東京旅日記 原宿 クルックキッチン

皆さんコンバンハ＾＾


最近パソコンを開く時間がなくてご無沙汰しておりました＾＾

東京旅日記残すところ後３話となってしまいました。

かなり引っ張ってきたのでもうすぐ一ヶ月くらいたつのでは？

ベスト３の発表ですので気合をいれて。。。





今日は原宿のクルックキッチン。。。

なんでもミスチルの桜井さんなどのミュージシャンが出資したとかしないとかのオーガニックレストラン

お客様でもある竜王山オートキャンプ場の須田様に教えていただいたレストラン

ココで受けた影響ははかり知れなかったですね。。。

なんとまぁお洒落な入り口がわかりづらいこと　　こっから入って良いのかなぁ？と不安になった入り口笑




ものすごく細く長い道を登っていきます。




玄関です。木を使った落ち着いた雰囲気
(先ほどのわかりにくい道や入り口は裏口だったようで、ちゃんとわかりやすい道が別にありました笑)




店内風景

かなり雰囲気も良く居心地の良い空間でした。
そして、お客さんが全て女性です。

原宿のちょっとリッチな女性の憩いの場になっていました。
予約なしでいったので入れずにちょっと待ちました。

その待合室には・・・






パソコンがポツンと置いてありました。

内容は「タバコのポイ捨てと一緒にモラルも捨てている」「地球が悲鳴をあげている」「環境のこと・・・」
などのメッセージをデザイン的に構成したイメージをランダムに流し続けていました。

正直に言うとこのアイディアぱくろうと思いました笑

何のためのレストランなのか、何のためのオーガニックなのか、ただ美味いだけそんなことじゃないだろ？そぅ感じました。このインスピレーションはめちゃくちゃでかかったですね。


現在当店ではモニターを壁にぶち込み「生産者の写真や産地の風景、会社の理念などのいろいろなイメージングを流そうというプロジェクトが密かに行われています」

お楽しみに。。。


さて、料理なんですが



芋のスープ
もちろんオーガニックの野菜です。

はい。はっきりいってうまいです。

感動しました。野菜ってこんなに美味いのか？
子供が野菜嫌いな子が多いっていうのは普段食べてる農薬付けの野菜がまずいだけなんじゃないのか？


このお店で大の肉好きの僕が(プライベートではいつも焼肉かステーキって言ってます笑)
こんなに野菜って美味いのかと感動を覚えました。



この日の料理は基本コースしかない店なので、３０００円くらいのコースにしました。
２品目は鳥レバーと焼き鳥のサラダ

鳥も(産地は忘れましたが・・・)野菜もくそ美味い。。。

汚い表現を使ってごめんなさい。くそ美味いんですよ！！！

こんな店いいなぁって分析、評論ではなく、当店もこうでありたいと憧れをもちました。

野菜が死ぬほど美味いんです。
無農薬ってすごいことなんだな。って改めて思いました。



豚のロティ

正直申し上げて、料理技法や技術というのはたいしたことはやっていないんです。
しかし、シンプルな料理でシンプルな味付けで、ココまで美味いと感動するのはやはり素材が全てだなと生産者が一所懸命に育てた素材が命だなと確信しました。




最後のデザート甘さ控えめで僕的には嬉しい＾＾

ちなみにジュースもオーガニック栽培のオレンジジュースをいただきました。

クルックキッチンで学んだヴィジュアルやブランドイメージの見せ方イタダキ！！！
そして、オーガニックこの道は日本が望んでいることだ。

オレがやっていることは間違ってないんだと確信した瞬間でした。
めっちゃ流行ってましたから・・・

５年前はオーガニックなんてそんなに対して注目をうけなかった
それよりも美味いということが大切だった

今は美味いだけではダメ。
オーガニックやエコがカッコいい時代になりました。
たった５年でココまで変わるものなのか。。。

宇部は山口は田舎ですから波がくるのが遅いです、しかし、今取り組んでいることは間違ってないんだ。

オーガニックの事だけではないんですが、(ＢＥＳＴ2　ＢＥＳＴ1の話で後日)
オレは日本一になれると確信した瞬間でした。

食品自給率、環境、健康などの食の安全が問われる時代

大量生産、大量消費の時代は昔の話

今は本物、安全、高品質の時代だなと思います。

ちなみに当店は宇部牛や、無農薬の野菜、萩の魚など食品の向上に全身全霊で取り組んでいます。
オーガニック野菜も種類を増やしたくて、農家の方と相談中です。

オーガニック・リストランテとして大きく生まれ変わるＨＯＴほっとＣＡＦＥに乞うご期待！！！