あらゆる食感の林檎 エスプーマ「泡ソース」

2008 - 12/16 [Tue] - 18:56

あらゆる食感の林檎　エスプーマ「泡ソース」
　　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　
Point●世界一予約のとれないレストラン 「エルブジ」から世界の料理業界に震撼を与えたエスプーマ「泡のソース」を林檎の泡で
カロリー●243kcal
効果●肺ガン,高血圧,心臓病,脳卒中,喘息などの予防
一日一個のリンゴは医者を遠ざけるといわれています

林檎は神話や童話にたくさん登場する古くからある神秘の果物ですね

禁断の赤い果実のモデルはもちろん林檎だろうし。。。食べたら羞恥心を覚えたという聖書の話ですね

決して食べたり着たりはいいことだってマルショク・サンリブのＣＭではないですよ＾


さて、このエスプーマ　新感覚のムースより柔らかく、繊細、ホイップクリームよりも細かい
泡のソースです。

エルブジはとんでもないくらい歴史あるレストランですね。

予約が世界一取れないとか・・・


世界の料理はすごいですね。日本人の創造の域を超えているというか
一昔前にセレブたちがこぞって食したという土のソースとか実際どうだったんでしょう？

気になるところです。「土」ですよ？

土を焼いてソースにしてとなんかありえないことが雑誌に載ってました。

有機栽培の農家の方いわく　土の味を見て作物の調子を見たり、土のｐｈや成分を見るそうなのですが、皿の上にドカンと土が乗ってさぁどうぞといわれてもなぁ