オーガニックワインとは・・・

皆さんコンバンハ

スナオです

オーガニック…　近頃食べ物について、とてもよく耳にする言葉のひとつですね





オーガニックは、一般的には“無農薬・有機農法”と訳され、理解されています。

　近年農作物の安定供給、ビジネスを優先させた結果、農薬や化学肥料が多く使われ、
その影響が土の中に生きている小動物､昆虫、微生物の生態系を狂わし

土壌そのものの活力を失わせる一方、農家の人達や消費者の健康障害を引き起こしてきています。



　これに対して、自然の生態系を壊さないよう、化学肥料や殺虫剤、除草剤を一切使用せず

様々な微生物や虫がいる畑、土を耕してくれるミミズ、自然な受粉を手伝ってくれる蝶や蜂が棲んでいる畑、様々な植物の生える畑で健康で安全な植物を育てようという活動が世界中で広まっています。

まぁ僕は大の虫嫌いなんですけどね笑

　ブドウも例外ではありません。　また有機農法の中では、遺伝子組み換えや放射線処理も禁止されています。

一方、通常ワインを発酵させる過程では酸化防止剤として亜硫酸塩（SO2）を使い、

果汁の酸化を防ぐと同時に、酵母の活動を抑えますが、オーガニックワインでは、その使用を限定する、あるいは全く使わないこともあります。

有機農法を一歩踏み込んで、天然の植物や動物から得られる独自の成分
（プレパラシオンと呼ばれる）を使い、天体の動きと生き物の活動の間に関連を求めた

バイオ・ダイナミック（あるいはビオディナミや自然農法とも呼ばれる）という方法も世界的に注目を浴びています。

有機農法で栽培されたトマトやきゅうり等の野菜や果物を食べた時、本来の味に触れ
昔食べた味を思い出すのと同じように、自然に育ったブドウから作られるオーガニックワインは

個性豊かで芳醇な味わいを持ち、そこには畑それぞれの特徴がはっきりと表れ、有機農法がゆえに大変な労力を注ぎこんでいる生産者の感性や技量まで感じ取ることができます。


当店が取り扱うオーガニックワインは、ECOCERT、IFOAM、 AIAB、 DEMETERなど厳格な基準を持つ国際的なオーガニック認定団体の保証を得たワインです

仲間内で飲んでみたのですが、感想は美味いのはもちろんの事、香りも良いし本当よいワインだなと
盛り上がりました。

そして、なにより驚いたのが二日酔いしません。どんなに飲んでも体に気持ち悪さが出ないと言うかすっきりしてます。(酒飲みばかりなので、かなりの量のみます笑)

やっぱり薬品の味が気持ち悪くて、飲みすぎると悪酔いするんですね・・・


後でアルコールを添加するのもダメですね！気持ち悪くなります・・・

余談なんですが日本酒の本醸造はアルコールを後で添加した酒で
純米吟醸や純米大吟醸が米と水だけの自然な酒なんだと最近知って感動しました。

そりゃ美味さが違うわなと思いました＾＾