欲の皮
5. 厚いつもりで薄いのが人情
6. 薄いつもりで厚いのが面の皮
7. 強いつもりで弱いのは根性
8. 弱いつもりで強いのが我
9. 多いつもりで少ないのは分別
10. 少ないつもりで多いのが無駄
電球のエピソードや挨拶の事など感動する話はたくさんあれど、この十か条も個人的には好きですね
その通りだと思います。
もっと自分自身をよく見つめてどこをどう伸ばしていくのかを謙虚に受け止めなければいけないなと思います。
テーマ : 思ったこと・感じたこと - ジャンル : 日記
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